Sursa foto: Shutterstock
În anotimpul estival preferi mâncărurile ușoare și deserturile răcoroase, ca să poți face față temperaturilor ridicate, dar și ca să te bucuri de legumele ori fructele care se găsesc din belșug în această perioadă. Una dintre revelațiile dulci ale acestui sezon estival este o ruladă cu mascarpone și căpșuni, care îmbină într-un mod inspirat consistența fină și cremoasă a brânzei cu aroma inconfundabilă a căpșunilor, pentru o experiență culinară memorabilă.
Poți alege dintr-o largă varietate de deserturi cu căpșuni, dar vedeta incontestabilă a verii este rulada. Iată câteva modalități de preparare a acestui dulce la modă, răcoros și mereu surprinzător!
Índice de contenidos
Ruladă cu mascarpone, căpșuni și frișcă
Dacă vrei o variantă clasică, simplă și rapidă de ruladă cu mascarpone, aceasta este rețeta pe care trebuie s-o încerci.
Ingrediente
Pentru blatul de ruladă
- 6 ouă
- 150 gr. de făină albă
- 150 gr. de zahăr pudră
- coajă de lămâie rasă proaspătă
- un praf de sare
Pentru cremă (umplutură)
- 400 gr. de căpșuni
- 300 gr. de mascarpone
- 150 gr. de zahăr pudră
- 100 gr de frișcă proaspătă
- vanilie
- un praf de sare
Pentru decor:
- căpșuni proaspete
- zahăr pudră sau pudră de nucă de cocos
Mod de preparare pentru această rețetă de ruladă
Ca să obții un blat bun, adică nici prea moale, nici prea rigid, astfel încât să-l poți rula când asamblezi rulada cu mascarpone, trebuie să respecți câteva reguli: încălzește bine cuptorul la 180 de grade, omogenizează atent toate ingredientele și ai răbdare ca blatul să se răcească suficient înainte de prepararea ruladei cu mascarpone.
Pune într-un vas ouăle, sarea și zahărul, mixează-le apoi adaugă cu grijă făina, în tranșe mici, ca să nu formeze cocoloașe. Pregătește tava cu hârtie de copt și toarnă compoziția, pe care trebuie s-o nivelezi cu ajutorul unei spatule, ca să se coacă uniform, timp de 15 minute.
După ce scoți tava din cuptor, răstoarnă conținutul pe un suport de lemn, îndepărtează încet hârtia de copt și pune dedesubtul blatului o nouă bucată de hârtie de copt sau o folie alimentară de plastic. Rulează cu grijă, pe lungime, și lasă blatul să se răcească așa rulat, ca un pergament.
După ce prepari umplutura, desfă ruloul, îndepărtează hârtia sau folia și asamblează această ruladă cu mascarpone. Dacă ești la început și ți-e teamă că vei rupe blatul la rulare, taie-l în două părți pe lățime și încearcă în continuare să rulezi tot pe latura scurtă, ca să obții două bucăți de ruladă, mai mici, dar aspectuoase.
Mixează repede ingredientele specificate și crema pentru ruladă cu mascarpone este gata, fără efort sau complicații. Decorează cu zahăr pudră sau praf de nucă de cocos, iar pentru un plus de culoare adaugă căpșuni întregi, cu frunze.
Ruladă cu mascarpone, blat de ciocolată și căpșuni
Această variantă de ruladă cu mascarpone este spectaculoasă, deoarece adaugă tentele maronii ale ciocolatei la simfonia de culori dată de cremă și de fructe. Rețeta este la fel, diferă doar culoarea blatului, care se obține prin adăugarea unui ingredient suplimentar și anume praful de cacao, aproximativ 100 de grame.
Ruladă cu mascarpone, blat de vanilie și căpșuni
Poți încerca un upgrade la rețeta clasică de ruladă cu mascarpone, adăugând vanilie la compoziția blatului, de preferat în formă proaspătă, de baton. Dacă nu ai la îndemână, folosește esență de vanilie. Secretul acestui blat este să adaugi puțin șofran, ca să obții o culoare galbenă-aurie, care arată minunat în combinație cu nuanțele de roz ale căpșunilor amestecate cu crema de mascarpone.
Alege rețeta preferată și bucură-te de aromele verii alături de o limonadă rece sau de un frappe sofisticat. Dacă vrei să diversifici gama dulciurilor, încearcă și ruladă cu gem, iar dacă nu găsești fructe proaspete, poți să încerci și varianta de ruladă cu dulceață de căpșuni. Folosește-ți inventivitatea ca să creezi combinații inedite, care să-i surprindă plăcut pe cei dragi, pentru o la dolce vita pudrată cu zâmbete și voie bună!
