În ultimii ani, regimul vegetarian a căpătat tot mai multă popularitate la noi în țară. Adoptat de oameni din motive etice, ecologice, religioase, ce țin de sănătate sau de aspectul fizic, acesta reprezintă o dietă echilibrată ce aduce organismului toți nutrienții necesari, dacă este urmat în mod corect. Există mai multe variante de alimentație vegetariană și, chiar dacă unele dintre ele sunt controversate, nenumăratele rețete disponibile reușesc să le satisfacă vegetarienilor toate poftele, fără a-i priva de preparate culinare delicioase.
Gogoșile sunt unele dintre cele mai pofticioase deserturi, însă vegetarienii care nu consumă niciun fel de produse de origine animală le evită adesea, crezând că nu ies la fel de gustoase fără lapte și ouă. Ei bine, dacă te regăsești în această categorie, avem pentru tine o rețetă senzațională de gogoși de post pufoase din cartofi. Iată ingredientele de care ai nevoie și cum se prepară aceste delicioase gogoși de post!
Índice de contenidos
De ce ingrediente ai nevoie pentru rețeta de gogoși de post pufoase din cartofi?
- 1 kilogram de făină albă
- 500 grame de cartofi
- ½ litri de apă
- 50 ml de ulei de floarea soarelui
- 25 grame de drojdie proaspătă sau 7 grame de drojdie uscată
- 2 lingurițe de zahăr
- 3 lingurițe de sare
- Puțină coajă de lămâie/portocală
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare gogoși de post pufoase din cartofi
Cum se pregătește aluatul pentru gogoși de post?
Cartofii se curăță, se spală și se pun la fiert în apă cât să-i acopere. Este indicat să folosești cartofi galbeni, deoarece sunt făinoși și se sfărâmă mult mai repede decât cei roz, care sunt mai tari. Ține cont de acest sfat deoarece este unul prețios, care contribuie la reușita rețetei de gogoși de post. De asemenea, îți mai oferim un pont pe care nu trebuie să-l treci cu vederea: fierbe cartofii în coajă, în apă cu sare și nu decojiți pentru că se vor îmbiba cu apă și vor absorbi mai multă făină atunci când faci aluatul. Se țin pe foc 30-40 de minute, iar când sunt suficient de moi, se scurge apa și se lasă la răcit. Mai departe, curăță cartofii de coajă și dă-i pe răzătoarea mică. Poți să-i mărunțești și printr-o presă specială, la robot sau prin mașina de tocat, depinde ce ustensilă de bucătărie ai la îndemână.
Într-un bol se amestecă drojdia cu zahărul și se lasă pentru câteva minute deoparte, până se lichefiază. Făina se cerne și se amestecă cu drojdia uscată și zahărul. În cazul în care folosești drojdie proaspătă, atunci trebuie să o dizolvi înainte cu puțină apă caldă și o linguriță de zahăr. Adaugă peste făină cartofii, sarea, coaja de lămâie sau portocală și apa călduță, puțin câte puțin, și frământă aluatul până când toate ingredientele sunt incorporate. În funcție de textura aluatului pentru gogoși de post, se poate să mai fie nevoie de 1-2 linguri de făină ori de apă caldă. Adaugă treptat și cei 50 ml de ulei, apoi acoperă vasul cu un prosop curat sau folie de plastic și lasă la dospit pentru aproape 40 de minute.
Cum se prăjesc aceste gogoși de post din cartofi?
După ce aluatul a crescut, poți să le oferi gogoșilor de post orice formă îți dorești. O variantă ar fi să scoți coca pe blatul de lucru pudrat cu făină, să o împarți în biluțe aproximativ egale pe care să le întinzi apoi într-un sul și să le unești capetele ca la american donuts. Dacă vrei să obții gogoși simple, întinde aluatul într-o foaie groasă de un deget și taie apoi forme rotunde cu un pahar. În cazul în care nu îți dorești să mai vii cu un surplus de făină peste aluatul tău și să-l păstrezi cât mai pufos, fie îl întinzi ajutându-te de puțin ulei, fie cu o lingură înmuiată în ulei sau în apă caldă iei din aluat și pui gogoșile de post la prăjit.
Indiferent de varianta aleasă, e necesar ca uleiul să fie bine încins înainte de a pune gogoșile de post și ca acestea să fie prăjite bine, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până vor deveni aurii. Gogoșile de post din cartofi se scot pe prosoape din hârtie absorbantă pentru a se elimina excesul de ulei, apoi se trec prin zahăr tos sau zahăr pudră.
Rumene și excelente la gust, aceste gogoși de post pufoase din cartofi reprezintă desertul perfect pentru orice vegetarian! Sunt extraordinar de bune atât calde, cât și reci, deoarece se păstrează moi, iar dacă îți dorești un desert mult mai special le poți servi și cu dulceață, sirop de arțar sau fructe proaspete. Merită să încerci și tu această rețetă delicioasă de gogoși de post, mai ales dacă vrei să savurezi cu plăcere câteva gogoși aromate!
