Lintea face parte din familia leguminoaselor şi este una dintre cele mai bogate surse de proteine alături de soia, fasole şi mazăre. De asemenea, lintea este o sursă excelentă de minerale, precum fosforul, fierul, zincul sau magneziul, care au un rol esențial în regenerarea țesuturilor și în formarea globulelor roșii în sânge. În plus, prin conţinutul în zinc şi magneziu, lintea stimulează sistemul imunitar şi accelerează vindecarea rănilor. 

Ținând cont de toate proprietățile sale nutritive valoroase, lintea nu ar trebui să lipsească din dieta noastră, așa că ne-am gândit să îți prezentăm câteva rețete delicioase, pe bază de linte, pe care să le pregătești oricând la tine în bucătărie.

Chifteluțe picante cu linte și ardei gras

Dacă îți plac chifteluțele și mâncărurile picante, atunci îți recomandăm o rețetă delicioasă de chifteluțe cu linte și ardei gras, care se prepară rapid și ușor. Această rețetă te va cuceri cu mixul de arome, dar și cu gustul inedit, ușor picant.

Ingrediente

  • 1 cană linte roșie
  • o legătură de pătrunjel verde
  • 1 ceapă medie, tocată
  • 1 ou
  • 4 linguri fulgi de drojdie inactiva
  • 2 ardei grași, tăiați mărunt
  • aprox. ½ can făină
  • 2 lingurițe boia afumată
  • 1 lingurita boia iute
  • ½ lingurita fulgi de chili
  • sare și piper măcinat
  • ulei, pentru prăjit

Cum se prepară chifteluțele picante de linte

Pentru început pune într-o cratiță la fiert lintea, timp de 15 minute. Apoi, scurge bine lintea de apă și pune-o într-un bol, unde o vei pasa cu ajutorul unei furculițe sau a unui blender vertical.

Adaugă apoi ceapa, ardeiul gras, oul, condimentele, făina, pătrunjelul și drojdia și continuă să le amesteci cu lintea. După ce compoziția devine lipicioasă și ușor de modelat, poți să începi să pregătești chifteluțele. În cazul în care compoziția nu s-a legat foarte bine, poți să mai adaugi făină, până când ajungi la consistența dorită.

Încinge apoi puțin ulei într-o tigaie și prăjește fiecare chifteluță câte 2 minute, pe fiecare parte.

Pate de linte roșie

Dacă vrei să încerci o rețetă nouă și delicioasă pentru micul dejun, îți recomandăm rețeta de pate de linte roșie. Acest preparat este foarte delicios și hrănitor, și poate să înlocuiască perfect pateul clasic de pui, în timpul postului. De asemenea, poți prepara această rețetă de pate de linte roșie, atât în varianta vegetariană, folosind unt, cât și în varianta vegană, utilizând ulei vegetal.

Ingrediente

  • 1½ cană linte roșie
  • o ceapă medie, mărunțită
  • un morcov, feliat
  • 3-4 căței de usturoi, pisați
  • unt sau ulei de măsline
  • sare
  • pătrunjel
  • turmeric

Cum se prepară pateul de linte roșie

Pune lintea la fiert împreună cu morcovul tăiat feliuțe și jumătatea din ceapa tăiată, timp de 10-15 minute. După ce legumele au fiert, scurge-le bine de tot de apă și adaugă peste ele usturoiul pisat și sarea. Folosind un blender vertical, pasează legumele până când obții o pastă fină. Adaugă apoi o lingură de praf de turmeric, untul topit și ceapa mărunțită și amestecă totul folosind o lingură.

Pateul de linte roșie se poate servi pe felii crocante de pâine, decorat cu pătrunjel proaspăt sau felii de roșie.

Moudardara – Mâncare de linte cu orez și ceapă caramelizată

Moudardara este un preparat specific din Orientul Mijlociu, cu un gust inedit, oferit de condimentele aromate. Această mâncare de linte cu orez și ceapă caramelizată este o rețetă tradițională libaneză, care te va cuceri cu siguranță, datorită aromei de scorțișoară.

Ingrediente

  • 250g linte verde sau maro
  • 200g orez alb cu bob lung
  • 4 cepe, medii, tăiate julienne
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
  • 2 lingurițe chimion măcinat
  • ½ lingură coriandru boabe, măcinat
  • 2 linguri ulei de măsline
  • ½ linguriță turmeric, măcinat
  • 1½ linguriță ienibahar, măcinat
  • 1½ linguriță scorțișoară, măcinată
  • 1 linguriță zahăr brun
  • 2 linguri amidon de porumb
  • sare
  • piper

Cum se prepară mâncarea libaneză de linte cu orez

Pune într-un bol ceapa tăiată julienne și presară peste ea amidonul de porumb. După ce ai acoperit-o bine cu amidon, poți să o pui la prăjit într-o tigaie cu ulei încins. Prăjește ceapa la foc mediu spre mare, timp de 7-10 minute, amestecând-o continuu cu o lingură de lemn. Când devine aurie și crocantă, poți să oprești focul și să condimentezi ceapa cu sare.

Apoi, pune lintea verde într-o cratiță și las-o la fiert timp de 15-20 de minute, până când începe să se înmoaie. După ce ai gătit lintea, clătește tigaia în care ai caramelizat ceapa și pune-o pe foc la încins. Adaugă în ea condimentele și rumenește-le timp de un minut. Apoi, poți să adaugi în tigaie orezul, uleiul de măsline, zahărul, sarea și piperul. După ce le-ai amestecat bine, poți să adaugi lintea  și 400 ml de apă. Lasă totul la foc mediu timp de 15 minute. La final, oprește focul și acoperă tigaia cu un capac. Așteaptă apoi 10 minute înainte de a servi mâncarea de linte cu orez și ceapă caramelizată pe deasupra.

Așadar, lintea este un aliment bogat în proteine, pe care îl poți include ușor în dieta ta, pregătind o mulțime de rețete absolut delicioase. Poți folosi boabele de linte pentru chifteluțe, pateuri, perișoare, mâncăruri libaneze bine condimentate și poți încerca chiar și supa de linte, o savoare în stil marocan la tine în bucătărie!

%d blogeri au apreciat: