Servirea unei cafele pe zi a devenit deja un obicei pentru mulți dintre noi, fie că alegem să o bem dimineața, pentru o doză de energie, la prânz, sau după-amiază, la o ieșire în oraș. Pentru majoritatea oamenilor o ceașcă fierbinte de cafea a devenit o plăcere reconfortantă și aromată.
Pe lângă sortimentele sofisticate de cafea, cum ar fi cappuccino, espresso sau caffe latte, cafeaua la ibric rămâne în continuare cel mai simplu de preparat. Pentru cafeaua la ibric tradițională ai nevoie în primul rând de un ibric din cupru și de o cafea măcinată fin, sau te poți ocupa chiar tu de măcinarea boabelor, pentru a avea parte de o aromă proaspătă și intensă. Dacă ai toate ingredientele la dispoziție, îți venim în ajutor cu trei rețete tradiționale de cafea la ibric!
Índice de contenidos
Rețeta tradițională de cafea la ibric
Înainte de a prepara cafeaua, este important ca boabele de cafea să fie proaspăt măcinate, pentru a te bucura de un gust autentic. Apoi, pentru prepararea unei singure cafele, adaugă în ibric o ceașcă plină de apă, o linguriță de cafea și o linguriță de zahăr. În funcție de mărimea cănii, va trebui să adaptezi și cantitatea de cafea folosită. Astfel, pentru o ceașcă mare de cafea la ibric poți pune două lingurițe de cafea. Amestecă totul cu o lingură și pune ibricul pe aragaz, la foc mediu. Secretul cafelei la ibric constă în modul de fierbere – astfel, ibricul trebuie să stea pe foc în jur de 3-4 minute, pentru a te bucura de o cafea cât mai aromată.
Atunci când cafeaua începe să se umfle, poți să iei ibricul de pe foc, să aduni cu o linguriță caimacul format deasupra și să îl torni în ceașcă. Apoi, poți turna cafeaua, care se consumă fierbinte, alături de un pahar de apă.
La final, poți să adaugi rețetei tradiționale de cafea la ibric și un ingredient în plus. Cafeaua la ibric va fi mai gustoasă dacă adaugi la suprafața ceștii migdale măcinate, puțină scorțișoară sau esență de vanilie sau rom.
Rețetă turcească de cafea la ibric
În primul rând trebuie să cumperi cafea boabe și să o macini cu puțin timp înainte de a o prepara. Astfel, rețeta de cafea la ibric va avea un gust mai intens și va fi mai aromată. După ce ai măcinat cafeaua, pune apă rece într-un ibric, ținând cont de cantitatea pe care vrei să o prepari. De obicei, turcii nu îndulcesc prea mult cafeaua, așa că pentru fiecare ceașcă de apă, adaugă o linguriță cu vârf de cafea și jumătate de linguriță de zahăr.
Amestecă totul în ibric, până când se topește zahărul și pune apoi recipientul pe foc, la flacără mică. După ce cafeaua începe să se umfle în ibric, poți să iei recipientul de pe foc. După ce nivelul ei revine la normal, realizează încă de două ori această mișcare. Apoi, toarnă puțină cafea în ceștile pregătite și pune pentru ultima oară ibricul pe foc și ia-l înainte ca băutura să se umfle prea mult și să devină spumoasă. La final poți să torni și restul de cafea la ibric în cești, ținând ibricul sus.
Dacă vei avea ocazia de a servi o cafea turcească, într-un restaurant tradițional, trebuie să știi că există trei tipuri de cafea în meniul lor, în funcție de cantitatea de zahăr: Sade – cafea fără zahăr, Orta – cafea cu puțin zahăr și Sekerli – cu mai mult zahăr.
Rețetă de cafea la ibric opărită
Pentru cafeaua la ibric opărită vei folosi aceleași ingrediente ca pentru rețeta tradițională de cafea la ibric. Așa că vei avea nevoie de cafea măcinată, apă și zahăr. Pentru început, vei pune cafeaua măcinată în cană și vei pune apa la fiert într-un ibric. După ce apa a început să fiarbă, poți să o torni peste cafeaua din cană. Amestecă ușor cu ajutorul unei lingurițe și așteaptă ca zațul să se așeze la baza cănii.
Cafeaua la ibric opărită este mult mai sănătoasă decât cafeaua fiartă, deoarece prin fierberea cafelei se eliberează doi compuși: gasol și cafestol care conduc la creșterea grăsimilor în sânge. Chiar dacă uneori cafeaua fiartă are un gust mai bun, cea opărită este mult mai sănătoasă și este la fel de ușor de preparat.
Cafeaua poate aduce beneficii asupra organismului uman, dacă este consumată în cantități moderate. Așa că două cești de cafea la ibric pe zi te pot ajuta să te concentrezi mai bine și îți vor stimula atenția și vigilența. De asemenea, cafeaua este un bun diuretic, este bogată în antioxidanți și poate reduce riscul bolilor neurologice. Prepară și tu aceste rețete de cafea la ibric și încarcă-te cu energie pentru întreaga zi!
