Sparanghelul este un aliment minune, dat faptul că are un gust fantastic și, în plus, este benefic pentru sănătate. Chiar dacă la noi este mai puțin cunoscută, în alte țări această legume este adorată, numărându-se printre cele mai populare alimente.
Mai mult decât atât, sparanghelul mai este numit și hrana regilor. De ce? Pentru că regele Ludovic al XIV-lea a ordonat construirea unor solarii speciale pentru a putea avea sparanghel tot timpul anului!
Índice de contenidos
Beneficiile consumului de sparanghel
Sparanghelul conține aproximativ 288 miligrame de potasiu, element recunoscut pentru capacitatea sa de a reduce grăsimea de pe abdomen. Mai mult decât atât, consumul de sparanghel îmbunătățește digestia, fiind ideal în curele de slăbire: acesta are doar 40 de calorii și nu are colesterol sau grăsimi. Datorită faptului că este bogat în glutation, aminoacid care protejează celulele de toxine, consumul de sparanghel ne menține pielea tânără.
Celebra legumă are și proprietăți anticancerigene, datorită folaților pe care îi conține. Compușii aceștia se găsesc atât în vegetalele verzi, cât și în citrice. Un alt lucru care face sparanghelul un aliment minune este faptul că este o sursă bogată de vitamina K. Această vitamină are rolul de a prelua calciul din alimente și a-l depune acolo unde este nevoie. Așadar, vitamina K este esențială pentru sinteza proteinei din oase. Pentru viitoarele mămici – sparanghelul este recomandat datorită faptului că are în componența sa acid folic.
De asemenea, el este de mare ajutor în cazul persoanelor care suferă de artrită, întrucât este bogat în potasiu și conține cantități mici de sodiu.
Tipuri de sparanghel
Sparanghelul poate fi găsit în trei culori: alb, verde și violet.
Cel alb este considerat o delicatesă. Cel verde este cel mai des întâlnit, iar cel violet are un gust mai dulce decât cel verde sau cel alb, fiind și mai fraged.
Rețete delicioase cu sparanghel
Sparanghel cu usturoi și lămâie
Pe lângă faptul că este un preparat gustos, acesta se gătește și foarte rapid, în aproximativ 10 minute.
Ingrediente:
- Sparanghel
- Unt
- Ulei
- Doi căței de usturoi
- Sare
- Lămâie
Mod de preparare:
Sparanghelul se curăță – cotorul se îndepărtează, apoi se spală și se fierbe în apă cu sare, timp de 5 minute. Pentru a te asigura că nu își pierde din proprietăți, ideal este să nu-l fierbi mult timp. După fierbere, pentru a-și păstra culoarea verde, acesta se pune într-un bol de apă cu gheață.
Prăjește usturoiul într-o tigaie în care ai adăugat o lingură de unt și una de ulei. Peste usturoi se adaugă zeama de lămâie, după gust. Sparanghelul este servit cu sosul din usturoi și lămâie și poate fi o garnitură perfectă pentru orez sau carne.
Supă cremă de sparanghel
Supa cremă de sparanghel este perfectă pentru un prânz ușor sau pentru masa de seară. Pentru prepararea ei ai nevoie de:
- Sparanghel verde – un mănuchi
- Unt
- Două cepe
- 1,5 litri de supă de legume (sau de pui)
- Pătrunjel verde
- Un cartof roșu
- Smântână
- Piper
- Sare
Mod de preparare:
Sparanghelul se fierbe timp de 3 minute. După ce s-au înmuiat, legumele se spală cu apă rece, pentru a își păstra culoarea verde.
Apoi, ceapa tocată felii și cartoful, tăiat bucăți, se adaugă într-o tigaie încinsă cu unt. Legumele nu trebuie prăjite, doar călite. Peste acestea se adaugă și sparanghelul, pătrunjelul tocat și supa, iar întregul amestec se fierbe 15 minute, până când bucățile de cartofi sunt moi.
Supa se lasă la răcit, iar apoi compoziția se mixează în blender. În final, amestecul rezultat se fierbe la foc mic, timp de 5 minute, iar peste acesta se adaugă smântâna, sarea și piperul.
Sparanghel la cuptor
Nu trebuie să fii un maestru bucătar ca să gătești sparanghel la cuptor. Iată ingredientele de care ai nevoie pentru sparanghel la cuptor:
- 20 de fire de sparanghel
- Ulei
- Cașcaval ras
- Felii subțiri de bacon
Mod de preparare:
Sparanghelul se curăță (partea lemnoasă este îndepărtată) și se fierbe aproximativ 5 minute în apă cu sare. După ce s-au înmuiat, mugurii se scot și se țin în apă cu gheață 2-3 minute, ca să rămână verzi.
Apoi, firele de sparanghel se învelesc în felii de bacon, se așează într-o tavă și se asezonează cu sare și piper. Sparanghelul se ține în cuptor 20 de minute, iar când este gata se adaugă peste el cașcavalul ras și se mai ține în cuptor încă 5 minute.
Sparanghelul este un aliment minune, unul delicios, bogat în substanțe nutritive, acid folic, vitamine și minerale. Mai mult decât atât, el este recomandat în regimul low-carb, pentru că este o sursă excelentă de fibre și proteine. Așa că, fie că preferi să-l fierbi sau să-l gătești la abur, sparanghelul este alegerea perfectă dacă îți dorești să mănânci ceva sănătos!
