Știți cum se spune, la plăcinte, înainte! și tocmai de aceea am tot preparat de-a lungul timpului numeroase rețete de plăcintă. De la clasica plăcintă cu mere după rețeta bunicii și rețeta de plăcintă de dovleac, la rețeta de plăcintă cu brânză dulce și stafide sau celebra plăcintă americană cu cireșe, plăcintele cu fructe poți spune că sunt printre preferatele noastre. La fel de entuziasmați suntem și de rețeta de plăcintă de rubarbă pe care urmează să ți-o propunem astăzi!
Rubarba este folosită de către chinezi încă din anul 2700 î.Hr., inițial în scopuri medicinale. Ulterior, rubarba a cucerit și bucătăriile Europei, Turcia și Rusia, iar mai apoi a devenit și preferata britanicilor. Din rubarbă se pot prepara cele mai delicioase compoturi, sosuri, siropuri și dulcețuri, și chiar de curând am preparat o apetisantă dulceață de rubarbă.
În secolul 19, rubarba era considerată planta plăcintelor. Așa că nu e de mirare încântarea pe care ne-o provoacă această plăcintă de rubarbă. Hai să vedem care este lista de ingrediente și cum poți prepara și tu acest delicios desert cu rubarbă la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru plăcintă de rubarbă
Pentru aluat plăcintă
- 225 g de unt
- 50 g de zahăr
- 2 ouă mari
- 350 g de făină
- Un praf de sare
Pentru umplutură plăcintă
- 800 g de rubarbă
- 300 g de căpșuni
- 300 g de zahăr
- ¼ linguriță de nucșoară
Pentru copt și decor plăcintă
- 1 ou
- Zahăr pudră
Mod de preparare pentru plăcintă de rubarbă
Cum se prepară aluatul pentru plăcintă
Pentru prepararea unui aluat gustos pentru această plăcintă de rubarbă, adaugă într-un bol untul la temperatura camerei și zahărul și mixează-le cu ajutorul unui mixer. Când zahărul s-a dizolvat complet, adaugă în bol și ouăle, apoi continuă să amesteci. Redu viteza mixerului și adaugă și făina. Aluatul pentru plăcintă de rubarbă astfel obținut, se va pune într-o folie și se va da pentru o oră la frigider.
Cum se prepară umplutura pentru plăcintă
Spală și curăță bine rubarba, apoi taie rubarba în bucățele mici. Spală apoi bine și căpșunile și adaugă-le într-un bol larg. Pentru umplutura pentru plăcintă de rubarbă, amestecă în bol cele 800 g de rubarbă tăiată în bucățele mici cu căpșunile pregătite, apoi presară peste acestea zahăr și nucșoară. Când ai obținut un amestec omogen, umplutura pentru plăcintă de rubarbă este gata de montat!
Cum se montează plăcinta de rubarbă
După ce s-a răcit aluatul pus la păstrare în frigider, dă folia la o parte și împarte aluatul în trei părți egale. Din două treimi de aluat poți forma un disc cu un diametru de 28 cm, iar din restul aluatului pentru plăcintă de rubarbă poți forma un disc din aluat pentru a acoperi plăcinta.
Întinde discul mare de aluat într-o tavă de copt cu diametrul de 24 cm, cât să acoperi și marginile tăvii cu aluat. Umplutura pentru plăcintă de rubarbă se va adăuga peste acest aluat și se va acoperi ulterior cu cel de-a doilea disc de aluat. Desigur, poți adopta și stilul plăcintelor americane și poți tăia discul în fâșii groase, pe care să le dispui apoi peste amestecul de rubarbă, sub formă de grilaj. De asemenea, poți renunța la discul de aluat și poți aranja bucățele mici de rubarbă pe deasupra, pentru un aspect mult mai estetic!
Cum se coace plăcinta de rubarbă
Plăcinta astfel montată se va unge pe deasupra cu un ou bătut, iar tava se va da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40-60 de minute. Pentru a te asigura că este gătită suficient, poți aplica testul scobitorii. La final, această plăcintă de rubarbă va avea o culoare frumoasă aurie și va mirosi îmbietor.
Când este gata, scoate-o din cuptor, las-o să se răcească pentru 10 minute, după care o poți muta pe un platou și pudra cu zahăr pudră. Feliază plăcinta și servește-o celor dragi!
Ți-am făcut poftă de plăcintă de rubarbă? Nimic mai simplu, acum că poți găsi tulpini de rubarbă în toate supermarketurile și poți prepara oricând acest desert apetisant și deosebit. Uimește-i pe cei dragi cu această plăcintă inedită!
