Cunoscute încă din Antichitate pentru dulceața lor naturală, textura aparte și parfumul specific, smochinele sunt unele dintre fructele ce ocupă un loc important în multe culturi din întreaga lume. Acestea fac parte din alimentația noastră de mii și mii de ani, fiind printre primele plante cultivate de om. Denumite și “fructul regilor” deoarece erau considerate preferatele Cleopatrei, smochinele sunt extrem de sănătoase.
Printre beneficiile pe care le oferă organismului se numără reglarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea digestiei, controlul greutății corporale, protejarea vederii sau întărirea sistemului osos. Aceste fructe nobile pot fi integrate într-o mulțime de preparate rafinate, mai ales că oferă o notă exotică și un gust special. Am ales pentru tine 3 rețete inedite, pentru toate gusturile – fel principal, desert și salată cu smochine, pe care te invităm să descoperi în cele ce urmează!
Índice de contenidos
Pui marocan cu smochine
Ingrediente pentru pui marocan cu smochine
- 5 pulpe de pui dezosate
- 15-20 de smochine
- 150 grame de migdale
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 150 ml vin alb
- 3 linguri de ulei de măsline
- 4 rulouri de scorțișoară
- 1 cană de apă sau supă
- Puțină zeamă de lămâie
- Cimbru proaspăt
- Semințe de susan
- Chimen
- Sare
Mod de preparare pui marocan cu smochine
Carnea de pui dată cu sare se lasă la marinat într-un amestec de ulei cu vin alb pentru 8-10 ore. Ceapa tocată mărunt și usturoiul se pun la călit, bucățile de pui se rumenesc și ele, apoi se adaugă smochinele tăiate în jumătăți, zeama de lămâie, migdalele, scorțișoara, puțin chimen și supa sau apa, apoi lasă totul să fiarbă înăbușit pentru 10-15 minute. Când mâncarea este gata, presară pe deasupra semințe de susan și cimbru proaspăt. De regulă, acest pui marocan cu smochine se servește cu cuscus.
Cheesecake cu smochine
Ingrediente pentru cheesecake cu smochine
- 900 grame de brânză dulce
- 120 grame de unt sau margarină
- 200 grame de zahăr
- 1 pachet mare de biscuiți cu cacao
- 1 plic cu budincă de vanilie
- 4 linguri de zahăr vanilinat
- 8 smochine
- 5 ouă
- 100 grame de fulgi de migdale
Mod de preparare cheesecake cu smochine
Albușurile se separă de gălbenușuri, iar într-un bol se mixează împreună cu zahărul vanilinat până se obține o spumă tare. Într-un vas separat se freacă untul sau margarina cu zahărul tos, iar treptat se încorporează gălbenușurile și brânza dulce. Adaugă peste această compoziție budinca de vanilie, iar apoi spuma de albușuri.
Într-o formă de copt cu diametrul de aproape 26 cm așează o hârtie de copt și pune apoi un strat de biscuiți cu cacao, peste care adaugi ulterior compoziția pregătită. Nivelează întreaga suprafață, pune pe deasupra smochinele tăiate felii și presară fulgii de migdale. Tava cu cheesecake se introduce la cuptorul preîncălzit pentru 50-60 de minute.
Salată de rucola cu smochine și mozzarella
Ingrediente pentru salată de rucola cu smochine
- 100 grame de rucola
- 8 smochine proaspete
- 100 grame de brânză mozzarela
- 50 grame de nuci
- 2 linguri cu semințe de rodie
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de sirop de rodii
- Sare și piper
Mod de preparare salată de rucola cu smochine și mozzarella
Brânza mozzarella se taie în bucăți mici, iar smochinele în sferturi. Într-un bol se pun frunzele de rucola, brânza, smochinele și nucile. Separat, într-un borcan căruia poți să-i pui capacul ca să agiți bine, se pregătește un dressing din uleiul de măsline, zeama de lămâie, siropul de rodii, sare și piper. Adaugă sosul obținut peste salată și amestecă bine, iar la final decorează preparatul cu semințe de rodie ca să îți încânți cu adevărat papilele gustative.
Valoarea nutrițională a smochinelor
Un fruct mai mare conține aproape 47 de calorii, ceea ce face smochinele perfecte pentru dietă. Atât cele proaspete cât și cele uscate sunt bogate în fibre, care oferă senzația de sațietate, reglează glicemia și nivelul colesterolului. De asemenea, smochinele sunt bogate în calciu, antioxidanți, vitaminele A, C, K, B, fier, Potasiu, magneziu, zinc, mangan și cupru. Iată o comparație între fructele puscate și cele proaspete:
100 grame de smochine uscate conțin:
- 249 de calorii
- 3.3 grame de proteine
- 69 grame de carbohidrați
- 5.6 grame de fibre
100 grame de smochine proaspete conțin:
- 80 de calorii
- 1.3 grame de proteine
- 20 grame de carbohidrați
- 2.2 grame de fibre
Smochinele ajută în lupta împotriva acțiunii radicalilor liberi, previn instalarea osteoporozei și a problemelor dentare, reglează nivelul zahărului din sânge, au acțiune benefică asupra pielii și contribuie la menținerea sănătății podoabei capilare. Aceste fructe cu gust dulceag trebuie să-și găsească loc în mâncărurile pe care le pregătești, iar dacă încă nu știi cum să le incluzi în meniul tău, te provocăm să începi cu rețetele prezentate!
