Sursa foto: Shutterstock
Cum este aproape finalul sezonului cald, e momentul ideal pentru prepararea siropurilor cu plante și fructe de sezon, pentru a ne asigura că simți pentru mult timp de acum încolo gustul și aromele acestora, chiar și în sezonul rece. Am preparat de-a lungul timpului numeroase rețete naturale și delicioase de sirop făcute în casă, de la sirop de mentă, până la sirop de vișine la rece, fără fierbere. Iar astăzi vom prepara un sirop de căpșuni după rețeta tradițională, așa cum îl știm din copilărie.
Plănuiam de multă vremă să preparăm rețeta de sirop de căpșuni, pentru că ne place foarte mult să ne facem băuturi rapide cu acest sirop delicios. Și pentru că, bineînțeles, siropul de căpșuni după rețeta de casă este mult mai gustos și mai natural decât cel din comerț. Desigur, dacă dorești să prepari acest sirop într-o variantă dietetică, poți alege să înlocuiești zahărul cu un îndulcitor precum erithritol sau ștevie. Așa că hai să mai prindem puțin din sezonul de căpșuni și să preparăm un delicios sirop de căpșuni după rețeta simplă tradițională!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru sirop de căpșuni după rețeta tradițională
- 1 kg de căpșuni
- 500 g de zahăr sau 200 g de îndulcitor
- 3 g de sare de lămâie sau zeama de la jumătate de lămâie
Mod de preparare pentru sirop de căpșuni după rețeta tradițională
Cum se pregătesc căpșunile pentru sirop
Pentru început, spală bine căpșunile și triază-le, în cazul în care acestea prezintă mici deformări sau sunt ușor stricate. În cazul în care aveai căpșunile la congelator, va fi nevoie să le lași să se decongeleze complet înainte de prepararea siropului. Pune căpșunile pentru sirop într-un bol larg și adaugă peste ele cantitatea de zahăr menționată.
Amestecă apoi căpșunile și zahărul cu o lingură, pentru a se combina foarte bine. Dacă ai în bol căpșuni prea mari, sugestia noastră ar fi să tai căpșunile mari pe jumătate sau pe sfert, pentru a-și lăsa mai bine zeama. Pentru a obține un delicios sirop de căpșuni după rețeta tradițională, e nevoie să acoperi bolul cu o folie sau un capac și să-l dai la frigider pentru cel puțin 12 ore, adică peste noapte. Noi am lăsat căpșunile în frigider pentru 24 de ore, timp în care și-au lasat foarte mult sirop.
Cum se prepară siropul de căpșuni
După acest interval de timp, vei observa cum căpșunile și-au lăsat suficient de multă zeamă în bol, ceea ce este ideal pentru a obține cea mai bună rețetă de sirop de căpșuni. Scoate bolul din frigider cu o oră înainte de a începe prepararea siropului și amestecă-l bine, pentru că există posibilitatea ca la fundul bolului să mai existe zahăr care nu s-a dizolvat complet. Astfel, cu zahărul dizolvat integral, siropul va rezista foarte bine pentru iarnă.
După ce a trecut o oră, scurge siropul de căpșuni cu ajutorul unui polonic și lasă în bol doar fructele. Pentru a obține un sirop de căpșuni după rețeta clasică, îți recomandăm să treci siropul printr-o sită înainte de fierbere. Astfel, pulpa se va păstra pentru prepararea rețetei de dulceață de căpșuni. Din cantitatea de zahăr și de căpșuni vei obține aproximativ 700 ml de sirop. Adaugă peste acesta sarea de lămâie și pune-l pe foc, la fiert.
Cum se fierbe siropul de căpșuni
Lasă siropul la foc mediu, iar atunci când începe să fiarbă, amestecă bine și mai lasă-l pe foc pentru circa un 1 minut. Toarnă apoi siropul de căpșuni după rețeta clasică în borcane sau în sticle uscate. Siropul de căpșuni nu trebuie fiert pentru prea mult timp, deoarece riscă să-și piardă gustul și aroma.
Cât despre căpșunile rămase după sirop, pe acestea le poți pune pe foc cu puțină zeamă de lămâie. După ce a fiert, pune dulceața în borcane și închide-le ermetic. Astfel, dintr-un kilogram de căpșuni vei obține și suficient sirop, și câteva borcănașe de dulceață de căpșuni, aromată și densă.
Noi suntem foarte încântați de acest sirop de căpșuni după rețeta tradițională și sperăm că vei încerca și tu rețeta noastră de sirop. Este extrem de aromat și delicios, are culoarea perfectă și ne ajută și la prepararea unei delicioase dulceți de căpșuni. Și se numără și printre cele mai delicioase siropuri pentru cocktailuri!
