Datorită popularității crescute, quinoa și-a făcut loc atât pe rafturile supermarketurilor cât și în bucătăriile gospodinelor. Având un nivel ridicat de proteine, o savoare delicioasă și o textură delicată, quinoa a devenit un ingredient nelipsit din preparatele culinare. În continuare vei afla ce este quinoa, dar și câteva rețete cu quinoa super simple și delicioase pe care ți le-am pregătit!
Índice de contenidos
Ce trebuie să știi despre quinoa
Quinoa era considerată de către incași drept mama tuturor cerealelor, iar plantațiile acesteia erau nelipsite. În ultimii ani, quinoa a devenit cunoscută datorită nutrienților, vitaminelor, dar și a modului ușor de integrare în orice preparat. Quinoa este o cereală provenită din specia de plante Chenopodium, familia Amaranthaceae. Din planta de quinoa se consumă semințele, care au calități nutritive deosebite.
Quinoa este originară din Peru și Chile, însă astăzi, printre marii producători se află Statele Unite ale Americii, Franța, Marea Britanie și Spania. Quinoa are o varietate imensă și printre cele mai răspândite feluri sunt quinoa albă, quinoa roșie și quinoa neagră. Semințele acesteia sunt mici, rotunde și tari. După fierbere, textura acesteia este asemănătoare cu cea a orezului.
Proprietățile nutritive ale boabelor de quinoa
Quinoa este renumită datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pentru buna funcționare a corpului uman. Cele mai diverse rețete cu quinoa pot fi consumate de persoane care au intoleranță la gluten deoarece nu conține gluten, dar și de persoanele care țin diete, având un conținut caloric scăzut. Cu un conținut ridicat de proteine, quinoa este un aliment extrem de consumat de persoanele vegetariene sau raw vegane.
Nutrienții din 100 de grame de quinoa
- Carbohidrati – 64,2 grame
- Grăsimi mononesaturate – 1,6 grame
- Grăsimi polinesaturate – 3,3 grame
- Proteine – 14,1 grame
Vitaminele și mineralele din 100 de grame de quinoa
- Vitamina B1 – 0,36 mg
- Vitamina B2 – 0,32 mg
- Vitamina B3 – 1,52 mg
- Vitamina B6 – 0,49 mg
- Vitamina B9- 0,184 mg
- Colina – 70 mg
- Vitamina E – 2,4 mg
- Calciu – 47 mg
- Fier – 4,6 mg
- Magneziu – 197 mg
- Mangan – 2 mg
- Fosfor – 457 mg
- Potasiu – 563 mg
- Sodiu – 5 mg
- Zinc – 3,1 mg
Cum se consumă quinoa?
Din planta de quinoa se consumă doar semințele, care se gătesc prin fierbere timp de 15 minute. De asemenea, quinoa mai este consumată și sub formă de făină, fulgi de quinoa sau germeni de quinoa.
Prepararea boabelor de quinoa este destul de simplă. Aceasta se spală bine înainte de preparare. La fierbere se păstrează proporția de: o parte de quinoa la două părți de apă. În ceea ce privește prepararea quinoa, când apa începe să fiarbă, se pune quinoa și se lasă pe foc 15 minute sau până când se absoarbe toată apa. Așa cum am menționat, quinoa fiartă are aceeași textură ca a orezului, fiind foarte ușor de integrat în rețete!
În ceea ce privește alimentația copiilor, quinoa poate fi inclusă odată cu vârsta de 8 luni. Fiind ușor de digerat și hrănitoare, aceasta poate fi introdusă cu succes în piureurile copiilor. Și cum quinoa poate fi folosită în multe preparate, îți propunem 3 rețete cu quinoa care să te inspire atunci când vrei să gătești ceva simplu, delicios și sănătos.
Salată cu quinoa și roșii uscate, una dintre cele mai simple rețete cu quinoa
Ingredientele de care ai nevoie sunt:
- 100 de grame de quinoa
- 4-5 roșii uscate, în ulei de măsline
- 200 de grame de spanac
- O mână de migdale hidratate
Ingrediente pentru dressing
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 căței de usturoi (pisați)
- 1 linguriță de muștar
- Un vârf de cuțit de sare și un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute
- Piper
Mod de preparare al acestei rețete cu quinoa
Pentru prepararea quinoa, timpul de fierbere al quinoa este de 15 minute. Feliază apoi roșiile și toacă spanacul. Într-un bol încăpător, amestecă toate ingredientele, iar peste ele adaugă cele două linguri de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoiul pisat, muștarul, sarea, piperul și fulgii de ardei iute. O salată foarte simplă, nu-i așa? Quinoa fiartă va avea un gust extraordinar alături de toate aceste ingrediente, așa că va fi un deliciu sănătos garantat!
Supă cremă de linte cu quinoa, una dintre cele mai sănătoase rețete cu quinoa
Ingrediente
- 300 de grame de linte
- 200 de grame de quinoa fiartă
- Un morcov
- Un cartof
- Un păstârnac mai mic
- Sare, turmeric, piper
Mod de preparare al acestei rețete cu quinoa
Lintea trebuie lăsată la umflat timp de 8-9 ore, apoi se pune într-o oală cu apă și se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Adaugă legumele și mai lasă la fiert încă 20 de minute. După ce s-au fiert, oprește focul, strecoară supa, păstrând un sfert din cantitate. Cât despre prepararea de quinoa, acesta se va pune la fiert. Așa cum am procedat anterior, timpul de fierbere al quinoa este de 15 minute. Amestecă apoi legumele cu quinoa fiartă și pasează totul într-un blender, adăugând din supă. La final se asezonează totul cu sare, piper și turmeric. Nu-i așa că e una dintre cele mai simple și nutritive rețete cu quinoa?
Ciocolată cu quinoa, un desert sănătos cu semințe de quinoa
Pentru acest desert ai nevoie de:
- 50 de grame de unt de cacao
- 60 de grame de sirop de arțar sau miere de albine
- 50 de grame de unt de arahide
- O lingură de pudră de roșcove
- 40 de grame de quinoa fiartă în prealabil
Mod de preparare al acestei rețete cu quinoa
Acest desert se prepară folosind metoda bain-marie. Pune într-o oală, la topit, în bain-marie, untul de cacao împreună cu pudra de roșcove, untul de arahide și siropul de arțar. Amestecă bine până se omogenizează. Cât despre prepararea quinoa, aceasta se va fierbe în prealabil pentru 15 minute. Adaugă quinoa și amestecă în continuare pentru două minute. Compoziția se toarnă într-o formă, tavă sau recipient și se lasă la răcit. După ce se întărește se poate consuma.
Quinoa se prepară extrem de repede și este un adevărat ingredient minune în preparatele complexe. Îți recomandăm să prepari și tu aceste rețete cu quinoa și să ne aduci și tu sugestii delicioase și nutritive. Doar știm cu toții că semințele în mâncare ne pot aduce dozele ideale de nutrienți în organism!
