Sursa foto: Shutterstock

Vrei s─â prepari un aperitiv delicios, ce poate p─ârea extrem de sofisticat, ├«ns─â este foarte u╚Öor de g─âtit? Ia ├«n calcul o salat─â de creier de porc. Cu toate c─â exist─â o mul╚Ťime de salate aperitiv pentru mesele de s─ârb─âtoare sau re╚Ťete de aperitive pentru platouri festive, trebuie s─â-╚Ťi surprinzi ├«ntotdeauna apropia╚Ťii cu m├ónc─âruri inedite. 

Pentru cele mai rafinate gusturi ne-am g├óndit la minunatul creier de porc, un organ ce se bucur─â de aprecierea gospodinelor doar atunci c├ónd vor s─â preg─âteasc─â creier pane. Ei bine, noi vrei s─â te inspir─âm s─â g─âte╚Öti ╚Öi alte preparate ce pot fi considerate un adev─ârat deliciu ╚Öi, pe l├óng─â re╚Ťeta de creier de porc fiert cu ou ╚Öi ceap─â pe care ╚Ťi-am prezentat-o de cur├ónd, ├«╚Ťi atragem aten╚Ťia ╚Öi asupra unei salate savuroase. Iat─â c├ót de u╚Öor este s─â g─âte╚Öti aceast─â minunat─â gustare! 

Ingrediente pentru salat─â de creier de porc

  • 1 kilogram de creier de porc
  • 300 grame de p├óine alb─â
  • 200 ml de ulei de floarea soarelui
  • Zeama de la o l─âm├óie
  • 30 ml de o╚Ťet
  • ┬Ż pahar de lapte dulce
  • Piper m─âcinat
  • Sare
  • 2 foi de dafin
  • Boabe de piper
Ingrediente pentru salat─â de creier de porc
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru aceast─â salat─â de creier

Atunci c├ónd g─âte╚Öti ceaf─â de porc la cuptor dup─â re╚Ťeta simpl─â tradi╚Ťional─â, friptur─â de purcel ├«n sos de bere sau cotlet de porc la cuptor ├«n stil tradi╚Ťional haiducesc, principalul lucru de care trebuie s─â ╚Ťii cont este acela ca preparatul final, carnea, s─â fie foarte fraged. C├ónd vrei s─â preg─âte╚Öti creier de porc situa╚Ťia este complet invers, pentru c─â trebuie s─â ai grij─â s─â nu g─âte╚Öti organul prea mult. Acesta trebuie s─â r─âm├ón─â ferm, ├«ns─â este nevoie s─â respec╚Ťi anumite reguli.

Cum se fierbe creierul

├Änainte de a fi pus la fiert, creierul de porc se ╚Ťine ├«n ap─â rece pentru 2 ore ca s─â se elimine eventualele cheaguri de s├ónge. Ai grij─â s─â respec╚Ťi acest pas fie c─â folose╚Öti creier de porc proasp─ât, fie c─â ai la dispozi╚Ťie doar congelat. Mai departe, pune creierul ├«ntr-o strecur─âtoare ╚Öi verific─â s─â nu aib─â resturi de os. Aten╚Ťie, nu ├«ncerca sub nicio form─â s─â-i ├«ndep─ârtezi pieli╚Ťa pentru c─â nu vei face dec├ót s─â distrugi buc─â╚Ťile de creier de porc.

Adaug─â 1.5-2 litri de ap─â ├«ntr-o oal─â ╚Öi pune-o pe foc. Presar─â ├«n vas sare, boabe de piper, foi de dafin, apoi toarn─â ╚Öi o╚Ťetul ╚Öi las─â la fiert. ├Än momentul ├«n care ├«ncepe s─â clocoteasc─â pune buc─â╚Ťile de creier ╚Öi d─â focul la mic. 5 sau cel mult 10 minute de fierbere f─âr─â clocot este suficient─â deoarece creierul de porc se g─âte╚Öte destul de repede. ├Änchide focul, las─â oala deoparte pentru 3-4 minute, apoi scoate creierul de porc ╚Öi pune-l la scurs.

Cum se monteaz─â salata de creier 

Dup─â ce creierul s-a r─âcit se sf─âr├óm─â u╚Öor cu furculi╚Ťa, iar buc─â╚Ťile ob╚Ťinute se pun ├«ntr-un bol. Ai grij─â s─â nu-l faci past─â, ci doar s─â-l despar╚Ťi ├«n buc─â╚Ťele. ├Änmoaie p├óinea ├«n lapte dulce ╚Öi stoarce-o bine, pune-o peste creierul de porc, dup─â care toarn─â ulei ├«n compozi╚Ťie, pu╚Ťin c├óte pu╚Ťin, amestec├ónd continuu p├ón─â se omogenizeaz─â. Asezoneaz─â salata cu zeam─â de l─âm├óie, sare ╚Öi piper m─âcinat.

Mod de servire pentru salat─â de creier

Preg─âte╚Öte o p├óine de cas─â, dup─â re╚Ťeta tradi╚Ťional─â, apoi coace c├óteva felii ╚Öi serve╚Öte cu salata de creier de porc. Po╚Ťi s─â consumi preparatul ╚Öi al─âturi de castrave╚Ťi bulg─âre╚Öti ├«n o╚Ťet, cu chifle cu ou─â ╚Öi legume f─âcute la cuptor ori chiar l├óng─â salat─â verde.

Mod de servire pentru salat─â de creier
Sursa foto: Shutterstock

Salata de creier de porc este un preparat rafinat ╚Öi, ├«n func╚Ťie de preferin╚Ťele tale, o po╚Ťi asezona ╚Öi cu alte mirodenii ╚Öi condimente. Pe l├óng─â gustul s─âu excep╚Ťional, creierul de porc ofer─â ╚Öi beneficii organismului ╚Öi ├«n special sistemului nervos deoarece con╚Ťine gr─âsimi s─ân─âtoase, vitamine ╚Öi minerale, a╚Öa c─â ai grij─â s─â-l introduci mai des ├«n dieta ta.

%d blogeri au apreciat: