Gustoasă și parfumată, salata de vinete nu lipsește de pe mesele românilor începând din luna iulie și până târziu în toamnă, indiferent de regiune. Cu toate că pot fi găsite în magazine pe tot parcursul anului, atât proaspete cât și congelate sau în conservă, sezonul cald este cel care ne îndeamnă să pregătim aceste minunate legume în moduri variate. Cum ar fi o zi toridă de vară fără o salată de vinete amestecată cu maioneză și ceapă?
Adusă în Europa de arabi, vânăta a căpătat și la noi în țară o foarte mare popularitate. Străinii percep salata ca pe o mâncare tipic românească, deși mai sunt rețete asemănătoare și în istoria culinară a Spaniei – Firigolla, o salată din vinete, roșii și ardei, toate coapte. Leguma s-a răspândit peste tot în lume, iar în anumite zone vinetele se află chiar la loc de cinste. De exemplu, în China, o femeie trebuia să aducă înainte de nuntă, ca parte a zestrei sale, 12 rețete de preparare a vinetelor. Ei bine, nu ne-am gândit la atât de multe preparate, dar îți oferim în continuare câteva idei despre cum poți pregăti salata de vinete în mai multe feluri.
Índice de contenidos
Salată de vinete cu ceapă
Pentru a pregăti această rețetă de salată de vinete ai nevoie de ingredientele de mai jos:
- 2 vinete mari
- ½ ceapă roșie sau albă
- 70 ml ulei de floarea-soarelui
- Zeamă de lămâie
- Sare și piper
Mod de preparare salată de vinete cu ceapă
Vinetele se pun la copt pe flacără sau în cuptor, iar când sunt gata se curăță de coajă, se scurg și se toacă mărunt. Mai departe, uleiul se încorporează în vinetele tocate cu ajutorul unei linguri din lemn. Se adaugă sare, piper, zeama de lămâie și ceapa tocată mărunt și se amestecă totul foarte bine. După o oră de odihnă, salata ta este gata pentru a fi servită.
Salată de vinete cu maioneză
Ca să pregătești această rețetă de salată de vinete ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 vinete
- 1 ceapă mică
- 70 ml ulei de floarea-soarelui
- O linguriță de muștar
- Un gălbenuș crud
- Un gălbenuș fiert
- Zeamă de lămâie
- Puțină apă minerală
- Sare și piper
Mod de preparare salată de vinete cu maioneză
După ce ai copt vinetele, toacă-le mărunt și pune-le la scurs într-o strecurătoare. Pregătește maioneza amestecând cele două gălbenușuri cu muștarul, puțină apă minerală și adăugând treptat uleiul. Ceapa se toacă mărunt și se pune într-un bol de sticlă, apoi peste aceasta se adaugă vinetele, maioneza, sarea, piperul și puțină zeamă de lămâie. Se omogenizează foarte bine amestecul, iar înainte de a se servi salata se lasă o oră la rece.
Salată de vinete fără coacere
În cazul în care nu poți coace vinetele, pregătește această rețetă din:
- 2 vinete
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- ½ ceapă
- Zeama de la ½ lămâie
- Sare și piper
Mod de preparare salată de vinete fără coacere
Îndepărtează coaja celor două vinete crude, apoi taie-le în cubulețe și adaugă peste ele zeama de lămâie și puțină sare. Lasă-le deoparte pentru câteva minute, după care stoarce zeama și presează cubulețele de vinete astfel încât acestea să rămână cât mai uscate. Pune vinetele la călit în ulei încins pentru 10-15 minute. După acest timp, pune o jumătate de cană de apă și acoperă tigaia cu un capac. Vinetele se lasă la înăbușit până se va evapora tot lichidul, după care se pasează bine și se adaugă peste ele treptat uleiul rămas și ceapa tocată mărunt. După ce se răcește, salata de vinete este perfectă pentru a se consuma cu pâine proaspătă și roșii.
Salată de vinete cu ardei copți
Ca să prepari această rețetă de salată de vinete ai nevoie de ingredientele următoare:
- 2 vinete
- 6 ardei kapia
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță de muștar
- Sare și piper
Mod de preparare salată de vinete cu ardei copți
Vinetele și ardeii capia se coc, iar când sunt gata se curăță și se toacă mărunt, apoi se amestecă într-un bol împreună cu muștarul. Adaugă treptat ulei, însă ai grijă să folosești o lingură de lemn și să amesteci într-un singur sens până când compoziția devine cremoasă. Pune sare, piper și usturoiul zdrobit și amestecă din nou. Salata ta de vinete este gata, așa că o poți servi alături de cei dragi.
Salată de vinete cu iaurt și măsline
Ca să pregătești această variantă de salată de vinete ai nevoie de:
- 2 vinete
- ½ ceapă roșie
- 250 ml iaurt gras
- Măsline
- Zeamă de lămâie
- Sare și piper
Mod de preparare salată de vinete cu iaurt și măsline
Acest tip de salată de vinete se apropie foarte mult de rețeta turcească deoarece conține iaurt în loc de maioneză. Ca să o pregătești pune vinetele la copt, iar când sunt gata curăță-le și pune-le la scurs. Toacă legumele coapte mărunt, adaugă iaurtul și amestecă până când obții o pastă omogenă. Adaugă ceapa tocată fin, măslinele feliate și asezonează salata cu sare, piper și zeamă de lămâie după gust. Pentru un plus de savoare, poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat sau puțin usturoi.
Indiferent de preferințele tale culinare, cu siguranță există o rețetă de salată de vinete care să-ți satisfacă toate așteptările. Inspiră-te din preparatele noastre sau personalizează-ți propria salată ca să te bucuri de aceste legume deosebit de sănătoase și cu un gust desăvârșit!
