Dietele vegane și vegetariene sunt extrem de populare și din ce în ce mai multe persoane tind să adopte un stil de viață cât mai sănătos, căutând cele mai diverse preparate și rețete vegane pe care să le adauge în meniul lor zilnic. Acesta este și motivul pentru care astăzi îți vom prezenta câteva rețete delicioase de brânză vegană pe care să le poți include în preparatele tale. 

Chiar dacă variantele vegane nu se apropie câtuși de puțin de gustul clasic al lactatelor de origine animală, aceste sunt o variantă excelentă de a ține locul produselor animale în numeroase rețete. Așadar, ești pregătit să înveți câteva rețete de brânză vegană de casă? Poți folosi o mulțime de ingrediente de origine vegetală, cu cele mai diverse arome și texturi. Să vedem care sunt delicioasele alternative la brânza de origine animală! 

Brânză vegană din semințe de floarea soarelui 

Semințele de floarea soarelui sunt surse bogate de acizi grași sănătoși, proteine și antioxidanți. Pentru a prepara această rețetă de brânză vegană, însă, vei mai avea nevoie și de o băutură vegetală fermentată. Iar ca bază poți folosi atât grâu, cât și quinoa sau spelta. 

Ingrediente pentru brânză din semințe de floarea soarelui 

  • 135 g de semințe de floarea soarelui lăsate peste noapte la înmuiat
  • 120 ml de kombucha, kefir de nucă de cocos sau kefir de apă
  • 2 linguri de suc de lămâie 
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță de sare de mare
  • Piper negru râșnit 
  • 2 linguri de drojdie activă 
  • 70 g de ierburi aromatice precum oregano, cimbru sau rozmarin

Mod de preparare al acestei rețete de brânză vegană 

Pentru început, semințele de floarea soarelui vor trebui înmuiate pentru cel puțin 8 ore în apă. Zdrobește apoi semințele într-un blender și amestecă-le cu băutura vegetală aleasă, până când obții un amestec cremos. Adaugă apoi în blender și restul ingredientelor pentru brânza vegană, cu excepția ierburilor. Mixează-le împreună pentru câteva minute, pentru a obține astfel un mix omogen. 

Pune apoi amestecul într-o pungă de pânză, așa cum se folosește și pentru brânza de vaci și lasă punga atârnată de un cârlig pentru un interval de 8 până la 12 ore. Pun un castron sub punga atârnată pentru a colecta astfel lichidul scurs. După acest interval, scoate brânza vegană din pânză și frământ-o. Bila de brânză astfel obținută se va trece prin ierburile aromatice, pentru a se acoperi uniform. 

Brânza vegană din semințe de floarea soarelui este acum gata să fie consumată. Va fi și mai gustoasă dacă o vei lăsa la maturat într-un loc rece și întunecat timp de 2 săptămâni. În această perioadă va trebui să întorci bila de brânză vegană la fiecare 12 ore, iar apoi ea va fi cu adevărat gata de consum! 

Sursa foto: Shutterstock

Brânză vegană din semințe de cânepă 

Vrei să consumi cantități importante de Omega-3? Atunci încearcă rețeta de brânză vegană din semințe de cânepă, ideală pentru creșterea nivelului de energie! 

Ingrediente pentru brânză din semințe de cânepă

  • 60 g de drojdie activă
  • 160 g de semințe de cânepă decorticate
  • Sare de Himalaya
  • 1 lingură de zeamă de lămâie 

Mod de preparare al acestei rețete de brânză vegană 

Pentru prepararea acestei rețete de brânză vegană, pune într-un blender semințele de cânepă decorticate, alături de drojdie și de sare. Mixează-le bine, până când obții o pastă fină și consistentă. Pune apoi amestecul obținut într-un bol și adaugă pe deasupra zeama de la o lămâie. 

Amestecă bine, pentru a elimina toate cocoloașele din brânza vegană, apoi depozitează brânza la rece și folosește-o în tot felul de rețete de salate, paste sau supe cremă!

Brânză vegană din caju și nucă de cocos 

Vrei să prepari un alt tip inedit de brânză vegană? Atunci trebuie să simți gustul dulceag al rețetei de brânză vegană cu nucă de cocos și caju! 

Ingrediente pentru brânză din caju și nucă de cocos 

  • 1 cană de pulpă de nucă de cocos
  • ½ cană de apă de nucă de cocos
  • ½ cană de caju crud înmuiat în apă
  • 2 linguri de drojdie activă
  • Sare de mare
  • 1 lingură de suc de lămâie 

Mod de preparare al acestei rețete de brânză vegană 

Așa cum am procedat și la rețetele anterioare de brânză vegană, caju-ul trebuie să stea peste noapte la înmuiat în apă. Pune apoi toate ingredientele într-un blender și mixează-le până ce amestecul devine dens și cremos. Pune apoi compoziția într-un borcan de sticlă, umplut pe trei sferturi. În felul acesta, bacteriile de brânză au loc să fermenteze. Acoperă borcanul cu capac și cu o cârpă de bumbac și pune-l la loc uscat, rece și întunecat pentru cel puțin 12 ore, pentru a fermenta. 

Servește apoi această brânză vegană din caju și nucă de cocos cu ierburi aromatice sau chiar și cu fructe de pădure, datorită gustului ușor dulceag al brânzei. 

Sursa foto: Shutterstock

Te tentează să încerci aceste rețete gustoase de brânză vegană? Nici măcar nu trebuie să fii vegan pentru a-ți dori să experimentezi aceste preparate super light, ideale pentru vară. Și ghici ce? Toate se potrivesc de minune cu aceste rețete vegane de cartofi la cuptor pe care suntem convinși că le-ai încercat deja! 

%d blogeri au apreciat: