Sursa foto: Shutterstock
Chiar dacă de cele mai multe ori avem impresia că ideile de rețete pentru masa de prânz sunt epuizate, întotdeauna ne găsim inspirația în cărțile de bucate! Și cum deja te-am familiarizat cu noțiunea de ostropel preparând rețete precum ostropel de pui sau ostropel din carne de mânzat, astăzi vom prepara tot o rețetă de ostropel, însă un ostropel de rață sălbatică. Nu te-ai fi gândit la această rețetă, nu-i așa?
Ei bine, carnea fragedă și delicioasă de rață sălbatică, împreună cu deliciosul sos de roșii cu usturoi și condimentele folosite pe măsură, vor transforma acest dish într-unul dintre preferatele tale! Cu atât mai mult cu cât prepararea acestei rețete nu implică nimic complicat, ci doar ingrediente simple pe care le ai la îndemână în bucătărie și puțină îndemânare în prepararea cărnii. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara și tu un ostropel de rață sălbatică la masa de prânz!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru ostropel de rață sălbatică
- O rață sălbatică medie
- 3 cepe
- 1 linguă de untură sau de ulei
- ½ lingură de făină
- 1 lingură de bulion de roșii
- 2 căței de usturoi
- 10 boabe de piper negru
- Un praf de sare
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri de oțet de vin
Și acum că ai toate aceste ingrediente la îndemână, hai să vedem cum obții cea mai fragedă carne de rață și cum poți obține cel mai gustos ostropel de rață sălbatică la tine în bucătărie!
Mod de preparare pentru ostropel de rață sălbatică
Cum se pregătește carnea de rață sălbatică
Pentru început, asigură-te că rața sălbatică cumpărată din comerț este complet lipsită de tulei. Curăță bine carnea de rață, apoi spal-o bine sub un jet de apă. Aceasta se va tăia ulterior în bucăți și se va asezona bine cu sare. Ia apoi o cratiță încăpătoare, pune-o pe foc mediu și adaugă în ea lingura de untură. Desigur, poți opta și pentru ulei de floarea soarelui, însă untura va înăbuși mai bine carnea de rață și îi va oferi un gust mai intens.
Când untura s-a topit și s-a încins bine, adaugă bucățile de carne de rață în cratiță. Ține cont și de faptul că, dacă rața este grasă, nu mai este nevoie de untură, deoarece aceasta își va lăsa singură grăsimea. Lasă carnea pentru ostropel de rață sălbatică să se rumenească bine, înainte de a adăuga și restul ingredientelor pentru ostropel.
Cum se gătește ostropelul
Odată ce carnea de rață s-a rumenit bine, poți începe deja să gătești și restul ingredientelor. Separat, taie rondele subțiri cele 3 cepe și adaugă-le într-o cratiță, într-o lingură de ulei, alături de făină. Amestecă bine ingredientele, până când făina se gătește complet.
După ce făina s-a gătit și ceapa a căpătat o culoare translucidă, poți adăuga peste acest sos pentru ostropel de rață sălbatică și lingura de bulion, cățeii de usturoi tocați mărunt, sarea, boabele de piper și frunza de dafin.
Cum se montează ostropelul
Odată ce sosul pentru ostropel de rață sălbatică este gata, adaugă-l în cratiță alături de bucățile de carne de rață. După ce ai turnat sosul peste rață, lasă totul să fiarbă până ce carnea devine fragedă. Când ostropelul este aproape gata, poți adăuga și oțetul din vin. Lasă tot amestecul să mai dea o dată în clocot și odată ce sosul este potrivit de scăzut, poți opri focul și ostropelul de rață sălbatică este gata!
Mod de servire pentru ostropel de rață sălbatică
Noi am servit ostropelul de rață alături de un cremos piure de cartofi preparat în casă. Desigur, nici câteva felii de pâine de casă proaspătă sau o mămăligă tradițional n-ar fi de lepădat alături de acest delicios preparat pentru masa de prânz. Poți toca chiar și câteva fire de pătrunjel verde proaspăt și le poți presăra pe deasupra, odată ce ai pus deja ostropelul în farfurii pentru a fi servit.
Prepară și tu un ostropel de rață sălbatică dacă ai poftă de o masă de prânz delicioasă și sățioasă. Este la fel de simplu de preparat ca și ostropelul de pui și nu necesită prea mult timp petrecut în bucătărie. Inspiră-te din rețeta noastră de ostropel de rață, iar dacă acest tip de carne este pe gustul tău, nu ezita să prepari și alte rețete precum piept de rață cu portocale sau cea mai delicioasă rață cu varză la cuptor!
