Sursa foto: Shutterstock
Atunci când vrei să ții post, să treci la o dietă vegană sau pur și simplu să adopți un stil de viață sănătos, este extrem de important să găsești înlocuitori pentru carne, bogați în proteine vegetale, care să-ți ajute corpul să funcționeze în mod corespunzător, fără a avea deficiențe. Una dintre aceste modalități este prepararea unor rețete cu linte bogate în proteine, pe care să le introduci în alimentația ta zilnică. Așa cum bine știi, lintea este o sursă inepuizabilă de proteine vegetale, minerale, fibre, acid folic și mangan.
Mai mult decât atât, lintea are o textură interesantă și te poate ajuta la prepararea unor feluri de mâncare dintre cele mai cremoase, dar și cele mai crocante. Lintea este și extrem de versatilă, existând multe tipuri de linte pe care le poți cumpăra: linte roșie, maro, neagră, verde, galbenă și alte variațiuni. Toate aceste tipuri de linte sunt ușor de integrat în rețete delicioase și ușor de preparat. Și pentru că ne dorim să-ți oferim o inspirație pentru următoarele mese, îți vom prezenta, în cele ce urmează, câteva dintre cele mai simple și mai gustoase rețete cu linte roșie pe care să le prepari la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Chifteluțe picante de linte și ardei gras
Chifteluțele vegetale cu linte se numără printre rețetele noastre preferate. În această rețetă, boabele de linte sunt un element esențial, oferindu-le chiftelelor consistența și gustul ideal. Dacă îți plac chiftelele vegetale și ești iubitor de mâncare picantă, atunci trebuie să încerci și tu această rețetă cu linte!
Ingrediente pentru chifteluțe picante de linte și ardei gras
- 1 cană de linte roșie
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 ceapă tocată
- 4 linguri de tărâțe
- 4 linguri de drojdie inactivă
- 2 ardei grași tocați mărunt
- ½ cană de făină
- 2 lingurițe de boia afumată
- 1 linguriță de boia iute
- ½ linguriță de chili
- Sare
- Piper măcinat
- Ulei pentru prăjit
Mod de prepararea al acestei rețete cu linte
Pentru început, fierbe lintea pentru 15 minute, apoi scurge-o de apă și pune-o într-un bol. Pasează lintea cu ajutorul unei furculițe sau cu un blender vertical. Adaugă apoi în bol și restul ingredientelor și amestecă bine. Compoziția acestei rețete cu linte trebuie să fie lipicioasă și ușor de modelat. Dacă amestecul nu este unul dorit, poți adăuga mai multă făină, pentru a ajunge la consistența dorită.
Din aluatul obținut se vor modela chifteluțele de linte la fel cum se procedează și pentru obișnuitele chiftele de pui. Ulterior, încinge ulei într-o tigaie și prăjește chifteluțele timp de 2 minute pe fiecare parte. Chifteluțele de linte, una dintre cele mai delicioase rețete cu linte, sunt gata să fie servite!
Moudardara, una dintre gustoasele rețete cu linte roșie sau maro
Iată o altă rețetă simplă și sățioasă cu linte: moudardara sau linte cu orez și ceapă caramelizată. Moudardara este o combinație delicioasă de orez, linte și ceapă caramelizată și un preparat plin de aromele bucătăriei orientale. Iată cum se prepară una dintre cele mai aromate rețete cu linte!
Ingrediente pentru moudardara
- 250 g de linte roșie sau maro
- 200 g de orez alb
- 4 cepe medii tocate julienne
- 4 linguri de ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- 2 linugurițe de chimen
- ½ linguriță de boabe de coriandru
- 2 linguri de ulei de măsline
- ½ linguriță de turmeric măcinat
- 1½ linguriță de ienibahar măcinat
- 1½ linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de zahăr brun
- 2 linguri de amidon de porumb
- Sare
- Piper
Mod de preparare al acestei rețete cu linte
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o cratiță. Adaugă apoi într-un bol ceapa tocată julienne și presară pe deasupra ei amidonul. Acoperă ceapa bine în amidon, după care o poți transfera în uleiul încins. Rumenește ceapa la foc mediu pentru aproximativ 10 minute, timp în care amesteci frecvent în cratiță, pentru ca ceapa să nu se ardă. Când ceapa capătă o culoare aurie este gata, așa că poți opri focul, o poți săra și lăsa într-un bol deoparte.
Pune lintea roșie la fiert într-o oală pentru circa 15-20 de minute, timp în care lintea se înmoaie, însă nu este perfect gătită. Clătește cratița în care ai călit ceapa și pune-o pe foc, la încins. Adaugă condimentele în cratiță și rumenește-le pentru un 1 minut, după care poți adăuga și orezul, uleiul de măsline, sarea, piperul și zahărul. Amestecă bine totul și apoi pune alături de restul ingredientelor și lintea gătită alături de 400 ml de apă. Lasă toate ingredientele la foc mediu pentru 15 minute, apoi ia cratița de pe foc și acoper-o cu un capac. Așteaptă câteva minute, apoi poți servi lintea cu orez și cu ceapă caramelizată pe deasupra. Rețetele cu linte din bucătăria orientală sunt un adevărat deliciu, îți garantăm!
Pate de linte roșie, una dintre cele mai cremoase rețete cu linte
Dacă până acum te-ai delectat doar cu clasicul pate de casă cu pui, porc sau vițel, este timpul să încerci și una dintre cele mai cremoase rețete cu line: pateul de linte roșie. Cremos și gustos, pateul de linte roșie poate fi servit pe post de snack alături de felii de pâine prăjită, dar și ca aperitiv.
Ingrediente pentru pate de linte roșie
- ½ cană de linte roșie
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 1 morcov feliat
- 3-4 căței de usturoi pisat
- 1 lingură de unt sau de ulei de măsline
- Sare
- Pătrunjel
- ½ linguriță de turmeric
Mod de preparare al pateului de linte roșie
Pateul de linte roșie este una dintre cele mai simple rețete cu linte. Fierbe lintea împreună cu feliile de morcov și ⅔ din cantitatea de ceapă tocată, pentru aproximativ 15 minute. Scurge-le apoi foarte bine de apă și adaugă deasupra lor usturoiul pisat și sare, după gust. Cu ajutorul unui blender vertical, pasează legumele până când obții o pastă fină. Adaugă apoi praful de turmeric, untul și restul de ceapă și amestecă toată compoziția cu ajutorul unei linguri. Servește pateul de linte cu pătrunjel proaspăt tocat, întins pe felii crocante de pâine.
Ciorbă de perișoare vegane cu linte roșie
Te-ai gândit vreodată la o variantă vegană pentru gustoasa ciorbă de perișoare? Ei bine, perișoarele cu linte roșie sunt o alternativă excelentă a celor din carne, iar această rețetă te va învăța cum să transformi ciorba de perișoare în una dintre cele mai delicioase rețete cu linte!
Ingrediente pentru ciorbă de perișoare vegane
Pentru perișoare:
- 1 cană de linte roșie
- 1 sfeclă mică dată pe răzătoare
- 1 ceapă mărunțită
- 3 linguri de făină
- 4 linguri rase de tărâțe
- 2 lingurițe de cimbru uscat
- ½ linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță de boia iute
- 1 linguriță de boia dulce
- 2 linguri de pudră de usturoi
- Sare și piper, după gust
Pentru ciorbă:
- 1 morcov tăiat cubulețe
- 1 păstârnac tăiat cubulețe
- ½ cană de țelină tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare mărunțită
- 4 linguri de pastă de tomate
- 3 roșii curățate și tăiate cubulețe
- 2,5 L de apă
- 2 căni de oțet de castraveți murați
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 3 linguri de leuștean sau pătrunjel mărunțite
Mod de preparare al ciorbei de perișoare vegane
Cum se prepară perișoarele
Pentru început, fierbe lintea roșie pentru 15 minute. Scurge bine lintea de apă și pune-o în robotul de bucătărie. Procesează lintea până când devine pastă și nu adăuga apă în compoziție. Mută apoi pasta de linte într-un bol larg, după care adaugă deasupra și restul ingredientelor pentru această rețetă cu linte. Amestecă bine totul și lasă compoziția deoparte pentru 5 minute, înainte de a începe să modelezi chiftelele.
Când compoziția acestei rețete cu linte a devenit lipicioasă, poți face chifteluțele. Modelează-le până când termini toată compoziția și lasă-le deoparte. Adaugă în cuptorul preîncălzit la 200 de grade celsius un vas mic plin cu apă, după care pune și chifteluțele cu linte într-o tavă de cuptor, acoperită cu hârtie de copt, pe care o vei introduce în cuptor, deasupra vasului cu apă. Lasă chiftelele să stea la aburit pentru aproximativ 20 de minute, timp în care poți prepara și ciorba.
Cum se prepară ciorba pentru chiftele cu linte
Adaugă apa într-o oală largă, după care poți pune în ea ceapa, păstârnacul, morcovul și țelina. Asezonează cu sare și cu piper, după gust și lasă legumele la fiert pentru 15 minute. Adaugă apoi în oală și roșiile tocate alături de oțetul de castraveți murați și lasă ciorba la fiert încă 10 minute. Adaugă apoi uleiul și oprește focul. Pune perioșoarele cu linte proaspăt aburite în ciorbă și presară pe deasupra ierburile tocate. Ciorba de perișoare vegane cu linte roșie este gata și sigur este una dintre cele mai apreciate rețete cu linte de către vegani!
Nu-i așa că aceste rețete cu linte sună de-a dreptul delicios și te-am convins să încerci și tu să le prepari? Chiar dacă nu dorești să adopți stilul de viață vegan, ar fi extrem de sănătos să încerci și tu rețetele cu linte nutritive și sănătoase pe care ți le-am menționat și să înlocuiești, din când în când, carnea din preparatele tale. Iar dacă-ți mai rămân boabe de linte, poți încerca oricând supa de linte în stil marocan sau o delicioasă mâncare de linte, ideală atunci când cauți o rețetă rapidă pentru prânz sau cină!
