Sursa foto: Shutterstock
Îți amintești când am preparat împreună o rețetă simplă de frigărui de pui cu legume? Frigăruile sunt un preparat absolut delicios și se pot găti cu atâta ușurință, încât acest lucru le transformă în dish-ul perfect pentru un rendez-vous cu cei mai buni prieteni, să nu mai vorbim de aromele specifice de barbeque date de prepararea acestor frigărui la grătar!
Astăzi îți vom propune o rețetă nouă cu iz de barbeque și anume delicioasele frigărui de ficăței, învelite în fâșii de bacon. Crusta rumenă și aromată a acestor ficăței de pui și miezul fraged și moale conferă frigăruilor de ficăței un loc de cinste în rândul rețetelor cu ficăței. Iată care sunt secretele unor ficăței fragezi de pui, care sunt ingredientele de care ai nevoie și cum poți prepara cei mai gustoși frigărui de ficăței cu bacon!
Índice de contenidos
Secretele unor frigărui de ficăței delicioase
Regula de bază în prepararea oricărui tip de ficăței este de a nu săra ficatul înainte de gătire. De ce? Pentru că sarea are efectul de a scoate apa din țesuturile ficățeilor și de a-i întări. Un alt secret al gătirii ficățeilor este acela că ficatul se trebuie niciodată gătit mult. Ține cont că temperaturile optime de gătire ale oricărui tip de ficat sunt în jurul a 70 de grade Celsius. Este foarte simplu să ruinezi un preparat cu ficat, în cazul în care îl vei găti în mod exagerat, acesta devenind tare, înecăcios și amar.
Pentru o aromă și mai plăcută, ficățeii pentru frigărui de ficăței se pot marina cu ulei aromatizat cu usturoi, piper și ierburi aromatice. Baconul ales pentru frigăruile de ficăței poate fi ușor afumat sau poți chiar alege și versiuni crude neafumate. Și pentru un plus de savoare, poți alege să introduci și bucățele mici de ceapă verde în interiorul mini ruladelor din ficăței și bacon.
Ingrediente pentru frigărui de ficăței cu bacon
- 250 g de ficăței de pui
- Piper negru măcinat
- 1 cățel de usturoi
- 30 m de ulei
- 8-10 felii de bacon
- 2-3 fire de ceapă verde
- Sare grunjoasă
- Cepșoară tocată
În plus:
- Sos de iaurt cu usturoi și pătrunjel verde
- Legume la grătar
Mod de preparare frigărui de ficăței cu bacon
Cum se marinează ficatul de pui pentru frigărui de ficăței
Pune ficățeii de pui într-un bol și asezonează-i cu piper negru măcinat și usturoiul mărunțit, fără a adăuga sare. Stropește ficățeii cu ulei și amestecă-i ușor cu mâinile. Lasă ficățeii pentru frigărui de ficăței la marinat pentru 30 de minute.
Cum se prepară mini ruladele de ficăței cu bacon
Pe fiecare felie de bacon în parte, pune câte un ficățel de pui și 1-2 bucățele de ceapă verde. Rulează apoi strâns ficățeii și repetă mișcarea și pentru celelalte bucăți de ficăței. Ia apoi bețe de frigărui și înșiră câte 4-5 mini rulade de ficăței cu bacon pe câte două frigărui. Asezonează frigăruile de ficăței cu piper proaspăt măcinat, după gust.
Cum se gătesc frigăruile de ficăței la grătar
Cu ajutorul unei pensule de bucătărie, unge frigăruile de ficăței cu puțin ulei. Încinge apoi grătarul și unge ușor barele acestuia cu ulei sau o bucată de slănină. Ai în vedere că dacă dorești să prepari frigărui de ficăței la un grătar cu cărbuni și nu unul electric, va trebui ca jarul să nu fie unul puternic. Așează cu grijă frigăruile de ficăței pe grătar și așteaptă până când acestea se rumenesc frumos, întorcându-le din când în când și ungându-le ușor cu ulei.
Mod de servire frigărui de ficăței cu bacon
Frigăruile de ficăței vor avea un iz excelent, iar aceste mini rulade cu ficăței de pui vor fi rumene și apetisante, cu ficăței bine pătrunși și fragezi, în același timp. Înainte de a servi frigăruile de ficăței, presară puțină sare grunjoasă și cepșoară tocată mărunt. Poți alege să prepari rapid un sos din iaurt grecesc, piper, sare, pătrunjel tocat și usturoi sau poți opta pentru prepararea sosului tzatziki, o rețetă gustoasă și răcoritoare a bucătăriei grecești. Lângă frigăruile de ficăței și sosul tzatziki ar merge bine și o porție savuroasă de cartofi noi la cuptor.
Sperăm că ți-am făcut și ție poftă cu aceste gustoase frigărui de ficăței cu bacon la grătar și că le vei testa curând, într-o zi de weekend, la un barbeque cu cei mai buni prieteni. Niște frigărui de legume s-ar potrivi de minune cu acestea, așa că asigură-te că ai loc suficient pe grătar pentru atâtea porții delicioase de frigărui de ficăței și legume!
