Sursa foto: Shutterstock
Adevărate vedete în bucătăria mediteraneană, dovleceii, încep să-și facă tot mai mult loc și pe mesele românilor. Sunt extrem de versatili, ușor de pregătit și au o aromă delicată, așa că pot fi rapid transformați într-un fel de mâncare foarte gustos. Săraci în calorii, dar bogați în potasiu, vitamina C, beta-caroten, fier, calciu, zinc și acid folic, dovleceii aduc numeroase beneficii sănătății. Aceștia stimulează digestia, au rol antiinflamator sau mențin sănătatea ochilor și a sistemului nervos, așa că îi poți include cu ușurință în preparatele tale culinare.
Un real deliciu este rulada de dovlecei cu șuncă și cașcaval, o gustare minunată pentru micul dejun sau servită ca aperitiv. Se potrivește perfect cu alte preparate de acest fel, cum ar fi rulada de curcan sau rulada de vită cu ciuperci, în special pentru a decora o masă festivă. Nu ai nevoie de mult timp pentru a o găti, dar îți garantăm că rezultatul final te va încânta!
Índice de contenidos
Ingrediente necesare pentru rulada de dovlecei cu șuncă și cașcaval
- 2 dovlecei medii
- 80-100 grame de făină
- 4 ouă
- 200 grame de bacon
- 200 grame de cașcaval
- 2 linguri de smântână
- Ceapă verde
- Pătrunjel proaspăt
- Sare după gust
- Un praf de piper
Mod de preparare ruladă de dovlecei cu șuncă și cașcaval
Pregătirea aluatului pentru rulada de dovlecei
Dovleceii se spală, li se îndepărtează cotorul, apoi se dau pe răzătoare cu tot cu coajă. Se pun într-o tigaie, se adaugă un pahar de apă și se lasă pe foc până în momentul în care se evaporă tot lichidul și devin cremoși. Amestecă din când în când, însă fără a exagera deoarece dovleceii nu trebuie să se transforme într-o pastă.
Albușurile se separă de gălbenușuri și se mixează până devin spumoase. Gălbenușurile se amestecă cu smântâna, apoi se adaugă treptat făina, amestecând continuu cu un tel până se obține o compoziție omogenă. Peste aceasta se pun pe rând spuma de albușuri și dovleceii răciți. Ceapa verde se spală, se scurge de apă, apoi se toacă mărunt și se adaugă peste compoziție, asezonează totul cu sare și piper, după care amestecă ușor pentru a obține un fel de aluat.
Coacerea blatului pentru rulada de dovlecei
Compoziția obținută se toarnă într-un strat uniform pe o tavă tapetată unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Ține cont că aluatul trebuie să aibă o oarecare grosime, așa că dacă tava este prea mare întinde compoziția doar pe jumătatea ei. Mai mult, dacă ai la dispoziție un covor de copt din silicon ar fi bine să-l folosești în locul hârtiei de copt deoarece vei putea realiza mai ușor rulada de dovlecei. Blatul se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Umplerea ruladei cu șuncă și cașcaval
După ce s-a copt, blatul se lasă la răcit, apoi i se îndepărtează hârtia de copt sau covorul din silicon și se așează pe folie alimentară. Șunca se taie felii subțiri, la fel și cașcavalul. Se așează peste blat un strat de bacon, apoi unul de cașcaval, după care se presară pătrunjel proaspăt tocat pe întreaga suprafață. Preparatul se rulează strâns și se dă la frigider, învelit în folie alimentară, pentru cel puțin 1-2 ore.
Mod de servire ruladă de dovlecei cu șuncă și cașcaval
Înainte de a fi consumată, rulada de dovlecei poate fi încălzită pentru 5-10 minute la cuptor, pentru a se topi cașcavalul. Această etapă nu este însă una obligatorie, totul depinde de preferințele tale. Mai mult, dacă adori combinațiile inedite poți servi rulada și cu unul dintre cele mai gustoase sosuri reci pe care le poți pregăti rapid acasă!
Rulada de dovlecei este deosebit de apetisantă, aromată și absolut delicioasă. Nu trebuie să lipsească de pe masă atunci când pregătești un bufet suedez, mai ales că are o textură aparte, însă o poți face ori de câte ori îți dorești un produs culinar simplu și gustos!
