Sursa foto: Shutterstock
Paștele reprezintă cea mai importantă sărbătoare a creștinătății, însă nicăieri în lume manifestările religioase care preced acest eveniment nu au o amploare mai mare ca în Spania. Semana Santa (Săptămâna Mare) reprezintă un spectacol religios fără egal, de la care nu lipsesc însă mâncărurile tradiționale. Desigur, cunoaștem cu toții preparate culinare de excepție din bucătăria spaniolă precum gazpacho, pui spaniol cu chorizo și cartofi, tortilla cu legume și carne de pui sau quesadilla, însă ce deserturi spaniole sunt servite de Paște? Cu siguranță acest popor renumit pentru bucătăria sa prepară de sărbători ceva mai mult decât cremă catalană ori prăjitură Tres Leches. Iată câteva deserturi spaniole absolut senzaționale!
Índice de contenidos
1. Mona de Pascua, prăjitura tradițională în Catalonia și Valencia
Există diferite mâncăruri tradiționale românești pentru masa de Paște, însă pasca nu lipsește din nicio casă. Un preparat asemănător întâlnim și în bucătăria spaniolă, îndeosebi în Catalonia și Valencia. Mona de Pascua este o prăjitură rotundă similară cu roscon-ul pe care acest popor îl consumă de Crăciun. Pasca se face doar din făină, zahăr, drojdie și ouă, iar un lucru inedit pentru acest preparat este faptul că ouăle fierte sunt puse în aluat pentru decor. La noi, ca desert, se face pască fără aluat ori pască cu ciocolată.
2. Torrijas, unul dintre cele mai populare deserturi spaniole
Există o mulțime de deserturi spaniole care se pregătesc de Semana Santa, dar torrijas sunt cele mai cunoscute. Preparatul ne amintește de minunatele frigănele tradiționale deoarece reprezintă felii de pâine înmuiate în lapte, date prin ou bătut și prăjite în ulei de măsline. Torrijas sunt servite cu zahăr sau scorțișoară pe deasupra și se găsesc peste tot în Spania în perioada Paștelui.
3. Buñuelos de viento, faimoasele gogoșele cu cremă
Mexicanii se mândresc cu churros, italienii cu zeppole, în România se fac gogoși mari și pufoase, însă în Spania acest desert vechi de sute de ani are o tradiție aparte. Buñuelos de viento sunt gogoșele dulci, umplute cu cremă de vanilie, care se savurează alături de o ceașcă cu ciocolată caldă. Tradițională pentru Paște este și o variantă sărată a acestor deserturi spaniole, care include pește cod.
4. Pestiños, dintre acele deserturi spaniole delicioase din Andaluzia
De Semana Santa, în satele mici din Andaluzia în special, toți oamenii se adună pentru a pregăti pestiños. Este vorba despre pătrățele din aluat care sunt adesea împăturite și umplute cu lichior de anason sau sherry. Pestiños se înscriu pe lista de deserturi spaniole deosebit de puternice și aromate, dar totodată și foarte gustoase.
5. Piononos de Santa Fe, o prăjitură fabuloasă
Acest delicios produs de patiserie este unul dintre cele mai apreciate deserturi spaniole. Are dimensiuni mici, este compus dintr-o foaie de blat înfășurată ca o ruladă, iar deasupra are cremă de zahăr ars și scorțișoară. Piononos de Santa Fe se recomandă a se mânca din cel mult două îmbucături.
6. Gañotes de Ubrique, spirale dulci și suculente
O altă tradiție culinară de Paște se referă la gañotes de Ubrique, unul dintre celebrele deserturi spaniole care arată și sună foarte amuzant. Aluatul dulce se înfășoară pe un băț sub formă de spirală, iar apoi se prăjește în ulei încins. Dulci și suculente, gañotes de Ubrique nu lipsesc de pe mesele spaniolilor de Semana Santa.
7. Pan quemado, o pâine arsă cu aromă dulce
Chiar dacă nu pare prea apetisant la început, pan quemado se numără printre acele deserturi spaniole absolut surprinzătoare. Dintr-un aluat dulce se formează o mică pâine rotundă, pe suprafața căreia se crestează o cruce ce se umple cu zahăr tos umezit cu apă. Panquemado se coace la cuptor, iar rezultatul final se traduce printr-o pâine aromată și delicioasă.
8. Huevos de Pascua, minunatele deserturi spaniole din ciocolată
Dacă te gândești despre ce deserturi spaniole este vorba află că huevos de Pascua nu înseamnă nimic mai mult decât ouă de ciocolată. La fel ca în multe alte țări și în Spania le sunt oferite copiilor de Paște drept cadou ouă de ciocolată. De cele mai multe ori, acestea au înăuntru și un cadou pentru cei mici.
O călătorie aromată în bucătăria spaniolă îți va arăta că simbolul acestei țări este chiar gastronomia sa. Deși vorbim de o singură țară, în diferitele regiuni ale Spaniei se regăsesc numeroase gusturi și arome. Însă, Paștele este sfânt pentru toți spaniolii, așa că în această perioadă a anului nimeni nu face excepție în a găti mâncăruri tradiționale și deserturi spaniole cu o semnificație aparte. Și, cel mai probabil toate sunt stropite cu sangria din plin!
