Alimentația corectă este foarte importantă pentru sănătate. Adesea, alimentele pe care le consumăm conțin minerale importante care lipsesc din organism. Aceste deficiențe pot provoca afecțiuni supărătoare, cu simptome care afectează calitatea vieții. Un astfel de exemplu este deficitul de fier care provoacă anemie. Este important să știi ce alimente să consumi ca să contracarezi acest deficit. 

Ardeiul copt, un aliment care combate anemia

Deficitul de fier se traduce prin oboseală, stări de amețeală, dureri de cap, rezistență scăzută la efort. Toate acestea te împiedică să duci o viață așa cum ți-ai dori. Din fericire, poți consuma alimente bogate în fier care să reducă acest deficit. Poți consuma fier din alimente de origine animală, cum sunt organele sau carnea roșie, dar și din legume și verdețuri, dacă preferi varianta vegetariană. Problema în acest caz este că fierul prezent în legume se absoarbe în cantitate de până la 20%, în timp ce fierul hemic, din produsele animale, se absoarbe până la 35%. De aceea, este important să consumi și cantități însemnate de vitamina C, care facilitează absorbția fierului în organism.

Aici intervine ardeiul copt, foarte bogat în vitamina C, pe care îl poți consuma în combinație cu aproape orice alt aliment, în salate. Un singur ardei conține 150 de mg de vitamina C, cantitate care te poate ajuta să asimilezi cu până la 600% mai mult fier din legume și verdețuri. Iată cu ce îl poți combina, pentru un aport de fier benefic organismului tău.

Salată cu ardei copt, roșii și usturoi

Roșiile conțin fier și vitamina C, astfel că această combinație va fi perfectă pentru absorbția fierului în organism. Pentru această salată vei avea nevoie de:

  • 3 ardei capia
  • 3 roșii potrivite
  • Ulei de măsline
  • Oțet
  • 3-4 căței de usturoi

Mod de preparare salată cu ardei copt, roșii și usturoi

După ce ai copt ardeii și i-ai curățat, taie-i în felii subțiri. Roșiile trebuie tăiate și coapte pe grill câteva minute, până se înmoaie. Usturoiul se zdrobește și apoi se amestecă cu roșiile coapte și tocate și feliile de ardei copți. Se face un dressing din ulei și oțet și se asezonează cu sare după gust.

Salată cu spanac și ardei copt

Spanacul este recunoscut pentru conținutul lui bogat de fier, astfel că în combinație cu ardeiul copt va deveni un preparat nu doar delicios ci și foarte sănătos. 

Ingrediente pentru salată cu spanac și ardei copt

  • 2 mâini de baby spanac
  • 2 ardei copți
  • 1 ceapă verde
  • 2-3 linguri semințe hidratate (poți folosi ce semințe îți plac: de dovleac, floarea soarelui, cânepă, susan etc)
  • Ulei de măsline
  • Oțet sau suc de lămâie
  • O jumătate linguriță de miere
  • Amestec de condimente după gust
  • Sare

Mod de preparare salată cu spanac și ardei copt

Frunzele de spanac se spală și se pun într-un bol împreună cu ceapa verde tăiată rondele și ardeii copți, tăiați în fâșii lungi. Se adaugă semințele și apoi se prepară dressingul: se amestecă mierea cu oțetul sau sucul de lămâie, amestecul de condimente și uleiul de măsline. Se toarnă peste salată și se sărează, după gust.

Salată cu ardei copt, cartof dulce și ceapă verde

Cartoful dulce este bogat în vitamina A, calciu și fier. Împreună cu ardeiul copt, în salată, va fi o masă gustoasă și foarte echilibrată. 

Ingrediente pentru salată cu ardei copt, cartof dulce și ceapă verde

  • 2 cartofi dulci de mărime medie
  • 2 ardei copți
  • O ceapă verde
  • Ulei de măsline
  • Suc de lămâie
  • Sare și piper
  • Condimente

Mod de preparare salată cu ardei copt, cartof dulce și ceapă verde

Cartofii dulci se curăță și se taie cubulețe mici. Se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se stropesc cu ulei de măsline, sare și condimente după gust. Se dau la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, aproximativ 20 de minute. Între timp, se taie ardeii copți în fâșii, iar ceapa verde rondele. Se prepară dressingul din ulei de măsline și sucul de lămâie. Când cartofii copți sunt gata, se scot din cuptor și se amestecă toate ingredientele, peste care se toarnă dressingul. 

Aceste trei idei de salate cu ardei copt sunt ușor de preparat și îți garantează o masă bogată în nutrienți esențiali și minerale, astfel încât să contracarezi efectele deficitului de fier din organism. Poți opta și pentru alimente de origine animală, așa că încearcă o rețetă delicioasă de ficăței!

%d blogeri au apreciat: