Sursa foto: Shutterstock
Nu este chiar risotto alla milanese, însă rețeta de pilaf de orez cu legume, cea tradițională românească, este îndrăgită de toată lumea și are, cu siguranță, ceva aparte! Gospodinele încearcă să reproducă rețeta gustoasă și sănătoasă de pilaf cu legume a bunicii fie când au nevoie de o garnitură, fie când își doresc să mănânce ceva bun și rapid. Pilaful de orez cu legume în combinație cu o salată de varză și o pulpă de pui reprezintă prânzul perfect, chiar și pentru cei mai pretențioși.
Și pentru că ne dorim să ai parte de un prânz savuros, chiar și în zilele în care dorești să ții post, îți vom prezenta în continuare rețeta de orez cu legume autentică, dar și ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara cel mai delicios și cremos pilaf de orez. Înainte de toate, însă, hai să vedem care este cel mai bun orez pentru rețeta de pilaf cu legume!
Índice de contenidos
Ce fel de orez se folosește la rețeta de orez cu legume?
Ei bine, majoritatea femeilor fac o confuzie între pilaf și risotto. Principala deosebire între cele două tipuri de mâncare constă în felul bobului de orez folosit. La risotto se folosește orez cu bob mare și rotund care eliberează treptat amidon, iar la final are o textură cremoasă. În schimb, la pilaful de orez se folosește orez cu bobul lung și ascuțit, preparatul final fiind aerisit, bob cu bob. Mai mult decât atât, orezul se spală în 3-4 ape reci și se lasă la înmuiat minim o oră pentru a se dizolva amidonul din componența lui. Doar așa vei obține un orez bun pentru pilaf!
Pilaful de orez se obține din orez cu bob lung, prin tehnica înmuierii și a fierberii, adăugându-se la finalul rețetei. Dar până atunci, hai să vedem de ce alte ingrediente mai ai nevoie pentru această rețetă de orez cu legume!
Ingrediente pentru pilaf cu legume
- 2 căni de orez
- 4 căni de apă
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 ardei
- 2 ciuperci
- 4 linguri de ulei
- 1 conservă de roșii cuburi în bulion
- 2 linguri de mărar mărunțit
- sare
- Piper
Mod de preparare pentru pilaf de orez după rețeta tradițională
Începe prin a mărunți ceapa cât mai fin, iar apoi toacă și celelalte legume. Călește ceapa pentru pilaf 1-2 minute în ulei. După ce s-a rumenit puțin ceapa, adaugă și celelalte legume tocate la fel de mărunt. După aproximativ 3-4 minute, pune apa, orezul și puțină sare. Acoperă cratița și lasă orezul pentru pilaf și restul ingredientelor să fiarbă la foc mediu 15-20 de minute. După ce trece acest timp și pilaful începe să scadă, adaugă roșiile cuburi și amestecă bine. Mai lasă-l pe foc încă 5 minute, după care adaugă verdeața tocată mărunt și gata! Ce verdeață se pune la pilaf? Mărarul este cel mai popular ingredient.
Pilaful de orez cu legume se poate servi cu un preparat din carne, cum ar fi un șnițel de pui sau piept de pui la grătar, împreună cu o salată de varză sau de murături. Acum că ai descoperit cum se face orezul cu legume, îți vom oferi și câteva sfaturi pentru o rețetă de pilaf cu legume reușită!
Sfaturi esențiale pentru a obține o rețetă de orez cu legume delicioasă
Ai grijă la condimentare! Ceapa prăjită este un ingredient și un condiment comun și indispensabil pentru această rețetă. În plus mai poți folosi nucșoară, scorțișoară și șofran. Scorțișoara și nucșoara parfumează orezul, iar șofranul îi oferă o culoare plăcută.
Dacă orezul ți s-a lipit, folosește unt. Pune feliuțe subțiri pe suprafața pilafului de orez și amestecă cu o furculiță. Un alt lucru important constă în ”odihna orezului”. După ce s-a gătit, lasă oala acoperită bine pentru aproximativ 20 de minute, în așa fel încât orezul să absoarbă bine tot lichidul și să nu se desfacă.
Acum că ai aflat cum se face pilaful de orez cu legume, e timpul să-ți cumperi ingredientele și să prepari cel mai delicios pilaf cu legume tradițional, după indicațiile de mai sus. Cei dragi cu siguranță vor fi impresionați de gustul aromat și de textura cremoasă a acestui pilaf de orez cu legume, iar data următoare s-ar putea să fie nevoie să dublezi cantitățile de ingrediente!
