Bogată în arome, condimente și ierburi aromatice bucătăria marocană este una ce impresionează prin diversitate, ingrediente și gust. Ca urmare a interacțiunii dintre Maroc și alte zone din exterior, gastronomia de aici a căpătat treptat influențe arabe, maure, andaluze sau mediteraneane și s-a transformat într-o adevărată desfătare pentru simțuri.
O masă specific marocană iese în evidență prin savoare, gusturi și texturi. B’Stilla, Couscous, Pastilla, Tajine sau supa de linte sunt doar câteva din preparatele delicioase ce au cucerit întreaga lume. Pe lângă acestea, gastronomia marocană iese în evidență și prin preparatele cu sardine. Marocul este cel mai mare exportator de sardine din întreaga lume, așa că este și cel mai potrivit loc care să ne inspire cu privire la mâncărurile ce conțin acest tip de pește. Drept urmare, îți prezentăm mai departe o rețetă marocană deosebită care te va cuceri iremediabil.
Índice de contenidos
De ce ai nevoie pentru a pregăti sardine pane
- 1 kilogram de sardine
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 ceapă
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de condimente orientale
- 1 lingură de curry
- ½ lingură de chimion măcinat
- Sare
- Piper
- Făină
- Ulei pentru prăjit
Cum poți să prepari acasă sardine pane
Pentru a găti sardine pane ai nevoie de sardine eviscerate și dezosate. În acest sens, în primul rând înlătură solzii de pe pește cu ajutorul unui cuțit. Mai departe, curăță sardinele și dezosează-le cu atenție, apoi trece-le pe sub jetul de apă. Pune apoi aceste sardine într-un bol și adaugă peste ele ceapa tocată, pătrunjelul mărunțit, chimionul, curry, condimentele orientale, uleiul de măsline, sare și piper. Se amestecă totul foarte bine, însă cu grijă pentru a nu se rupe fileurile de sardine. În cazul în care îți dorești să se impregneze cât mai bine aromele, poți lăsa peștele în acest amestec pentru câteva ore. De asemenea, pe lângă ceapă și pătrunjel, mai poți pune și câțiva căței de usturoi în cazul în care preferi o astfel de aromă.
Fileurile de sardine se trec prin făină, după care se prăjesc în ulei încins aproximativ 3 minute. Acest tip de pește are o carne fragedă și subțire, așa că nu are nevoie de un timp foarte mare de gătire. Scoate sardinele pane pe un prosop de hârtie absorbantă, iar când s-au răcit puțin le poți servi cu cartofi prăjiți, lămâie, mujdei de usturoi, sos de roșii, de ardei iute sau alt tip de sos pe care îl preferi.
Care sunt beneficiile consumului de sardine
În general peștele este un aliment foarte sănătos, iar sardinele nu fac excepție de la această regulă. Acestea au un conținut ridicat de acizi grași, minerale, proteine și vitamine, ceea ce le face potrivite pentru o dietă echilibrată. Iată ce beneficii oferă sănătății:
- O conservă de sardine conține calciu cât două pahare de lapte, de aceea acest tip de pește este indicat femeilor aflate la menopauză sau persoanelor care vor să-și întărească sistemul osos
- Sardinele au un conținut mare de acizi grași Omega 3 care ajută la reducerea nivelului de colesterol, prevenirea formării cheagurilor de sânge și accidentelor vasculare
- Uleiul de pește din sardine menține un sistem imunitar sănătos
- Au un conținut ridicat de seleniu, ceea ce face ca organismul să lupte mai ușor împotriva radicalilor liberi
- În sardine găsești vitaminele B12 și D, importante pentru sănătatea oaselor
- Un consum de sardine este indicat și pentru a oferi organismului aminoacizi esențiali pe care nu îi poate sintetiza și de care are nevoie pentru o funcționare optimă
- Niacina din sardine ajută la prevenirea bolilor degenerative, menținerea sănătății pielii și sistemului nervos.
Pentru a beneficia de proprietățile extraordinare ale sardinelor este indicat să le consumi cu moderație, mai ales că specialiștii recomandă 2-3 porții de pește pe săptămână. Ia în considerare faptul că bucătăria marocană reprezintă o fuziune de arome și o mâncare pregătită după o rețetă specifică Marocului, chiar și niște simple sardine, transformă orice aliment într-o adevărată delicatesă!
