Scoicile sunt delicioase, dar ai mâncat vreodată supă de midii? Fructele de mare au crescut în popularitate în ultimii ani, iar românii sunt dornici să le descopere în tot felul de rețete. Evenimente ca Festivalul Scoicilor din Constanța sau Festivalul Pescăresc din București au atras o mulțime de vizitatori curioși să guste din preparatele cu fructe de mare.
Midiile sunt, cu siguranță, unele dintre cele mai îndrăgite produse marine. Gustoase și pline de nutrienți, acestea pot fi incluse în tot felul de preparate, ca midii cu orez sălbatic, midii cu sos de vin și usturoi, paella cu fructe de mare și în alte rețete delicioase cu scoici. Te invităm să descoperi astăzi o rețetă ușoară și savuroasă, care se gătește repede. Să gătim supă de midii!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru supă de midii
Ingrediente pentru 4 porții
Pentru a găti această rețetă care te va duce cu gândul la țărmurile Mediteranei, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de midii
- 4-5 căței de usturoi
- 400 g de roșii
- 30 ml de ulei de măsline
- Partea albă a 4-5 fire de ceapă
- 1 ardei iute
- 100 ml de vin alb
- 500 ml supă de legume
- Puțin cimbru uscat
- Sare și piper
- Pătrunjel verde pentru servit
Cum să alegi midiile potrivite
Pentru supă de midii, scoicile trebuie să fie crude, nu congelate sau gata gătite. Doar scoicile perfect închise sunt bune pentru consum. De asemenea, mirosul trebuie să fie proaspăt, de apă de mare, iar cochilia lucioasă și întreagă. Acordă atenție calității midiilor, căci toxiinfecțiile cu fructe de mare pot fi destul de serioase!
Mod de preparare pentru supă de midii
Pregătirea midiilor
Lasă midiile în apă timp de jumătate de oră, interval în care se vor curăța singure de nisipul din interior, pe măsură ce respiră. Trage de firele care ies din ele pentru a le îndepărta și curăță cochiliile cu o periuță sau un burete abraziv. Pune midiile în apă fierbinte și ține-le 10 minute, pentru a se desface. După această baie fierbinte, toate scoicile trebuie să fie deschise. Cele care nu s-au deschis nu sunt bune pentru consum, așa că le poți arunca.
Pregătirea legumelor
Pentru a prepara supă de midii, roșiile trebuie coapte pe grătar sau pe o tigaie grill. Ai grijă să le întorci din când în când pentru o coacere omogenă. După ce sunt gata, lasă-le să se răcească. Toacă mărunt usturoiul, ceapa verde și ardeiul iute și călește-le timp de câteva minute în ulei de măsline, cât să se înmoaie. Decojește roșiile, taie-le cuburi mici și pune-le peste legumele călite. Potrivește de sare și piper.
Adăugarea scoicilor și finalizarea preparatului
După ce ai obținut compoziția de legume, mut-o într-o oală destul de încăpătoare și adaugă scoicile și cimbrul uscat. Toarnă supa de legume și vinul în oală, acoper-o și las-o la fiert pentru 10 minute. Servește supa caldă, decorată cu frunze de pătrunjel.
Mod de servire pentru supă de midii
Preparatele cu fructe de mare pun deseori probleme legate de etichetă și maniera de consum, mai ales când consumăm un preparat nou, în compania altor persoane. Supa de midii se consumă cu lingura și cu mâinile. Alături de bolul cu supă pune un bol mai mic, cu apă, pe care îl folosești pentru spălarea degetelor și un vas pentru cochiliile goale. Supa se mănâncă cu lingura, iar cochilia cu mâna, ducând-o la gură și sorbind încet conținutul.
Midiile, la fel ca toate roadele mării, sunt bogate în Omega 3, minerale esențiale și proteine. Dacă iubești preparatele din fructe de mare, merită să gătești și un biban de mare la cuptor cu ierburi aromatice sau paste cu creveți. Până atunci, bucură-te de savuroasa supă de midii alături de cei dragi!
