Sursa foto: Shutterstock
Când vine vorba de hribi sau ciuperci, lipsa de inspirație pentru cele mai gustoase și sațioase rețete nu intră în discuție! E suficient să arunci o privire peste rețetele de pe blogul nostru, pentru a descoperi cele mai delicioase rețete de ciuperci umplute precum ciupercile umplute cu ton, o plăcintă cu ciuperci și aluat de casă sau plăcintă cu ciuperci și carne tocată, ruladă de vită cu ciuperci, pulpă de căprioară cu sos de hrean și ciuperci, un delicios pui Valdostana cu ciuperci, ciulama de porumbel cu ciuperci proaspete sau volovan cu ciuperci și piept de pui.
Cred că deja ți-am oferit o serie de motive cum că suntem mari amatori de ciuperci. Însă le fel de mult cum ne plac ciupercile sau hribii, la fel de mult ne plac și rețetele de supă cremă, motiv pentru care ne-am decis să îmbinăm astăzi aceste elemente într-o delicioasă supă cremă de hribi. Și nu orice supă de hribi, ci una aromată de gustul usturoiului și al vinului alb! Așadar, hai să nu mai stăm la povești și să preparăm împreună cea mai fină, aerată și gustoasă supă cremă de hribi cu ciuperci. Iată, pentru început, care sunt ingredientele de care ai nevoie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru supă cremă de hribi cu usturoi și vin alb
- 500 g de hribi proaspeți
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 50 g de unt
- 150 ml de vin alb demisec (Sauvignon Blanc sau Chardonnay)
- Sare și piper
- Cimbrișor
- 150 ml de smântână dulce
- 1,2 l de supă de legume sau supă de pui
- 20 g de unt rece
Pentru servire
- Crutoane crocante
- Verdețuri tocate
- Câteva ciuperci trase la tigaie cu puțin unt
Mod de preparare pentru supă cremă de hribi cu usturoi și vin alb
Cum se pregătesc ingredientele pentru această supă cremă
Dacă tocmai ai cumpărat hribi de la piață, atunci ai face bine să-i sortezi și să-i lași pe cei frumoși deoparte. Pentru rețeta de supă cremă de hribi poți folosi chiar și piciorușele hribilor, precum și ciupercile care au mici defecte sau sunt ușor rupte. Pentru început, toaletează ciupercile. Curăță-le picioarele cu ajutorul unui cuțit, apoi clătește-le rapid sub un jet de apă rece pentru a îndepărta frunzele, iarba sau pământul de pe ele. Separat poți păstra 2-3 hribi mai frumoși pentru decor. Taie apoi hribii în bucăți măricele. Ulterior, toacă mărunt și ceapa și usturoiul. Acum că toate ingredientele sunt pregătite, să preparăm cea mai delicioasă supă cremă de hribi!
Cum se gătește supa cremă de ciuperci
Alege o cratiță largă potrivită și topește în ea 30 g de unt. Adaugă apoi peste unt ceapa și usturoiul tocate, alături de un praf de sare. Călește ceapa și usturoiul până ce devin sticloase, fără a le rumeni. Pune peste acestea hribii tăiați mărunt și câteva frunze de cimbrișor verde.
Asezonează totul cu sare și piper, apoi așteaptă ca ciupercile să-și lase apă, care mai apoi se va evapora. Când ciupercile încep să sfârâie și să se rumenească, stinge tot amestecul cu un pahar de vin alb și adaugă apoi și restul de 30 g de unt. Așteaptă câteva minute pentru ca alcoolul să se evapore și apoi completează lichidul cu 1,2 litri de supă de legume sau supă de pui.
Lasă supa de hribi să fiarbă pentru 15-20 de minute, la foc mediu. La final, toarnă în cratiță și smântâna dulce, apoi mai lasă supa să mai clocotească pentru 1-2 minute.
Cum se pasează supa cremă de hribi
Cu ajutorul unui blender vertical, procesează supa cremă de hribi, apoi strecoar-o printr-o sită deasă. Supa cremă va avea aspectul unui cappuccino cremos! Adaugă apoi și ultima tranșă de unt în această supă cremă de hribi, doar că data aceasta untul trebuie să fie rece, de la frigider. Acesta are rolul de a îngroșa și a emulsiona supa cremă. Gustă supa de sare și de piper, iar apoi supa poate fi servită!
Mod de servire pentru supă cremă de hribi cu usturoi și vin alb
Îți amintești că ți-am spus la începutul rețetei să păstrezi câțiva hribi pentru decor? Ei bine, taie sau nu hribii în felii subțiri și sotează-i în tigaie, alături de puțin unt. Asezonează-i la final cu sare și piper, apoi folosește hribii pentru a decora bolurile cu supă cremă de hribi. Pe lângă acestea, poți opta și pentru câteva crutoane preparate din pâine de casă, ce se potrivesc în mod ideal cu această supă cremă. Mai lipsește puțin pătrunjel verde tocat și masa ta savuroasă de prânz este gata!
Nici nu-ți putem descrie gustul, aroma și textura fină a aceste supe cremă de hribi! Pentru a te convinge, te provocăm să prepari și tu această supă cremă de hribi cu usturoi și vin alb, iar dacă mai rămâi cu câțiva hribi, să știi că nici o tocăniță delicioasă de pui cu hribi și smântână n-ar suna chiar rău. Sau, de ce nu, o salată de hribi cu ceapă la borcan, ideală pentru sezonul rece!
