Obișnuiești să te oprești adesea la patiserie atunci când vrei să ronțăi ceva delicios seara, în timp ce urmărești serialul preferat? Acum a venit momentul să mergi direct la tine în bucătărie dacă vrei să te răsfeți cu o gustare sățioasă, fragedă și aromată. Sărățelele sau saleurile, așa cum mai sunt cunoscute, reprezintă cea mai simplă variantă de snacks pe care o poți pregăti în confortul casei tale. Sunt ideale pentru gustările dintre mese, te pot scoate din încurcătură atunci când vin prietenii în vizită fără să anunțe sau le poți folosi cu succes ca aperitiv.
Indiferent de situație, sărățelele sunt un adevărat deliciu! Și știm cu toții acest lucru încă din copilărie, când mamele și bunicile noastre pregăteau saleuri în fiecare duminică, iar noi ne bucuram de ele imediat ce erau scoase din cuptor. Brânză, cașcaval, chimen sau mac – avem pentru tine câteva rețete simple, dar care îți garantează reușita aceluiași preparat deosebit!
Índice de contenidos
Sărățele cu brânză telemea
Ingredientele necesare:
- 500 grame de făină
- 400 grame de brânză telemea
- 200 grame de unt
- 100 grame de smântână
- 3 ouă
Mod de preparare a sărățelelor cu telemea
Untul proaspăt scos din frigider să dă pe răzătoare, la fel și brânza telemea. Făina, împreună cu brânza, untul, smântâna și două ouă se amestecă până se obține un aluat omogen. Ingredientele pot fi mixate manual sau cu ajutorul unui robot de bucătărie. După ce aluatul este gata, se așează pe blatul de lucru și se împarte în două pentru a fi mai ușor de lucrat. Se presară puțină făină și se întinde coca cu sucitorul, însă nu foarte subțire, ci cât să rămână cu o grosime de jumătate de centimetru.
Cu o rolă sau un cuțit se taie fâșii în funcție de lungimea dorită pentru sărățele. Bucățile obținute se pun într-o tavă în care a fost așezată hârtie de copt și se unt pe deasupra cu puțin ouă băut pentru a obține o culoare frumoasă. Sărățelele pot fi lăsate simple ori se poate presăra brânză rasă, susan, mac sau chimen. Preparatul se coace pentru 20-25 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Sărățele cu unt și smântână
Ingredientele necesare:
- 500 grame de făină
- 30 grame de unt
- 100 grame de smântână
- 25 grame de drojdie proaspătă
- 50 ml de lapte
- 3 ouă
- 1 linguriță de zahăr
- Sare
Mod de preparare a sărățelelor cu unt și smântână
Într-un bol adânc se pune făina peste care se adaugă drojdia fărâmițată și zahărul. Umezește amestecul cu laptele puțin călduț și lasă deoparte pentru 5-10 minute, cât să se activeze drojdia. Adaugă apoi ouăle, smântâna, untul și praful de sare. Ține cont că untul poate fi înlocuit și cu untură de porc, după preferințe. Frământă bine aluatul până devine neted și moale, apoi așează-l într-o folie de plastic și lasă-l la rece pentru o jumătate de oră.
După scurgerea timpului, aluatul se întinde într-o foaie cu o grosime de 3-4 mm și se taie sărățelele în lungimea dorită. Deasupra, unge fiecare bucățică în parte cu ou bătut și presară câte un strop de boia dulce. Lasă sărățelele la cuptor pentru 15-20 de minute sau până sunt rumenite frumos, la o temperatură de 180 de grade Celsius.
Sărățele cu chimen și cașcaval
Ingredientele necesare:
- 500 grame de făină
- 250 grame de margarină
- 250 grame de cașcaval
- 3 ouă
- 5 linguri de smântână
- 7 grame de drojdie uscată
- Semințe de chimen
Mod de preparare a sărățelelor cu chimen și cașcaval
Făina se amestecă cu drojdia uscată, iar peste aceasta se adaugă margarina, care trebuie să fie la temperatura camerei, cașcavalul ras, smântâna și două ouă bătute. Aluatul se frământă timp de 10 minute, apoi se lasă la dospit pentru o oră, într-un vas acoperit.
Pe o planșetă înfăinată se întinde o foaie groasă de aluat, de 4-5 cm, se bate oul rămas și se unge coca, apoi se taie sub forma dorită și se presară semințele de chimen pe deasupra. Sărățelele se așează într-o tavă și se dau la cuptor, la foc mediu, pentru 15-20 de minute. Acestea pot fi păstrate fragede pentru 3-4 zile.
Sărățele cu brânză feta și oregano
Ingredientele necesare:
- 500 grame de făină
- 400 grame de iaurt sau lapte sana
- 250 grame de brânză feta
- 4 cuburi de unt
- 2 ouă
- 1 plic de praf de copt
- Oregano
- Măghiran
- 1-2 linguri de paprika dulce
- Semințe de susan
Mod de preparare a sărățelelor cu brânză feta și oregano
Începe prin a amesteca untul cu un ou, adaugă apoi iaurtul sau laptele sana și brânza feta rasă. Amestecă bine compoziția și încorporează în continuare făina amestecată cu praful de copt, după care adaugă puțină paprika dulce pentru culoare, măghiran și oregano. Frământă aluatul până când devine omogen și nelipicios, după care lasă-l la frigider pentru 2 ore.
Pe blatul de lucru presară făină și întinde o foaie din aluat groasă de cel puțin 1 cm, nu mai mult pentru că va mai crește și la copt. Taie sărățelele în forma dorită, așează-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și, cu ajutorul unei pensule, unge fiecare parte cu ou bătut și presară pe deasupra semințele de susan. Sărățelele se coc la o temperatură de 175 de grade Celsius pentru 25-30 de minute.
Sărățelele reprezintă un mod simplu și rapid de a-ți satisface pofta de ronțăit. Gustoase și aromate, acestea se păstrează fragede pentru câteva zile, fiind unul dintre preparatele culinare de patiserie care merge perfect atât lângă iaurt, cât și lângă un pahar de bere. Prepară-le și tu!
