Sursa foto: Shutterstock
Se apropie perioada sărbătorilor și deja suntem cuprinși de emoție și nerăbdare, pentru că ce poate să fie mai frumos decât să se adune laolaltă rude și prieteni, în fața meselor îmbelșugate, la un pahar de vin bun și-o vorbă veselă.
În cadrul ospețelor de sărbători, care durează multe ore și conțin nenumărate feluri de mâncare, este important ca la începutul mesei, atunci când musafirii sunt înfometați, gazda să servească salate aperitiv ușoare și variate, care să conțină legume, cărnuri slabe și sosuri ușoare, ca să fie un debut inspirat pentru festinul care urmează.
În acest adevărat maraton gastronomic, este nevoie mai mult decât oricând de sugestii noi pentru sortimente clasice, de aceea îți propunem în continuare 4 rețete de salate festive pentru mese copioase de sărbători!
Índice de contenidos
1. Salată regală
Ingrediente pentru salată regală
- 8 sticks de crabi
- 1 portocală zemoasă
- 4 ouă
- 1 cățel de usturoi
- 100 g de porumb fiert, din conservă
- 100-150 g de maioneză light
Mod de preparare al acestei salate festive
Scoate din congelator crabii sticks și lasă-i într-un castron să se decongeleze. Când se înmoaie un pic, taie-i în bucăți mici. Fierbe ouăle tari și, după ce se răcesc, curăță-le de coajă și taie-le în bucăți. Curăță apoi usturoiul și tocă-l mărunt. Decojește portocala și desfă-o felii. Curăță apoi fiecare felie de portocală, având grijă să îndepărtezi pielițele albe, care dau un gust amărui preparatelor. Ulterior, taie feliile de portocală în bucăți mici.
Combină toate ingredientele, adaugă maioneză light și amestecă cu grijă, pentru ca salata să nu se transforme într-o pastă. Decorează salata regală cu rucola și roșii cherry, pentru un plus de efect al acestei salate festive.
Este bine să servești oaspeților această salată regală la antreuri, pentru că merge foarte bine cu o tărie, fie că vorbim despre gin, vodcă, whiskey, lichioruri sau tradiționala țuică. Dacă preferi o variantă mai tradițională, pregătește o salată de hering, care de asemenea este potrivită pentru startul unei mese festive.
2. Salată cu șuncă și roșii
Ingrediente pentru salată cu șuncă și roșii
- 300 g de șuncă slabă, preferabil de pui
- 3-4 roșii cherry
- 150 g de cașcaval mai tare, pentru răzătoare
- 3 felii de pâine
- 2 căței de usturoi
- Ulei vegetal, de preferință ulei de măsline
- Maioneză light
Mod de preparare al acestei salate festive
Tăie feliile de pâine sub forma unor crutoane, pe care le rumenești într-o tigaie cu ulei încins, până devin aurii. Scoate crutoanele pe un platou pe care ai pus un prosop de hârtie, ca să absoarbă surplusul de grăsime. Taie apoi roșiile cherry în jumătăți, mărunțește usturoiul, feliază șunca în fâșii subțiri și trece cașcavalul prin răzătoare. Pune totul într-un bol, adăugă maioneză light și amestecă bine, pentru a obține una dintre cele mai gustoase salate festive.
Decorează salata cu șuncă și roșii așa cum îți place, cu două-trei frunze de salată, câteva fire de pătrunjel sau piper proaspăt măcinat. Nu-i așa că-i simplu să prepari salate pentru mese festive?
3. Salata prințului
Ingrediente pentru salata prințului
- 500 g carne de vită
- 4 ouă fierte
- 6 castraveți murați, de preferință în saramură
- 3 șalote
- 1 pahar de miez de nucă
- 200 g de maioneză light
- Un praf de sare
Mod de preparare al acestei salate festive
Fierbe carnea de vită la foc mic, într-o cratiță cu apă și puțină sare. După ce s-a fiert bine, scoate carnea pe o farfurie și o lăs-o să se răcească. Rupe-o apoi în fire, pe direcția fibrelor. Cât timp fierbe carnea, fierbe ouăle tari, lasă-le să se răcească, curăță-le de coajă și taie-le mărunt. Trece apoi castraveții murați în saramură prin răzătoarea mare, apoi amestecă-i cu șalota. Toacă miezul de nucă și rumenește-l 2-3 minute pe foc, într-o tigaie uscată.
După ce ai pregătite toate ingredientele în formă tocată sau mărunțintă, montează salata prințului în straturi, astfel: carne, maioneză light, castraveciori, ouă fierte tocate, iarăși maioneză, iar deasupra miezul de nucă mărunțit. Pune salata la frigider pentru cel puțin o oră și servește la aperitiv, după ce aplici și un decor de verdeață. Cu asemenea ingrediente, să tot prepari salate festive de sărbători!
4. Salată cu ficăței de pui
O sugestie utilă pentru salate festive care se servesc calde este și rețeta prezentată în continuare, o combinație fină de pui și legume, pe care, cu siguranță, o veți alege pentru mese copioase de sărbători.
Ingrediente pentru salată cu ficăței de pui
- 6-8 frunze de salată verde
- 100 g porumb fiert, din conservă
- 4-6 roșii cherry
- 1 ceapă roșie
- 2-3 felii de pâine
- 100 g șuncă slabă
- 6-8 ficăței de pui, proaspeți
- 2 linguri de ulei vegetal, de preferat ulei de măsline
- 1 lingură de oțet
- un praf de sare
- 1 lingură de zahăr tos
Ingrediente pentru sos de salată cu ficăței de pui
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 lingură de oțet de vin
- 2 căței de usturoi
- un praf de sare
- piper negru măcinat
- Boia sau chili proaspăt măcinat
Mod de preparare al acestei salate festive
Toacă ceapa și prăjește-o în tigaie cu ulei încins, la foc iute, până se călește bine, apoi adaugă oțet și mai las-o să se prepare încă un minut, cu grija de a amesteca constant. Pune sare și zahăr, apoi las-o să se răcească. Între timp, pregătește într-un castron sosul, dintr-un amestec de ulei de măsline, oțet, usturoi presat, sare, piper negru măcinat.
Tăie pâinea în crutoane pe care le rumenești într-o tigaie uscată, până devin aurii. Cât se prăjește pâinea, curăță ficățeii de pui, asezonează-i cu sare și piper și prăjește-i la foc potrivit, până se rumenesc bine. Este ideal să folosești ficăței proaspeți la prepararea acestei salate festive, dar, dacă nu ai la îndemână, poții să folosești și ficăței congelați.
Când ai terminat toate operațiunile prezentate, monteză salata pe o farfurie astfel: pune frunzele de salată în formă de evantai, adaugă roșii cherry tăiate, ceapă, șuncă feliată subțire, apoi stropește salata cu puțin sos. Pune și crutoanele de pâine, aranjează deasupra ficățeii, orează cu boabe de porumb și toarnă restul de sos. Vei obține una dintre cele mai gustoase salate festive calde!
Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții cu salate festive, alege aceste rețete, care, deși nu conțin ingrediente sofisticate, au moduri de asamblare și servire ce le fac potrivite pentru mese copioase de sărbători. Oricare dintre preparatele aperitiv te decizi să le prepari, cu siguranță te vei bucura de savoarea și gustul unor salate festive deosebite, iar atmosfera de bucurie și aromele delicateselor vor face din întâlnirile de familie niște momente memorabile!
