Mulți români sunt de-a dreptul îndrăgostiți de deserturile sărate, dar puțini au gustat brioșe cu porumb și telemea. Brioșele au o istorie îndelungată, o varietate coaptă fără forme fiind prima oară menționată în literatura gastronomică în secolul al XVIII-lea. Preparatul modern a apărut două secole mai târziu în Statele Unite și a devenit repede popular, mai ales la micul dejun.
Există diverse variante ale acestui preparat, care depind de ingredientele folosite. Astfel, există brioșe cu ciocolată, brioșe cu afine, lămâie, banane, vanilie și alte ingrediente dulci. Variantele sărate, ca cea pe care ți-o prezentăm astăzi sau cea brioșe cu ton, brânză feta și roșii, nu sunt așa de numeroase, dar au devenit din ce în ce mai îndrăgite în ultimii ani. Cu siguranță îți vor plăcea savuroasele brioșe cu porumb și telemea, așa că hai să le descoperi alături de noi!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru brioșe cu porumb și telemea
Pentru 12 brioșe, ai nevoie de:
- 200g de făină
- 2 ouă
- 200 ml de lapte
- 100 g de ulei
- 60 g de telemea
- 150 g de prosciutto cotto
- 150 g de boabe de porumb la conservă
- 1 plic de praf de copt
- Sare și piper
Poți înlocui prosciutto cu șuncă de Praga, de curcan sau de pui. Dacă nu mănânci carne îl poți elimina din rețetă, preparatul va ieși gustos și fără acesta. În cazul boabelor de porumb, alege unele cât mai dulci. Telemeaua poate fi de vacă sau de oaie ori capră, pentru un gust mai puternic.
Mod de preparare pentru brioșe cu porumb și telemea
Pregătirea boabelor de porumb
Înainte de a începe pregătirea aluatului, scoate cantitatea de boabe necesară și pune-o într-o sită, ca să se scurgă bine. Scurgerea va dura probabil o jumătate de oră, așa că ține cont de acest lucru, astfel încât să nu fie nevoie să aștepți.
Pregătirea aluatului
Într-un vas pune ouăle și amestecă-le puțin cu telul. Adaugă laptele, telemeaua rasă sau fărâmițată și uleiul. Omogenizează compoziția. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o în compoziția de brioșe cu porumb și telemea. Pentru a se integra bine în brioșe, trebuie să tai prosciutto-ul în cubulețe mici, pe care le dai prin făină și le adaugi în aluat. Pudrează și boabele de porumb cu făină, apoi pune-le în compoziție. Adaugă piper și sare și amestecă încet, pentru a nu strivi boabele de porumb și cubulețele de prosciutto, până ce aluatul devine omogen.
Coacerea brioșelor
Pune hârtiuțele speciale în forme și umple-le doar pe trei sferturi, pentru că vor crește după coacere. Coace brioșele timp de 20 de minute la 180 de grade. Se vor rumeni frumos și îți vor lăsa gura apă!
Mod de servire pentru brioșe cu porumb și telemea
Scoate apetisantele brioșe cu porumb și telemea din formă și lasă-le să se răcească puțin. Mănâncă-le alături de o cană de cafea sau ceai, la micul dejun sau în orice moment al zilei. Le poți păstra în frigider pentru mai multe zile sau chiar congela, pentru a le avea la dispoziție de fiecare dată când ți-e poftă.
Sfaturi pentru brioșe cu porumb și telemea excelente
La fel ca în cazul altor preparate, și pentru această rețetă de brioșe există câteva detalii de care este bine să ții cont:
- Dacă îți place, folosește o brânză cu gust puternic, cum este telemeaua veche. Poți pune și alte tipuri de brânzeturi, cum este cheddarul matur sau parmezanul.
- Folosește un ulei cu gust mai discret, cum este cel de floarea soarelui. Cel de măsline nu este potrivit, pentru că gustul său este prea puternic.
- Dacă ai pus brioșe cu porumb și telemea la frigider, încălzește-le înainte de a le servi. Sunt foarte gustoase la temperatura camerei sau puțin calde, dar nu reci sau fierbinți.
Brioșele sunt delicioase și sunt perfecte pentru micul dejun. Dacă îți place rețeta noastră de brioșe cu porumb și telemea, sigur îți vor plăcea și brioșele cu cașcaval. Dacă vrei o notă de exotism în farfuria ta, îți recomandăm brioșe cu surimi, după rețeta tradițională a bucătăriei chinezești. Sunt la fel de gustoase!
