Scoicile sunt delicioase, dar ai m├óncat vreodat─â sup─â de midii? Fructele de mare au crescut ├«n popularitate ├«n ultimii ani, iar rom├ónii sunt dornici s─â le descopere ├«n tot felul de re╚Ťete. Evenimente ca Festivalul Scoicilor din Constan╚Ťa sau Festivalul Pesc─âresc din Bucure╚Öti au atras o mul╚Ťime de vizitatori curio╚Öi s─â guste din preparatele cu fructe de mare.┬á

Midiile sunt, cu siguran╚Ť─â, unele dintre cele mai ├«ndr─âgite produse marine. Gustoase ╚Öi pline de nutrien╚Ťi, acestea pot fi incluse ├«n tot felul de preparate, ca midii cu orez s─âlbatic, midii cu sos de vin ╚Öi usturoi, paella cu fructe de mare ╚Öi ├«n alte re╚Ťete delicioase cu scoici. Te invit─âm s─â descoperi ast─âzi o re╚Ťet─â u╚Öoar─â ╚Öi savuroas─â, care se g─âte╚Öte repede. S─â g─âtim sup─â de midii!

Ingrediente pentru sup─â de midii

Ingrediente pentru 4 por╚Ťii

Pentru a g─âti aceast─â re╚Ťet─â care te va duce cu g├óndul la ╚Ť─ârmurile Mediteranei, ai nevoie de urm─âtoarele ingrediente:

  • 1 kg de midii
  • 4-5 c─â╚Ťei de usturoi
  • 400 g de ro╚Öii
  • 30 ml de ulei de m─âsline
  • Partea alb─â a 4-5 fire de ceap─â 
  • 1 ardei iute
  • 100 ml de vin alb
  • 500 ml sup─â de legume
  • Pu╚Ťin cimbru uscat
  • Sare ╚Öi piper
  • P─âtrunjel verde pentru servit

Cum s─â alegi midiile potrivite

Pentru sup─â de midii, scoicile trebuie s─â fie crude, nu congelate sau gata g─âtite. Doar scoicile perfect ├«nchise sunt bune pentru consum. De asemenea, mirosul trebuie s─â fie proasp─ât, de ap─â de mare, iar cochilia lucioas─â ╚Öi ├«ntreag─â. Acord─â aten╚Ťie calit─â╚Ťii midiilor, c─âci toxiinfec╚Ťiile cu fructe de mare pot fi destul de serioase!

Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru sup─â de midii

Preg─âtirea midiilor

Las─â midiile ├«n ap─â timp de jum─âtate de or─â, interval ├«n care se vor cur─â╚Ťa singure de nisipul din interior, pe m─âsur─â ce respir─â. Trage de firele care ies din ele pentru a le ├«ndep─ârta ╚Öi cur─â╚Ť─â cochiliile cu o periu╚Ť─â sau un burete abraziv. Pune midiile ├«n ap─â fierbinte ╚Öi ╚Ťine-le 10 minute, pentru a se desface. Dup─â aceast─â baie fierbinte, toate scoicile trebuie s─â fie deschise. Cele care nu s-au deschis nu sunt bune pentru consum, a╚Öa c─â le po╚Ťi arunca. 

Preg─âtirea legumelor

Pentru a prepara supă de midii, roșiile trebuie coapte pe grătar sau pe o tigaie grill. Ai grijă să le întorci din când în când pentru o coacere omogenă. După ce sunt gata, lasă-le să se răcească. Toacă mărunt usturoiul, ceapa verde și ardeiul iute și călește-le timp de câteva minute în ulei de măsline, cât să se înmoaie. Decojește roșiile, taie-le cuburi mici și pune-le peste legumele călite. Potrivește de sare și piper.

Adăugarea scoicilor și finalizarea preparatului

Dup─â ce ai ob╚Ťinut compozi╚Ťia de legume, mut-o ├«ntr-o oal─â destul de ├«nc─âp─âtoare ╚Öi adaug─â scoicile ╚Öi cimbrul uscat. Toarn─â supa de legume ╚Öi vinul ├«n oal─â, acoper-o ╚Öi las-o la fiert pentru 10 minute. Serve╚Öte supa cald─â, decorat─â cu frunze de p─âtrunjel.   

Mod de servire pentru sup─â de midii 

Preparatele cu fructe de mare pun deseori probleme legate de etichet─â ╚Öi maniera de consum, mai ales c├ónd consum─âm un preparat nou, ├«n compania altor persoane. Supa de midii se consum─â cu lingura ╚Öi cu m├óinile. Al─âturi de bolul cu sup─â pune un bol mai mic, cu ap─â, pe care ├«l folose╚Öti pentru sp─âlarea degetelor ╚Öi un vas pentru cochiliile goale. Supa se m─ân├ónc─â cu lingura, iar cochilia cu m├óna, duc├ónd-o la gur─â ╚Öi sorbind ├«ncet con╚Ťinutul.

Sursa foto: Shutterstock

Midiile, la fel ca toate roadele m─ârii, sunt bogate ├«n Omega 3, minerale esen╚Ťiale ╚Öi proteine. Dac─â iube╚Öti preparatele din fructe de mare, merit─â s─â g─âte╚Öti ╚Öi un biban de mare la cuptor cu ierburi aromatice sau paste cu creve╚Ťi. P├ón─â atunci, bucur─â-te de savuroasa sup─â de midii al─âturi de cei dragi!

%d blogeri au apreciat: