Sursa foto: Shutterstock
Salatele care combină gustul ingredientelor de origine animală cu conținutul plin de nutrienți al legumelor sunt gustoase, dar și o salată de post poate fi consistentă, sănătoasă și delicioasă. Zilele de post reprezintă ocazii de a mânca sănătos și de ne a echilibra alimentația. Aportul de fibre, vitamine și grăsimi bune din fructe, legume și semințe ne ajută să ne menținem organismul într-o stare bună.
Salatele sunt ideale în acest sens, pentru că sunt pline de nutrienți și pot fi adaptate după gustul fiecăruia. Salata cu vinete rumenite și cuscus pe care ți-o prezentăm astăzi se face ușor și repede, astfel că este potrivită atât pentru începători, cât și pentru cei care nu au mult timp la dispoziție pentru gătit. Hai să gătim împreună această delicioasă salată de post!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru salată de post cu vinete bine rumenite și cuscus
Pentru sos vinegretă
Salata cu vinete și cuscus se prepară cu sos vinegretă și ingrediente de calitate. Iată de ce ai nevoie pentru sos:
- Oțet
- Ulei
- Sare și piper după gust
Pentru salată
La baza acestui preparat stau vânăta și cuscusul, ceea ce îi oferă un pronunțat caracter oriental. Vânăta este folosită în multe preparate orientale, cum sunt delicioasele salate Baba Ganoush și Zaanouk. Cuscusul este originar din țările maghrebiene, dar cultural face parte tot din zona gastronomică orientală, unde se consumă frecvent alături de preparate din legume sau carne. Cuscusul se obține din făina de grâu dur și are formă de granule sferice, ceea ce îl face foarte ușor de preparat și dozat în bucătărie. Iată toate ingredientele necesare pentru salata de post cu vinete și cuscus:
- 1 vânătă mai mică, bine coaptă
- 50 g de cuscus
- Ulei de măsline
- 200 g de frunze de salată eisberg
- 1 linguriță de chimen
- Sare
- Piper
- Sos vinegretă
Mod de preparare pentru salată de post cu vinete bine rumenite și cuscus
Prepararea sosului vinegretă
Vinegreta pentru salată de post cu vinete și cuscus este un sos ușor de realizat, care este gata în cel mult 2 minute. Există și variante mai complexe, care, pe lângă ulei și oțet, conțin miere, ierburi aromatice, usturoi, ceapă și mirodenii, însă pentru această rețetă vinegreta simplă este perfectă.
Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, pentru că uleiul prea rece este greu de integrat în emulsie. Amestecă uleiul cu oțetul, asezonează după gust și voila! Vinegreta este gata! Pentru un sos perfect, este indicat să îl lași ce puțin o oră la temperatura camerei înainte de a-l folosi. Poți folosi vinegreta în garnituri pentru pulpe de pui la cuptor sau friptură de vită, dar și în noodles cu pui și legume.
Prepararea salatei
Încinge ulei într-o tigaie și călește chimenul timp de 2 minute, apoi adaugă vânăta tăiată cuburi și prăjește timp de 5 minute, până când acestea se rumenesc. Presară piper măcinat și sare și scoate-le pe o farfurie, ca să se răcească. În aceeași tigaie în care ai rumenit vinetele pentru salata de post pune cuscusul, apă fiartă și încă o lingură de ulei de măsline. Lasă focul mic și fierbe cuscusul timp de câteva minute, apoi lasă-l deoparte pentru 10 minute.
Montarea salatei de post
Pe un platou pune frunzele de salată, peste care așează cubulețele de vânătă și cuscusul. Cuscusul poate fi pus lateral, peste vinete sau cu ajutorul unei forme. Toarnă sosul de vinegretă peste preparat și salată este gata! Servește imediat și bucură-te de aromele acestui preparat delicios.
Salata de post cu vinete bine rumenite și cuscus este potrivită pentru zilele de post, ca alternativă la clasica salată de vinete, dar și când vrei să mănânci sănătos. Dacă ai vreun musafir vegetarian la masă, acest preparat cu siguranță îl va da pe spate!
