Carnea de curcan este o sursă excelentă de proteine de calitate. Aceasta este recomandată în aproape toate dietele deoarece este săracă în grăsimi și are puțin calorii. Bogată în niacină, riboflavină, fier, zinc, seleniu, fosfor, vitaminele B6 și B12, carnea de curcan oferă organismului numeroase beneficii. Doar o singură porție de mâncare ce conține acest tip de carne furnizează corpului nostru 65% din aportul zilnic recomandat de proteine. Pe lângă faptul că este foarte sănătoasă, carnea de curcan este gustoasă și ușor de preparat, așa că ai toate motivele să gătești astăzi o ruladă de curcan absolut delicioasă. Iată de ce ai nevoie și cum trebuie să o prepari:
Índice de contenidos
Ingrediente de care ai nevoie pentru rulada de curcan
- 1 kilogram de piept de curcan
- 150 grame de unt
- 60 grame de parmezan
- 5 fâșii de bacon
- 1 legătură de pătrunjel
- 5 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de muștar
- 1 linguriță de piper roșu boabe
- ½ linguriță de rozmarin
- Coaja de la o lămâie
- Sare
- 1 cană de apă
Cum se prepară rulada de curcan
Untul se taie în cubulețe, apoi se pune într-un aparat de mărunțit împreună cu pătrunjelul tocat, usturoiul tocat, rozmarinul, coaja de lămâie, sare, muștarul și piperul roșu. Se mixează totul până se obține o pastă omogenă de unt aromat.
Pieptul de curcan se spală, i se îndepărtează pielea și se taie pe lung, cât să se poată deschide ca o carte. Este important să tai carnea pentru rulada de curcan mai subțire, însă fără să se străpungă. Mai departe, acoperă bucata de piept cu o folie alimentară și cu ajutorul unui ciocan pentru șnițele încearcă să aplatizezi carnea până când devine mult mai subțire și uniformă. Când pieptul de curcan este gata, presară pe deasupra puțină sare, iar apoi distribuie pe întreaga suprafață compoziția cu unt preparată anterior. Adaugă și fâșiile de bacon, de curcan sau de porc, în funcție de preferințe, iar apoi pune parmezan ras peste ele. Rulează pieptul de curcan foarte strâns și folosește ață de bucătărie, bețe de frigăruie sau scobitori ca să te asiguri că nu se va desface în cuptor.
Cum și cât se coace rulada de curcan
Folosește o tavă cât mai apropiată de dimensiunea preparatului și așează rulada de curcan în ea. Cu ajutorul unei pensule de bucătărie unge întreaga suprafață a ruladei, apoi toarnă în tavă apa, în care poți adăuga câteva boabe de piper roșu, puțină sare și 2-3 foi de dafin. Rulada de curcan se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 60-80 de minute, până când se rumenește frumos deasupra. În momentul în care se scoate din cuptor, se învelește cu folie de aluminiu și se lasă la răcit pentru o jumătate de oră. În acest fel, va fi fragedă și suculentă și se va tăia mai bine. Rulada de curcan se servește cu salată, murături, o garnitură de orez, piure sau orice alt preparat care este pe gustul tău.
De ce este bine să consumi carne de curcan
- 100 grame de carne de curcan oferă aproape 32 de grame de proteine de înaltă calitate
- Are proprietăți anticancerigene deoarece conține seleniu, o componentă esențială pentru metabolismul hormonului tiroidian și un antioxidant foarte bun pentru sistemul imunitar
- Conține mai puțin colesterol decât puiul, porcul sau vita, așa că este mai indicat să pregătești ruladă de curcan decât din alt tip de carne
- Are în compoziția sa triptofan care tratează insomnia cronică și generează serotonină, un neurotransmițător ce îmbunătățește starea de bine
- Carnea de curcan conține vitaminele B3 și B6, esențiale pentru producerea de energie în organism
- Consumul acestui tip de carne crește senzația de sațietate și menține optim nivelul insulinei
- Carnea de curcan are un conținut scăzut de grăsimi saturate
- Poate fi introdusă în alimentația bebelușilor de 7-8 luni pentru că conține zinc, fier și multe alte minerale importante pentru o creștere armonioasă.
Carnea de curcan este sănătoasă, dar și gustoasă. Prepară această rețetă de ruladă de curcan atât ca fel principal, cât și ca aperitiv sau gustare, mai ales pentru o masă festivă, și servește-o alături de garnitura preferată. Noi am servit rulada de curcan cu o porție delicioasă de cartofi țărănești la cuptor!
