Dacă vrei să-ți amintești de gustul copilăriei, îți dezvăluim un secret – prepară o socată tradițională! Sucul natural de soc cu lămâie, acrișor și răcoritor, îți va aminti cu siguranță de cea mai bună rețetă de socată, cea a bunicii. Acea limonadă cu aromă intensă de flori de soc era deliciul fiecărei primăveri și suntem siguri că este și pentru tine băutura preferată a copilăriei.
Noi iubim și în prezent socata cu lămâie și o preparăm în fiecare mai, imediat cum înfloresc florile de soc! Cum o preparăm? Îți vom povesti în rețeta de socată de mai jos și astfel vei putea și tu să prepari această delicioasă băutură tradițională. Mai mult decât atât, îți vom și povesti puțin despre alegerea florilor de soc și despre numeroasele beneficii ale socului. Iată cum poți prepara cea mai bună socată după rețeta bunicii!
Índice de contenidos
Cum pregătești socata și cum alegi florile de soc?
Socul, acest mic arbust minune cultivat din cele mai îndepărtate vremuri începe să înflorească în ultima lună a primăverii. Fructele de soc sunt bace negre, cu un gust dulce-acrișor și suc purpuriu. Din fructele de soc se pot prepara dulcețuri, însă cu această rețetă vom reveni într-un alt articol. Deocamdată, ne vom răcori cu delicioasa socată!
Pentru o rețetă de socată ca la bunica, vei avea nevoie de florile de soc. Culege-le la începutul înfloririi, pentru că dacă le vei culege mai târziu, florile vor deveni amare, iar socata nu va fi la fel de gustoasă. Mai mult, este de preferat să culegi florile dimineața devreme, pe rouă.
Pentru această rețetă de socată am folosit următoarele ingrediente:
- 8 flori parfumate de soc;
- 500 de grame de zahăr brut;
- Zeamă de la o lămâie
- 1 lămâie tăiată felii
- Drojdie (pentru fermentație).
Socata trebuie să stea la soare, iar în decurs de 3-4 zile va începe să se aciduleze. Desigur, poți aștepta mai multe zile, în funcție de cât de acidulată vrei să devină, însă după 4-5 zile, socata va dezvolta și alcool. De asemenea, e important să amesteci socata în fiecare zi și să folosești un recipient din sticlă. Folosește și puțină drojdie (aproximativ 1 gram la 1 litru de apă) pentru a accelera procesul de fermentație. Ulterior, socata se strecoară și se păstrează într-un recipient din sticlă la frigider. O poți servi cu felii de lămâie și cuburi de gheață.
Modul de preparare al socatei după rețeta bunicii
Într-un borcan curat și degresat de 5 litri vor fi puse florile de soc. Peste acestea, adaugă zahărul dizolvat într-un litru de apă, zeama de lămâie și feliile de lămâie. Adesea coaja lămâii poate da un gust ușor amărui socatei, așa că poți alege să pui doar pulpa de lămâie. Umple borcanul cu apă și, în funcție de preferință, adaugă drojdia pentru a grăbi astfel fermentația. Amestecă conținutul și lasă socata la fermentat timp de 3-4 zile, timp în care e necesar să amesteci zilnic compoziția.
Când nuanța amestecului devine gălbuie, strecoară sucul și pune-l în recipiente din sticlă, închise ermetic. Acum, socata este gata! Depoziteaz-o în frigider și servește-o cu lămâie și gheață.
Care sunt beneficiile socului
Așa cum ți-am promis, îți vom oferi câteva dintre cele mai importante beneficii ale socului. Iată care sunt!
- Ceaiul de soc vindecă tusea și afecțiunile aparatului respirator; totodată, facilitează eliminarea apei din organism, fiind recomandat pentru curele de slăbire.
- Socul poate ține foarte ușor loc de aspirină sau paracetamol.
- Socul combate blocajele la nivel psihic.
- Socata stimulează lactația, motiv pentru care rețeta de socată este recomandată pentru femeile care alăptează.
- Socul poate trata afecțiuni precum nevralgiile, afecțiuni urinare sau reumatism articular.
Rețeta de socată este una dintre cele mai simple și delicioase rețete de băuturi tradiționale, este gustul copilăriei și o sursă bogată de vitamine esențiale pentru sănătate. O mulțime de motive pentru care trebuie neapărat să prepari și tu această rețetă de socată!
