Algele marine sunt considerate adevărate delicatese de secole întregi în Asia, însă în ultima perioadă au început să fie tot mai populare și la noi. Valoarea nutrițională a acestor comori din adâncurile mării este excepțională, algele fiind unul dintre cele mai nutritive ingrediente alimentare din lume. Acestea au un aport bogat de oligoelemente – minerale, vitamine, proteine, glucide, clorofilă, substanțe antibiotice, acizi grași sau fibre, o compoziție unică cu beneficii uriașe pentru sănătatea organismului uman. Există peste 20.000 de tipuri de alge, iar acestea pot fi de mai multe feluri, respectiv brune, roșii, albastre și verzi. Cele mai cunoscute și utilizate în alimentație sunt spirulina, chlorella, kelp și algele nori. Iată câteva rețete sănătoase cu alge marine pe care le poți prepara dacă îți dorești o sursă excelentă de nutrienți esențiali!
Índice de contenidos
Supă din alge
Acest preparat poate fi preparat cu alge kelp, un tip de algă brună care conține cantități valoroase de iod. Kelp se găsește în ecosisteme aproape de țărm, sunt alge bogate în minerale precum calciu, zinc, cupru, magneziu, potasiu și fier, vitamina C, acid pantotenic, vitamina K și riboflavină.
Ingrediente
- 40 grame de alge brune uscate
- 1 kilogram de orez cu bob scurt
- 4 litri de apă
- 500 grame carne de vită
- 30 ml sos de soia
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei de susan
- Sare
Mod de preparare supă de alge
Algele uscate se pun la înmuiat în apă rece pentru 30 de minute. Cantitatea poate să varieze în funcție de preferințele tale, însă ține cont că cu cât pui mai multe cu atât supa ta va fi mai concentrată. După ce s-au înmuiat, algele se clătesc de mai multe ori și se taie în fâșii mai mici.
Supa de alge se face cu apă de orez, așa că pune întreaga cantitate de orez într-o oală și adaugă apă peste el, apoi amestecă până când lichidul capătă o culoare lăptoasă. Orezul îl poți folosi la alte preparate. Într-un vas mai mare se sotează carnea de vită în uleiul de susan timp de 3 minute, se adaugă apoi algele și se amestecă bine timp de 5 minute, ca să se îmbine gusturile. Peste această compoziție se toarnă apa de orez, usturoiul pisat mărunt, sosul de soia și sare. Supa se lasă la fiert pentru o jumătate de oră, fără capac, timp în care se îndepărtează și spuma care se formează la suprafață.
Salată de alge cu somon
Dacă îți dorești să consumi algele sub formă de salată avem pentru tine o rețetă deosebită cu somon. Pentru acest preparat se folosesc alge brune, cum ar fi cele kelp sau arame. Dacă despre cele kelp ai aflat deja cât sunt de valoroase pentru organism, iată că și algele arame sunt bogate în proteine, grăsimi, iod, calciu, manitol și vitaminele A, B1, și B2. Aceste tipuri de alge marine cresc la o adâncime de doar 1-2 metri sub apa oceanului, pe stânci, și au o aromă extrem de plăcută.
Ingrediente
- 30 grame de alge brune uscate
- 100 grame de somon afumat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de semințe de susan
- 1 lingură de oțet
- Sare
Mod de preparare salată de alge cu somon
Într-o tigaie antiaderentă se rumenesc ușor semințele de susan, apoi se lasă la răcit. Algele se țin în apă pentru cel puțin 30 de minute, apoi se clătesc bine, se scurg și se taie cu cuțitul sau cu o foarfecă în dimensiunile dorite. Într-un bol se pun algele mărunțite, somonul afumat tăiat cubulețe, uleiul de măsline, oțetul și sarea. Se amestecă ingredientele foarte bine, după care se adaugă și semințele de susan coapte. Salata este gata și poate fi servită imediat după preparare.
Smoothie cu spirulina și chlorella
Spirulina este o algă mică de o culoare albastru-verde care crește la suprafața lacurilor din climatele calde. Este deosebit de bogată în proteine, reprezintă cea mai concentrată sursă de vitamina B12 și poate fi considerată o adevărată uzină nutrițională. La rândul său, chlorella conține multă clorofilă, un adjuvant natural al corpului în procesele de detoxifiere. Este o proteină completă, iar pe lângă asta chlorella include și toate vitaminele din complexul B, vitaminele C și E, fier și zinc în cantități mari.
Ingrediente
- 2 banane
- 4 căpșuni
- 4 curmale
- 200 ml de lapte vegetal
- 1 linguriță de spirulină
- 1 linguriță de chlorella
Mod de preparare
Toate ingrediente se mixează într-un blender până se obține textura dorită. Cantitatea de lapte poate varia în funcție de cât de lichid îți dorești să fie smoothie-ul tău. Spirulina și chlorella se găsesc sub formă de pudră, așa că pot fi adăugate în diferite combinații de smoothie dacă vrei să beneficiezi de mai multă sănătate și să te bucuri de proprietățile lor.
Algele marine sunt considerate primele ființe vii ale planetei, alături de bacterii. Acestea constituie o rezervă inepuizabilă de materie organică, conțin toate elementele chimice din apa de mare și sunt consumate de mii e ani de către popoarele orientale pentru compoziția lor nutrițională unică. Sub formă de alimente sau pulbere, algele marine nu trebuie să-ți lipsească din dietă dacă îți dorești un organism sănătos.
