Sursa foto: Shutterstock
Dia de los Muertos sau Ziua Morților este una dintre cele mai pline de semnificație sărbători ale patrimoniului mexican. Dia de Muertos este sărbătorită în fiecare an pe 2 Noiembrie, onorând moartea celor decedați. Sărbătoarea nu este nici pe departe una lugubră, ci este o comemorare veselă și festivă, în care rudele și prietenii aduc ofrande morților în jurul mormintelor și a unor altare special construite.
Așa cum se întâmplă în cazul oricărei sărbători și festivități, alimentele joacă un rol important. Pe lângă fructele și culturile de sezon plasate pe altarele pregătite de fiecare familie, există numeroase tradiții și rețete mexicane ce transformă această sărbătoare într-una dintre cele mai colorate și dulci festivități din Mexic. Să vedem, așadar, cu ce rețete mexicane impresionează mexicanii de Dia de los Muertos!
Índice de contenidos
Pan de Muerto, una dintre cele mai populare rețete mexicane de Ziua Morților
Tradus drept Pâinea Morților, acest produs de panificație este în topul preparatelor mexicane aflate pe altarele create în cinstea celor adormiți. Rețeta acestei pâini variază de la o regiune la alta. Forma pâinii poate fi rotundă, în formă de arc, în formă de semilună sau poate reprezenta chiar forma umană. Pan de Muerto se acoperă cu zahăr alb sau colorat, glazură sau semințe de susan.
Pâinea variază de la cea albă și aerisită, la pâinea dulce și umedă, decorată pe deasupra cu bucăți mai mici din aluat în formă de oase stilizate, lacrimi sau petale de flori.
Calabaza en Tacha, una dintre cele mai iubite rețete mexicane de Dia de Muertos
Calabaza en Tacha sau, în traducere, dovleac îndulcit, este una dintre cele mai apreciate și populare rețete mexicane de Dia de Muertos. Acest preparat constă în felii de dovleac fierte sau coapte, servite într-o glazură de scorțișoară și piloncillo, un zahăr brun mexican. Aroma acestui preparat amintește de clasicele rețete de cartofi dulci. Calabaza en Tacha are și el un loc de cinste în altarul de cinstire al decedaților celebrați pe 2 Noiembrie în Mexic.
Atole, o băutură pe bază de mămăligă servită de Ziua Morților
Atole se numără și ea printre favoritele rețete mexicane preparate în Dia de Muertos. Această băutură caldă are la bază făină de mălai consistentă, fiind adesea consumată de mexicani în sezonul rece. Îndulcitorul tradițional pentru atole este, desigur, piloncillo. Băutura este adesea condimentată cu elemente aromatice precum vanilie, scorțișoară, anason sau cacao. Această băutură reconfortantă este extrem de apreciată cu ocazia acestei festivități a morților.
Cranii de zahăr, una dintre cele mai inedite rețete mexicane de Dia de los Muertos
Pe fiecare din altarele familiilor se regăsesc, de Dia de los Muertos, și celebrele cranii de zahăr realizate cu meticulozitate de mexicani. Craniile sunt realizate din zahăr alb, în combinație cu albușuri de ou și presate în forme de cranii. Aceste rețete mexicane inedite presupun lăsarea craniilor să se usuce și apoi decorarea acestora cu glazură colorate, precum și alte detalii necomestibile precum paietele sau foliile colorate. Munți întregi de astfel de cranii sunt vândute în piețele din Mexic în zilele anterioare Zilei Morților.
Schelete, cranii și călugări din ciocolată servite în Mexic de Ziua Morților
Credeai că acele cranii de zahăr sunt singurele rețete mexicane inedite preparate de Dia de Muertos? Ei bine, această sărbătoare nu se limitează doar la craniile de zahăr, ci și la diverse gustări realizate din ciocolată, amaranth, marțipan, gelatină sau pastă de zahăr fondant. Crearea formelor de ciocolată este extrem de ușoară pentru gospodinele mexicane, acestea având matrițe potrivite.
Alte rețete mexicane pentru Dia de los Muertos
Pentru că sărbătoarea cinstirii celor morți este de amintire a celor dragi, orice mâncăruri tradiționale ale zonei sunt potrivite pentru ocazie. Rețete de guacamole, tacos cu pui, fajitas de pui, burrito mexican, enchiladas de pui, pico de gallo, chili de fasole neagră, chilaquiles, tot felul de tamales, empanadas și dulciuri clasice precum churros sau dulce de leche se află pe altarele de venerare a celor adormiți.
Fiecare regiune a Mexicului are specialitățile sale și cu toții prepară cele mai gustoase și diversificate rețete mexicane prin intermediul cărora să celebreze trecerea în neființă a celor dragi. Aceste tradiții culinare sunt valoroase și s-au transmis de la o generație la alta, pentru a intensifica și mai mult semnificația sărbătorii Dia de los Muertos.
