Shakshuka este un mic dejun oriental, preparat din ouă în sos de roșii. Are origini evreiești, motiv pentru care a ajuns foarte repede unul dintre cele mai populare preparate din Israel. În unele țări are alte denumiri și unele dintre ingrediente au fost modificate. De exemplu, în Turcia se numește Șakșuka și în loc de ouă conține vinete, cartof și dovlecel, în timp ce Spania are o variantă care te duce cu gândul mai mult spre o tocană, dar care se servește cu ouă ochiuri.
Deși am spus că este un preparat pentru micul dejun, poate fi consumat fără probleme și la cină, mai ales dacă alegi să prepari varianta fără ou. Însă, până să ajungi să te hotărăști la care masă o vei consuma, să descoperim împreună cum se prepară Shakshuka și care sunt ingredientele care îi dau aroma pe care orientalii o iubesc.
Índice de contenidos
Ingrediente pentru shakshuka
- 4 ouă
- 400 g roșii sau sos de roșii
- 200 g ardei roșu
- 100 g ceapă galbenă
- 50 ml ulei măsline
- 2 căței usturoi
- 1 linguriță chilli
- 1 linguriță cumin
- 80 g măsline
- Ceapă verde
- Sare
- Piper
- Pătrunjel
- Oregano
Mod de preparare shakshuka
Începem să tăiem ceapa, ardeiul și usturoiul și le punem la călit în uleiul de măsline și le condimentăm cu sare. Este recomandat ca ceapa și ardeiul să fie tăiate julienne, iar usturoiul cât mai mărunt, dar nu este o regulă, ci le poți tăia așa cum îți dorești. Este o rețetă care îți permite să înlocuiești unele ingrediente și să le tai după bunul plac.
În cazul în care folosești roșii, va trebui să le opărești. Este un proces foarte ușor și ai nevoie doar de un vas cu apă pe care să-l pui la fiert. Crestezi puțin roșiile și le lași câteva secunde în apa care fierbe, după care le scoți și le pui în apă rece. Le decojești și le tai în cuburi, după care le adaugi în tigaia în care sunt pe foc ardeii, ceapa și usturoiul. Dacă alegi să folosești sos de roșii pentru rețeta de shakshuka, îl pui pur și simplu peste legumele din tigaie. Împreună cu roșiile sau sosul de roșii adaugi și măslinele și condimente, apoi amesteci bine până începe să se lege un sos.
Încearcă să faci 4 găuri în sos, în care să pui ouăle, după care acoperă tigaia cu un capac timp de 4 minute, numai până ce albușul de ou devine alb, ceea ce înseamnă că este făcut. Shakshuka se servește cu oregano. pătrunjel și ceapă verde, pentru un plus de aromă. De asemenea, se potrivește nemaipomenit lângă o pâine proaspătă cu brânză și, dacă ești o gurmand, preparatul mai poate fi consumat cu afumătură.
Este gata în 40-45 de minute și o porție este ideală pentru 4 persoane. Dacă vrei să faci pentru mai multe persoane, trebuie doar să dublezi cantitatea de ingrediente pentru shakshuka, însă dacă este prima încercare, îți recomandăm să respecți în totalitate rețeta pentru a nu risipi ingredientele.
Shakshuka nu are un nivel ridicat de calorii, ci doar 153, lucru care îl transformă într-un preparat recomandat și pentru persoanele care țin regim sau care au întotdeauna grijă la aportul de calorii pe care le consumă zi de zi. Este de ajuns să o prepari o singur dată shakshuka și vei vedea că îți vei dori să începi fiecare dimineață cu o rețetă hrănitoare și care îți poate oferi energie pentru întreaga zi. Nu uita că poți adăuga și alte ingrediente, precum vinete sau dovlecei, pentru a transforma acest mic dejun într-o delicioasă cină. Spor la gătit și poftă bună!
