Pastele sunt consumate de absolut toată lumea. Modul lor de preparare rapid și gustul delicios îți asigură întotdeauna un prânz sau o cină desăvârșită. Sunt multe moduri de a pregăti pastele, de la delicioasele paste cu creveți, până la cele mai simple în care folosești doar brânză. Astăzi îți vom prezenta 2 rețete de paste la cuptor celebre, simple și gustoase care au în componența doar ingrediente naturale. Dar până atunci, hai să vedem o scurtă istorie a lor!
Índice de contenidos
Cum au ajuns faimoase pastele la cuptor
Alimentele făcute din făină și ou cu apă sau fără există de mulți ani. Una dintre cele mai populare teorii susține că Marco Polo a fost cel care a adus tăiței din China în Italia. Acest lucru se întâmpla în timpul secolului al XIII-lea, iar istoricii fac referire la ei în renumita carte “Călătoriile lui Marco Polo”. Istoria este extrem de variată, cercetătorii susținând diferite idei. Printre cele mai populare tipuri de paste se numără bucatini, penne, scialatielli, tagliatelle, casarecce, mafalda și spaghetti. Făcând un research am descoperit și care sunt 2 dintre cele mai gătite rețete de paste la cuptor. Iar acum le vom împărtăși cu tine!
Paste la cuptor carbonara
Delicioasele paste carbonara sunt un preparat care își are originile în Lazio și unul dintre felurile de mâncare cu care Roma se mândrește. Această rețetă este extrem de simplă și de rapidă, iar cheia succesului ei ține de pregătirea la timp a tuturor ingredientelor. Hai să vedem cum se poate prepara totul la timp.
Pentru pastele la cuptor carbonara ai nevoie de:
- 160-200 g paste
- 120 g guanciale
- 2 linguri generoase de parmezan sau pecorino
- sare
- piper negru
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 2 ouă întregi
- 1 gălbenuș
In plus:
- parmezan sau pecorino ras pentru presărat
Pastele la cuptor carbonara se prepară astfel:
Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pune în apă o linguriță de sare, dar în nici un caz ulei. Guanciale este falca porcului conservată în sare cu condimente specifice, care se usucă și nu se afumă. Așadar, pastele carbonara nu se fac cu afumătură. În cazul în care nu găsești guanciale, poți folosi kaizer.
În timp ce spaghetele se fierb, pregătește sosul. Într-o tigaie antiaderentă, încăpătoare, pune 1-2 linguri de ulei de măsline. Acesta va da sosului un aspect mai cremos. Se adaugă cubulețele de guanciale sau kaizer și se prăjesc aproximativ 4-5 minute. Într-un castron sparge ouăle și amestecă bine cu un tel. Peste ele se adaugă parmezanul ras sau pecorino și piperul proaspăt măcinat. Pentru ca sosul să aibă o textură cremoasă, se adaugă acel gălbenuș în plus. Imediat cum spaghetele au fiert se adaugă în tigaie, peste șunca prăjită. Ouăle bătute cu brânza rasă se toarnă peste pastele din tigaie și se amestecă bine. Pentru a obține un sos mai cremos, adugă și un polonic din apa fierbinte în care au fiert pastele.
Tepează o tavă rezistentă la coacere cu unt și pesmet. Adaugă pastele în ea și pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute. Nu este nevoie de un timp mare de coacere, pentru că pastele sunt fierte, iar kaizerul sau pancetta sunt gătite. La cuptor trebuie să prindă consistență sosul, iar parmezanul să se topească. Pastele la cuptor carbonara se servesc imediat, iar pe deasupra poți presăra parmezan și frunze de busuioc.
Paste la cuptor milaneze
Ei bine, rețeta de penne milaneze la cuptor este una dintre cele mai populare rețete italienești îndrăgite de majoritatea oamenilor. Această rețetă este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină, find hrănitoare, consistente și cu un timp de preparare scurt.
Ingredientele de care ai nevoie pentru pastele la cuptor milaneze
- 300 g penne;
- 250 g roșii în bulion;
- 200 bacon crud-afumat;
- 200 g mozzarella;
- 200 g ciuperci;
- 1 ceapă;
- 4 căței usturoi;
- 3 lingurițe ulei de măsline.
- oregano;
- busuioc;
- sare;
- piper.
Mod de preparare paste la cuptor milaneze
Pentru început, fierbe pennele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cât timp acestea se fierb, taie baconul cubulețe și toacă ceapa și ciupercile. Într-o tigaie încăpătoare pune 3 lingurițe de ulei de măsline, iar după ce acesta se încinge adaugă baconul și lasă 2 minute la prăjit. Adaugă ceapa și mai lasă 3 minute pe foc.
Pune ciupercile, oregano, sare, piper și lasă pe foc încă 5 minute. Adaugă roșiile din bulion, busuiocul, usturoiul tocat și lasă la foc mic până când scade sosul, aproximativ 5-10 minute. Dacă vrei, poți adăuga și 100 ml de vin roșu. Pastele fierte se adaugă peste sos. Dă mozzarella prin răzătoare și pune puțină peste paste. Într-o tavă, pune pastele presărate cu mozzarella și introdu-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 15 minute. Reteta de paste la cuptor milaneze este gata să fie savurată!
Acum poți pregăti și tu acasă aceste două rețete faimoase de paste la cuptor, urmând instrucțiunile noastre simple. Suntem tare curioși să aflăm care sunt pastele la cuptor pe care le preferi!
