Sursa foto: Shutterstock
Deja nu mai este un secret faptul că semințele sunt adevărate doze de sănătate, fiind incluse în din ce în ce mai multe preparate. Semințele, oricare ar fi natura lor, fie că vorbim despre semințe de in, semințe de mac, semințe de chia, semințe de floarea soarelui sau semințe de susan, conțin doze importante de fibre, antioxidanți, vitamine, acizi grași, proteine, magneziu și calciu.
Acesta este și motivul pentru care, de-a lungul timpului, ți-am propus numeroase moduri savuroase de a introduce semințele în mâncare, de la rețete cu semințe de chia ce-ți vor crește aportul de fier, până la delicii cu semințe de mac. Articolul de astăzi este dedicat însă semințelor de susan și bunătăților ce pot fi preparate cu aceste semințe gustoase, bogate în calciu. Iată care sunt beneficiile semințelor de susan, dar și câteva rețete în care le poți folosi cu succes!
Índice de contenidos
Beneficiile semințelor de susan
În compoziția chimică a semințelor de susan se regăsesc proteine, calciu, vitaminele B, D, E și F, substanțe grase, ulei ce conține sezamol și sezamolin, fitosterine, esteri și alcooli. Atât semințele, cât și uleiul de susan au un efect emolient, laxativ, antianemic, fiind în același timp și un puternic afrodisiac natural.
Calitățile medicinale ale semințelor de susan sunt recunoscute încă din Antichitate, susanul fiind benefic în afecțiuni intestinale, în bolile respiratorii, în dereglări menstruale sau infecții urinare. Semințele de susan alină și afecțiuni precum hemoroizii, constipațiile sau indigestiile. Mai mult decât atât, cuprul din compoziția semințelor de susan ajută la prevenirea anemiei, prin absorbția fierului. Susanul are și calități antiinflamatorii la nivelul oaselor și încheieturilor, tratând artrita reumatoidă.
Idei gustoase și sănătoase cu semințe de susan
Spaghete cu semințe de susan
Ingrediente pentru spaghete cu semințe de susan
- 1 pachet de spaghete
- 6-7 căței de usturoi
- 1 bucată de ghimbir de 6 cm
- 1 lingură de zahăr brun
- 4-5 linguri de oțet balsamic
- 4 linguri de sos de soia
- 3 linguri de semințe de susan
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 legături de ceapă verde
- Boia iute
Mod de preparare spaghete cu semințe de susan
Fierbe spaghete conform instrucțiunilor de pe pachet, scurge-le bine de apă și lasă-le deoparte. Amestecă într-un bol usturoiul pisat și ghimbirul dat pe răzătoare mică, apoi adaugă peste ele zahărul, sosul de soia, oțetul balsamic și uleiul. În sosul format se vor adăuga spaghetele și se amestecă bine totul. Se adaugă ulterior și ceapa tocată mărunt, alături de semințele de susan. Amestecă bine ingredientele, asezonează cu boia iute și servește spaghetele cu semințe de susan de îndată!
Chiftele cu semințe de susan
Ingrediente pentru chiftele cu semințe de susan
- 500 g de carne de pui
- 1 ceapă
- 1 ardei
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de cimbru
- Câteva frunze de mărar și pătrunjel tocate
- Sare
- Piper
- 3 linguri de pesmet
- 2 ouă
- 3 linguri de semințe de susan
Mod de preparare chiftele cu semințe de susan
Carnea de pui se fierbe, împreună cu legumele, după care se scurg și se dau prin mașina de tocat. Amestecul obținut se va amesteca bine cu pesmet, ouă, usturoiul pisat, verdeață și condimente. Dacă obții o compoziție prea moale, mai poți adăuga puțin pesmet.
Așa cum se întâmplă și în cazul rețetei de chiftele de pui, carnea de pui se va modela cu mâinele umezite și se vor forma mici biluțe. Acestea se vor tăvăli prin semințele de susan, se vor așeza pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dau la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Sunt delicioase servite alături de o salată verde sau o porție savuroasă de orez!
Biscuiți cu semințe de susan
Ingrediente pentru biscuiți cu semințe de susan
- 200 g de făină
- 125 g de semințe de susan
- 160 g de unt
- 100 g de zahăr
- 1 ou
- Esență de vanilie
- 1 plic de praf de copt
- Un praf de sare
Mod de preparare biscuiți cu semințe de susan
Amestecă într-un bol larg făina cernută, cu praful de copt și cu sarea. Untul aflat la temperatura camerei se va tăia cubulețe și se va mixa, separat, cu zahărul, până zahărul se dizolvă complet și amestecul devine omogen. Adaugă peste acestea oul bătut, esența de vanilie, semințele de susan și amestecul de făină. Frământă bine aluatul obținut și împarte-l în rulouri egale, ce vor fi tăiate în felii.
Feliile de aluat se pot rotunji ușor cu mâinile și se vor așeza într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la o oarecare distanță. Presară pe deasupra lor câteva semințe de susan, apoi introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace biscuiții la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 15 minute, până se rumenesc. Biscuiții cu semințe de susan sunt gata să fie serviți!
Vezi cât este de simplu să introduci semințele de susan în alimentația ta? Profită de beneficiile pe care susanul le are asupra organismului tău și integrează și tu semințele de susan în preparatele tale, fie că este vorba de o simplă salată, un desert apetisant, o gustare simplă dintre mese sau un preparat de pui în stilul asiatic. Inspiră-te din ideile gustoase propuse de noi și experimentează noi rețete în bucătărie!
