Sursa foto: Shutterstock
Rețeta de ouă murate nu este cea mai uzuală alegere în spațiul est-european și poate că acest lucru ar trebui să se schimbe! Mai multe culturi de pe Glob și-au propus să păstreze ouăle vreme îndelungată. Altfel spus, înaintea lăzilor frigorifice, oul avea același mod de păstrare ca și fructele și legumele. Și, din moment ce toamna tocmai ce-a venit, am ales să ne concentrăm asupra unei mese care, la nivelul multor altor civilizații, îi semnalează sosirea.
Înainte de a-ți descrie cum se prepară această rețetă mai puțin obișnuită de ouă murate, hai să-ți povestim puțin despre istoricul acestei rețete atât de comune în bucătăria chinezească!
Índice de contenidos
Istoricul intercultural al rețetei de ouă murate
În spațiul est-asiatic și cu precădere în China, există de secole întregi metode de păstrare a ouălor. Aceste… murături, oricât de impropriu ar suna în arealul nostru, purtau mai multe denumiri, precum ouă pentru o mie de ani sau ouă care țin un secol. Ca și în cazul celelorlalte alimente murate, există mai multe metode de a conserva oul fiert tare, oțetul și saramura prevalând.
Chiar dacă din punct de vedere istoric, Marea Britanie și China s-au aflat în conflict, ouăle murate servesc drept o punte culturală între cele două. Diferită este doar perioada în care această delicatesă a început să se răspândească pe cele două teritorii: în Regatul Unit, ouăle murate au început să se consume în mod frecvent abia începând cu secolul al XVIII-lea. În China, obiceiul culinar se dezvoltase de timpuriu. Acum, să lăsăm istoria deoparte și să începem să preparăm ouă murate cu boabe de muștar!
Ingrediente pentru ouă murate cu boabe de muștar
Comparativ cu alte alimente murate, rețeta pe care v-o propunem astăzi nu necesită o perioadă îndelungată. Dimpotrivă, întreg procesul de gătire ar trebui să dureze nu mai mult de treizeci de minute, iar perioada de murat este, la rândul ei, relativ scurtă. De ce avem nevoie, așadar?
- 6 ouă mari
- 180 ml oţet alb
- 180 ml apă
- 1 lingurita boabe muştar
- 1 lingurita boabe piper
- 1 căţel de usturoi
- 1 foaie dafin
Mod de preparare pentru ouă murate cu boabe de muștar
Cum se fierb ouăle
Ouăle se fierb tari (recomandare: din momentul în care apa dă în clocot, așteptați încă șapte minute). După fierbere, trebuie lăsate încă zece minute în apă fierbinte. Celelalte ingrediente, cu excepția usturoiului și dafinului, se amestecă și se pun pe aragaz, la foc mediu. În momentul în care lichidul începe să clocotească, se adaugă foaia de dafin și cățelul de usturoi, pentru a conferi aromă.
Cum se montează borcanele cu ouă
Ouăle se vor așeza apoi într-un borcan sterilizat în prealabil, iar substanța aromată este turnată peste ele. După ce s-a răcorit, borcanul cu ouă murate trebuie ținut 7 zile la frigider.
Mod de servire pentru ouă murate cu boabe de muștar
Aceste ouă murate sunt o idee excelentă de aperitiv, însă pot fi folosite și pentru cele mai diverse sandwich-uri. De asemenea, ouăle murate sunt ideale în salatele de murături sau în cele de crudităţi. Chiar și alături de carne rece, preparate din pește sau o gustoasă salată orientală s-ar potrivi de minune!
În prezent, interesul pentru bucătăria internațională este în continuă creștere. Chiar dacă unele dintre rețetele de peste granițe pot părea dificile, rețeta de ouă murate ne arată că poți gusta puțin dintr-o cultură îndepărtată chiar și depunând eforturi de scurtă durată. Prepară și tu ouă murate după această rețetă simplă și bucură-i pe cei dragi cu aromele bucătăriei chinezești!
