Ciupercile ar trebui să ocupe un loc important în alimentația noastră, iar motivele sunt numeroase. Acestea unt benefice organismului și ajută la reducerea riscului de apariție a numeroase boli, printre care se numără cancerul și bolile de inimă și sunt recomandate pentru consum deoarece nu conțin zahăr, grăsimi sau sare. Pe lângă toate acestea, ciupercile reprezintă una dintre cele mai bogate surse de vitamine și fibre. În plus, ciupercile conțin un complex de vitamine B pe care nicio altă legumă nu le are, iar aici ne referim la vitaminele B1, B2, B3 și B6, iar pe lângă acestea mai găsim seleniu, potasiu și fier.
Chiar dacă nu ești un consumator înrăit de ciuperci, avem pentru tine câteva rețete delicioase pe care să le încerci.
Índice de contenidos
Tocăniță de ciuperci
Este un preparat ideal pentru zilele de post, dar și pentru cei care își doresc să consume mai puțină carne.
Ingrediente tocăniță de ciuperci:
- 500 g ciuperci proaspete
- 2 cepe mari
- 2 căței usturoi
- 2 ardei
- 1 linguriță ulei
- 150 g sos de roșii
- 1 legătură pătrunjel
- Sare
- Piper
Mod de preparare tocăniță cu ciuperci:
Curățăm ciupercile, ceapa și cățeii de usturoi, apoi le tăiem în cuburi, iar ardeii de spală și se taie felii sau cuburi, după cum preferi. Punem uleiul la încins și adăugăm ceapa pentru călit și usturoiul, timp de 2-3 minute. Adăugăm peste ardeiul și dăm focul mai mic pentru a mai prăji legumele 6-7 minute. După ce ardeiul și ceapa încep să se înmoaie adăugăm ciupercile și mărim flacăra pentru a elimina rapid apa pe care o lasă acestea. După 10 minute la foc mare adăugăm și sosul de roșii și amestecăm din când în când în preparat. Condimentăm cu sare și piper, iar după ce oprim focul punem pătrunjelul tocat mărunt.
Ciuperci umplute
Ciupercile umplute sunt ideale ca garnitură alături de preparatele din carne și de salate și sunt foarte ușor de pregătit.
Ingrediente ciuperci umplute:
- 500 g ciuperci proaspete
- 2 cepe
- 100 g cașcaval afumat
- Sare
- Piper
- Verdeață
- 1 lingură unt
Mod de preparare ciuperci umplute:
Pentru început curățăm ciupercile și pe spălăm. Luăm codițele de la ciuperci și le tocăm mărunt. Curățăm ceapa și o tăiem mărunt, după care o punem la călit într-o tigaie împreună cu untul și cu codițele de ciuperci tăiate. Asezonăm cu sare, piper și le lăsăm să se călească bine. după ce oprim focul adăugăm verdeața tocată mărunt.
Punem hârtie de copt într-o tavă și așezăm ciupercile, după care le umplem cu amestecul din tigaie. Presărăm cașcaval ras peste fiecare și le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 30 minute.
Paste carbonara cu ciuperci
Pastele sunt rapid de preparat oricând, iar cele cu ciuperci îți vor aduce și aportul de vitamine necesar.
Ingrediente paste carbonara cu ciuperci:
- 60 g spaghete integrale
- 100 g bacon tocat
- 5 ciuperci
- 1 ou
- Piper negru
- Pătrunjel
Mod de preparare paste carbonara cu ciuperci:
Punem spaghetele la fiert, iar între timp punem baconul la prăjit. După ce se prăjește îl punem pe o farfurie și în aceeași tigaie punem la prăjit ciupercile tăiate felii subțiri. Se prăjesc până când iese toată apa din ele. Scoate spaghetele din apă și pune-le peste ciuperci, sparge oul într-un castron și amestecă-l bine cu furculița și pune baconul în el. Toarnă oul cu bacon peste spaghete și condimentează cu sare și piper. După ce oprești focul pui pătrunjelul tocat mărunt.
Încearcă și tu una dintre rețetele de mai sus și descoperă aromele delicioase pe care le oferă ciupercile și bucură-te de beneficiile lor nutritive pentru organism! Spor la gătit!
