Aroma intensă de lămâie este preferata multora dintre noi când vine vorba de prepararea prăjiturilor. Aproape că nu există desert care să nu aibă pe lista de ingrediente coajă rasă de lămâie, extract sau esență de lămâie. Este o aromă care se potrivește cu orice preparat culinar, dar când ne gândim la ceva dulce mulți cunoaștem mireasma îmbietoare a prăjiturilor cu lămâie de la celebrul desert Alba ca Zăpada.
Ei bine, pe lângă acest produs al copilăriei mai există și alte rețete simple și savuroase care includ îndrăgitul gust dulce-acrișor. Dacă ești un fan al gusturilor fresh și aromei răcoritoare specifice lămâilor, te invităm să le descoperi în câteva rețete simple și delicioase de prăjituri cu lămâie!
Índice de contenidos
Prăjitură inteligentă cu lămâie
Ingrediente pentru prăjitura cu lămâie
- 4 ouă
- 50 ml suc de lămâie
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- 125 grame de unt
- 150 grame esență de zahăr
- 115 grame de făină
- 450 ml de lapte
- Esență de vanilie
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare prăjitură cu lămâie
Această prăjitură cu lămâie se face într-un singur strat, însă datorită compoziției sale gustoase la final se va împărți în trei straturi distincte din care unul va fi crema de lămâie. Înainte de a începe prepararea desertului preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius și unge o tavă cu unt. Folosește un vas pentru copt nu foarte mare ca lățime sau lungime, ci mai degrabă unul pătrat ca să-i permită prăjiturii cu lămâie să crească și să se poată stratifica.
Albușurile se separă de gălbenușuri, iar apoi se bat spumă cu ajutorul unui mixer. Gălbenușurile se freacă cu zahărul până se obține o cremă ușoară, după care peste ele se pune untul și esența de vanilie. Amestecă pentru 1-2 minute, apoi începe să încorporezi și făina cu ajutorul unei spatule, adaugă zeama și coaja de lămâie, treptat laptele cald, urmat de spuma de albușuri. Nu este necesar să omogenizezi compoziția perfect deoarece albușurile trebuie să rămână oarecum vizibile în aluat. Amestecul se toarnă în tavă și se coace timp de 60 de minute. Când capătă o culoare aurie deasupra, prăjitura cu lămâie se scoate din cuptor, se lasă să se răcească și se decorează cu zahăr pudră.
Prăjitură cu cremă de lămâie și unt
Ingrediente prăjitura cu lămâie și unt
Pentru blat prăjitura cu lămâie
- 150 grame de făină
- 120 grame de zahăr
- 2 linguri de apă rece
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 4 ouă
- ½ plic de praf de copt
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- Esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru cremă prăjitura cu lămâie
- 250 grame de unt
- 130 grame de zahăr
- 150 ml de pate
- 1 ou
- 4 linguri de zeamă de lămâie
- Esență de vanilie
Mod de preparare prăjitura cu lămâie și unt
Pentru început se pregătește blatul amestecând albușurile bătute spumă cu zahărul până se formează o bezea. Se adaugă apoi pe rând gălbenușurile, uleiul, apa și esența de vanilie, se omogenizează bine întrega compoziție, după care se adaugă făina în care a fost încorporat și praful de copt. Aluatul pentru prăjitura cu lămâie se toarnă într-o tavă tapetată cu puțin ulei și hârtie de copt, apoi se introduce la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius.
Pentru a pregăti crema se amestecă laptele cu oul și zahărul, se pun la fiert la foc mic și se lasă până când compoziția se îngroașă. Se stinge focul și se lasă să se răcorească 5 minute, apoi cu ajutorul unui mixer se încorporează restul ingredientelor. Blatul copt se taie în trei părți egale, pe orizontală, și se pune cremă pe fiecare nivel rezultat. La final, decorează prăjitură cu lămâie cu ciocolată topită, fructe proaspete sau câteva frunze de mentă.
Prăjitură cu lămâie și nucă de cocos
Ingrediente prăjitura cu lămâie și nucă de cocos
- 250 grame de făină
- 180 grame de zahăr
- 150 grame de unt
- 130 grame de smântână
- 50 grame fulgi de cocos
- 3 ouă
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- 2 linguri cu suc de lămâie
- 1 linguriță cu vârf de praf de copt
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
- Dulceață de portocale
- Nucă de cocos măcinată pentru decor
Mod de preparare prăjitura cu lămâie și nucă de cocos
Untul la temperatura camerei se mixează timp de 5 minute cu zahărul, se adaugă apoi ouăle, coaja de lămâie, smântâna și sucul de lămâie și se omogenizează totul până se obține o compoziție puțin spumoasă. Mai departe pune peste amestec ingredientele uscate, și anume făina, nuca de cocos, praful de copt, bicarbonatul și sarea și mai mixează pentru încă 1-2 minute. Va rezulta un aluat moale și lipicios pe care îl vei pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelează ușor și dă tava la cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius pentru 40-50 de minute.
Prăjitura cu lămâie se scoate din cuptor după ce a trecut testul scobitorii și se lasă la răcit la temperatura camerei. Când s-a răcorit suficient, se decorează cu dulceață de portocale pe întreaga suprafață, apoi se presară nucă de cocos și este gata de servit.
O prăjitură cu lămâie reprezintă întotdeauna desertul perfect atunci când îți dorești ceva dulce, dar în același timp light și răcoros. Rețetele prezentate sunt gata în mai puțin de o oră, pot fi decorate și servite cu diferite adaosuri și sunt atât de gustoase încât ți se topesc în gură. Pregătește-te să le încerci pentru a te bucura de o prăjitură cu lămâie deosebită!
