Rețetele cu pui au un loc special în blogul nostru de preparate culinare, motiv pentru care avem tendința de a face din pieptul de pui vedeta farfuriei, de fiecare dată. Astăzi, desigur, am ales să-ți prezentăm o altă rețetă delicioasă cu carne de pui: pui cu legume în aspic! Nu numai că este un preparat absolut savuros și complet diferit față de clasicul piept de pui la cuptor sau rețeta simplă de frigărui de pui cu legume, însă puiul cu legume în aspic se numără și pentru cele mai aspectuoase rețete de aperitive pentru platouri festive.
Așadar, dacă ești în căutarea unor aperitive pentru diverse mese festive, cu siguranță vei aduce un plus platourilor festive cu acest pui cu legume în aspic. Nu numai că aspectul acestui pui cu legume este unul ideal pentru o expoziție culinară, însă se poate prepara și în cele mai felurite moduri și forme, datorită texturii gelatinoase și a legumelor atent selecționate. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru această rețetă cu pui și cum poți prepara un pui cu legume în aspic demn de coperta unei reviste culinare!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru pui cu legume în aspic
- 350 g de broccoli
- 150 g de porumb în conservă
- 100 g de mazăre verde în conservă
- 100 g de parizer
- 2 ouă fierte
- 3-4 fire de pătrunjel verde proaspăt
- 2 castraveți murați
Pentru aspic:
- 35 g de gelatină
- 1 l de apă
- 200 g de piept de pui
- 1 morcov mare
- 1 ceapă
- ½ tulpină de țelină verde
- 1 foaie de dafin
- 2 boabe de ienibahar
- Sare
Mod de preparare pui cu legume în aspic
Cum se prepară aspicul pentru pui cu legume în aspic
Pune pieptul de pui, țelina verde, morcovul, ceapa, foaia de dafin și boabele de ienibahar într-o cratiță încăpătoare, peste care adaugă 1 litru de apă. Adaugă și sare, după gust și pune cratița pe foc. Adu conținutul în punctul de fierbere, acoperă cratița cu un capac și fierbe supa de pui cu legume pentru 30 de minute.
Cum se prepară ingredientele pentru pui cu legume în aspic
În timp ce fierbe supa de pui cu legume, te poți ocupa și de restul ingredientelor pentru pui cu legume în aspic. Rupe buchețelele din căpățăna de broccoli și pune-le într-o oală cu apă clocotită și sărată. Fierbe broccoli pentru aproximativ 5 minute, în apa clocotită, sub capac. Transferă apoi buchețelele de broccoli într-un bol cu apă foarte rece, iar în acest fel broccoli își va păstra culoarea intensă de verde.
Taie castraveții murați pe sfert și înfășoară fiecare fâșie longitudinală de castravete într-o felie de parizer, formând astfel mici rulouri. Taie și ouăle fierte în cerculețe.
După ce supa de pui cu legume a fiert suficient, scoate din ea carnea și legumele. Strecoară apoi supa printr-o strecurătoare tapetată cu tifon, pentru ca aceasta să fie limpede. Taie rondele morcovul fiert și răcit, iar carnea fiartă de pui, în cubulețe mici.
Dizolvă gelatina într-un pahar cu supă fierbinte și amestecă foarte bine, după care toarnă amestecul în supa strecurată. Toarnă puțin aspic în forma în care vei asambla puiul cu legume în aspic și lasă-l la frigider, pentru a se închega.
Cum se asamblează puiul cu legume în aspic
Așează cerculețele de ou fiert deasupra stratului de aspic închegat. Apoi, lângă acestea, răspândește și frunzele proaspete de pătrunjel verde, după care vor urma și boabele verzi de mazăre. Acoperă ingredientele adăugate cu aspic și dă din nou forma la frigider, pentru a se închega.
Peste straturile închegate se vor adăuga și rondelele de morcov, dar și rulourile formate din castraveți murați și parizer. Acoperă din nou și aceste straturi cu aspic și dă forma la frigider, până când aspicul se încheagă. Ulterior, răspândește și boabele de porumb în forma de pui cu legume în aspic, apoi așează buchețelele fierte de broccoli, cu codița în sus. Cubulețele de carne fiartă se vor așeza și ele peste stratul de broccoli și, în final, totul se acoperă cu aspic.
Acoperă forma de pui cu legume în aspic cu o folie alimentară și dă forma la frigider pentru minim 4 ore sau chiar și peste noapte. După acest interval, aspicul se va închega suficient, așa că poți scufunda forma într-un vas cu apă fierbinte pentru câteva secunde și apoi poți răsturna forma pe platoul de pe care urmează a se servi puiul cu legume în aspic.
Acest aperitiv are un aspect colorat și este pur și simplu delicios! Trebuie neapărat să încerci și tu această rețetă de pui cu legume în aspic și vei reuși, cu siguranță, să-i impresionezi pe invitații tăi!
