Negresa este una dintre cele mai populare și mai apreciate prăjituri din bucătăriile românilor. Pe bună dreptate, am spune, având în vedere că acest desert ne-a bucurat copilăria și ne îndulcește viața de adult! Apetisanta ”brownie”, după cum o numesc americanii, poate fi servită cu un pahar de lapte cald, însă rămâne la fel de savuroasă când se pregătește după rețeta de post.
Cu dulceață, cu ciocolată, cu glazură sau fără, cu fructe de pădure sau simplă, negresa este, fără îndoială, una dintre prăjiturile pe care trebuie să le guști cel puțin o dată în viață! Te invităm să descoperi cum poți prepara cea mai delicioasă negresă de post, dar și alte rețete pe care le poți urma pentru a pregăti acest desert!
Índice de contenidos
Cine a inventat negresa?
Istoria uneia dintre cele mai iubite prăjituri din lume este presărată cu o mulțime de legende. Potrivit unora, aceasta a fost inventată întâmplător de către un patiser care a adăugat, din greșeală, ciocolată topită în compoziția biscuiților. Alții susțin că negresa a fost pregătită pentru prima dată de către o gospodină din Maine, care a uitat să pună praf de copt în aluatul pentru tort. Nu știm care a fost, de fapt, originea delicioasei brownie, însă cert este că denumirea acesteia a fost menționată pentru prima dată în 1896, în cartea de bucate a celebrei Fannie Farmer, cea care avea să și revoluționeze gătitul și să-l ridice la rang de artă.
Cum se face o negresă: secretele bucatarilor
Dacă vrei să faci o negresă pufoasă și cremoasă, trebuie să știi câteva secrete pe care le cunosc doar adevarații bucătari. Ai poftă de o negresă cu ciocolată și te tentează chiar și o negresă cu glazură? Alege ciocolată de bună calitate. Îți recomandăm ciocolată de menaj neagră sau chiar tabletele cu peste 70% cacao în compoziție. Un mic truc la care poți să apelezi pentru a transforma o negresă simplă într-un desert cu un gust desăvârșit este să adaugi în compoziție 1-2 linguri de cafea.
Fie că alegi să faci o negresă de post sau că îți pui creativitatea la treabă și încerci alte sortimente, sfatul nostru este să urmezi întocmai rețeta, iar aici ne referim în special la timpul de coacere. O negresă pufoasă nu trebuie să fie nici foarte arsă, dar nici crudă. Poți verifica dacă aceasta este gata apelând la metoda cu scobitoarea. Nu-ți face griji dacă centrul prăjturii pare mai moale, căci se va întări pe măsură ce se răcește.
Rețetă de negresă pufoasă: negresă de post
În perioadele de post din an renunțăm la alimentele de origine animală. Totuși, poți pregăti o negresă de post extrem de gustoasă. Iată ingredientele de care ai nevoie:
- 300 g făină;
- 100 g cacao;
- 250 g zahăr;
- 100 ml ulei;
- 250 ml apa;
- O linguriță de sare;
- O fiolă de esență de rom;
- O fiolă de esență de vanilie;
- Jumătate de plic de praf de copt;
- Zahăr pudră sau vanilat.
Cum pregătim o negresă de post? Destul de simplu! Începe prin a amesteca faina într-un bol cu zahărul, cafeaua, sarea și praful de copt. Omogenizează foarte bine compoziția, înainte de a trece la pasul următor. Mai apoi, adaugă apa, uleiul și esențele. mixând întreaga compoziție cu ajutorul unui mixer sau al telului. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă prăjitura în cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 25-30 de minute. Când desertul este gata, scoate-l de la cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
În ceea ce privește modalitățile de servire a negresei ai o mulțime de posibilități, astfel că poți alege să adaugi diverse ingrediente, pentru a obține o negresă de post cu gem, o negresă cu nucă, negresă cu fructe sau, de ce nu, o negresă cu ciocolată de post.
Negresă simplă sau asezonată?
Chiar dacă trebuie să renunți la anumite ingrediente pe perioada postului, în restul anului poți încerca rețeta originală de negresă simplă sau poți opta pentru variante reinterpretate. Păstrează rețeta de negresă de bază și îmbogățeste-o cu tot felul de ingrediente, pentru a obține diverse tipuri de brownie cum ar fi:
- Negresă cu gem
- Negresă cu nucă
- Negresă cu ciocolată
- Negresă cu bezea
- Negresă cu glazură
- Negresă cu înghețată
- Negresă cu migdale
Este atât de simplu să gătești o negresă de post delicioasă încât nu ai nicio scuză să nu încerci această rețetă. Asta cu atât mai mult cu cât nu este perioada postului și poți încerca rețetele savuroase menționate mai sus. Prepară și tu o negresă de post pufoasă și gustoasă pe baza secretelor pe care tocmai ți le-am divulgat!
