Sursa foto: Shutterstock
Salata de ouă este o modalitate de a găti gustos și simplu. Ouăle sunt alimente sănătoase, bogate în minerale și nutrienți care ajută la menținerea organismului într-o stare bună. Deși în trecut se credea că ouăle cresc colesterolul, în prezent se consideră că un ou pe zi nu face rău, ba dimpotrivă, ajută la păstrarea echilibrului de grăsimi din corp, dacă este parte a unei diete echilibrate.
Dacă vorbim de sănătate, salatele sunt primele pe lista preparatelor folositoare. Combinația de legume, vegetale și uleiuri naturale a oricărei salate permite alăturarea de ingrediente cu încărcătură proteică sau lipidică mare, cum sunt ouăle, carnea sau brânzeturile. Rezultatul este de obicei o salată delicioasă, așa cum este și o salată de ouă, pe care te invităm să o descoperi în continuare!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru salată de ouă
Pentru salată
- 8 ouă fierte tari (în medie 5 minute)
- 4 linguri de maioneză de casă care se prepară rapid
- 4 fire de ceapă verde sau 2 cepe roșii sau albe
- Sare
Pentru decor
- Câteva ridichi roșii feliate subțire
- Cozi de ceapă verde tocate
Pentru servit
- Felii de pâine prăjită
Cantitățile se calculează în general pornind de la raportul de 2 ouă și o lingură de maioneză la fiecare persoană. Folosirea a 8 ouă presupune servirea de salată de ouă de două ori, pentru că această mâncare este ideală pentru a fi pusă într-o caserolă închisă ermetic și păstrată în frigider. Astfel, vei avea ceva de mâncat pentru tot weekendul, când nu ai timp sau chef să gătești altceva.
Mod de preparare pentru salată de ouă
Cum prepari maioneza pentru salată
Pentru 400 ml de maioneză ai nevoie de:
- 200-250 ml de ulei de floarea soarelui
- 3 gălbenușuri crude sau fierte moi, pentru mai multă siguranță alimentară
- 3 lingurițe de muștar
- 1 lingură de zeamă de lămâie (opțional)
- O jumătate de lingură de sare
Prospețimea ouălor este foarte importantă, atât pentru calitatea maionezei, cât și pentru sănătatea mesenilor. Muștarul cel mai potrivit este cel clasic sau Dijon, care să fie cremos și aromat. Dacă muștarul nu are o aciditate destul de mare sau îți place maioneza cu gust acrișor, poți adăuga și zeamă de lămâie.
Prepararea maionezei începe cu separararea gălbenușurilor de albușuri, dacă folosești ouă crude, sau cu fierberea ouălor cât să fie moi. Gălbenușurile, fie crude sau fierte, se pun într-un castron adânc, alături de muștar. Mixează aceste ingrediente, apoi adaugă treptat uleiul și zeama de lămâie, dacă o folosești, până se încorporează în întregime. Maioneza este gata și poate fi folosită la salată de ouă, dar și la alte salate, cum este salata de dovlecei cu maioneză, îndrăgita salată bouef sau salata de hering afumat cu ceapă și maioneză.
Cum se monteaza salata
Pune ouăle la fiert și, între timp, taie ceapa în felii subțiri. Poți folosi și praz, pentru un gust ușor diferit. Amestecă ceapa cu maioneza și gustă pentru a potrivi de sare. Gustul cepei se armonizează cu cel al maionezei după ceva timp, așa că nu te grăbi cu adăugarea ouălor.
După ce le-ai fiert timp de 5-6 minute, ia ouăle de pe foc și pune-le în apă rece. Astfel, se vor decoji mai ușor și vor avea temperatura potrivită pentru a nu tăia maioneza din salata de ouă. După ce s-au răcit îndeajuns, decojește ouăle și feliază-le cu o unealtă specifică sau cu un cuțit. Dacă folosești a doua variantă, ai grijă să nu le fărâmi. Pune rondelele de ouă în castronul cu maioneză și ceapă și amestecă ușor. Salata este gata!
Mod de servire pentru salată de ouă
Feliază fin câteva ridichi și părțile verzi a unei cepe tinere și pune-le peste salată. Pune salată pe o felie de pâine prăjită și câteva elemente de decor din ridichi și ceapă în jurul ei, pe farfurie. Poți servi salată de ouă și cu prosciutto, felii subțiri de șuncă sau mușchi.
Acest preparat se gătește rapid și ușor. Dacă îți plac rețetele cu ouă, îți recomandăm să gătești și ouă murate cu boabe de muștar, un preparat cu origini chinezești, ouă florentine după rețeta tradițională franțuzească și cilbir, rețeta tradițională turcească cu ouă poșate și iaurt. Până atunci, prepară și tu o salată de ouă ideală pentru weekend și bucură-te de gustul ei proaspăt alături de cei dragi!
