Sursa foto: Shutterstock
Tochitură moldoveneasă ca în zona Moldovei nu vei gusta niciodată! Vorbim de tochitura aceea cu sos de roșii, în care poți să întinzi mămăliga. Bucățile fragede de carne de porc sunt deliciul perfect cu care îți poți satisface pofta de o mâncare delicioasă cu carne de porc, altele în afară de clasica ceafă de porc la cuptor sau cotlet de porc la cuptor în stil tradițional haiducesc.
Pentru rețeta de tochitură moldovenească cu carne de porc se folosește carne cu grăsime precum ceafa sau pieptul de porc, lângă acestea fiind rumenite în tigaie și câteva bucățele de cârnați afumați. Vrei să știi cum poți să prepari la tine în bucătărie tochitura moldovenească în varianta cu sos de roșii? Iată o listă cu ingredientele de care ai nevoie și modul de preparare pentru rețeta de tochitură moldovenească, servită cu ouă ochiuri și mămăligă!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tochitură moldovenească
- 700 g de cotlet sau pulpă de porc
- 300 g piept de porc
- 300 g cârnați afumați
- 2 linguri de untură
- 3 linguri de ulei
- 300 ml de apă
- 200 ml de vin alb
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură de pastă de tomate
- 3 linguri de sos de roșii
- ¼ linguriță de cimbru
- 1 frunză de dafin
- Boia de ardei dulce
- Sare
- Piper măcinat
- 4-5 boabe de piper
Pentru servit tochitura cu carne de porc
- Mămăligă
- Brânză sărată rasă
- 4 ouă
Cum se prepară tochitura moldovenească cu ouă ochiuri și mămăligă
Cum se prepară carnea de porc pentru tochitura moldovenească
Dacă ai un tuci încăpător, atunci este indicat să îl folosești pentru această rețetă de tochitură moldovenească la ceaun. Știi cum se spune, mâncarea la ceaun este cea mai bună! Poți folosi, însă, și o tigaie largă, în lipsă de altceva. Pune uleiul și untura la încins în tuci, după care adaugă cotletul și pieptul de porc. Gătește carnea de porc până când aceasta începe să-și schimbe culoarea și devine albicioasă.
Adaugă apoi în tuci apa, frunza de dafin, cele câteva boabe de piper, cimbrul și cățeii de usturoi pisați. Lasă totul la foc mic, cu capac, pentru aproximativ 10 minute, după care poți îndepărta capacul și mai poți ține carnea pe foc, până când se evaporă tot lichidul.
Cum se gătește tochitura de porc dupa rețeta simplă
Atunci când carnea de porc pentru tochitura moldovenească începe să se prăjească, adaugă și cârnații. În momentul în care și cârnații s-au prăjit suficient, poți stinge tochitură moldovenească cu vin alb și poți adăuga pasta și sosul de roșii, alături de încă 2-3 căței de usturoi pisați. Amestecă totul și lasă tochitura să fiarbă la foc mic, până când lichidul se evaporă.
Cum se prepară mămăliga pentru tochitura cu carne de porc
Le fel ca mămăliguța pentru tocană de ghebe cu smântână, mămăliga pentru tochitura moldovenească de porc se prepară tot atât de ușor. Tot ce trebuie să faci este să pui apă la fiert într-un ceaun și să adaugi o linguriță de sare. Odată ce apa a ajuns la fierbere, poți adăuga mălaiul, în ploaie, amestecând mămăliga constant. Lasă mămăliga la fiert pentru 5-10 minute, iar la final amestecă foarte bine cu o lingură de lemn, după care răstoarnă mămăliga pe un platou.
Mod de servire pentru tochitura moldovenească
Cât timp tochitura moldovenească este încă la fiert, iar mămăliga este gata, pregătește și câte un ou ochi pentru fiecare porție de tochitură. Așează preparatul pe farfurii, adaugă lângă acesta mămăliga preparată, iar peste mămăligă pune brânza rasă și un ou ochi, drept topping. Asezonează totul cu sare și piper și servește tochitura de porc după rețeta simplă cu un pahar de vin și castraveți murați în saramură!
Nu-i așa că te-am convins să prepari și tu această faimoasă tochitură moldovenească? Este atât de simplu de preparat și atât de sățioasă, încât va fi un prânz pe cinste pentru întreaga familie. Desigur, poți opta și pentru o tochitură de pui și porc, mixând tipurile de carne. Serviți-le cu poftă!
