Sursa foto: Shutterstock
O masă turcească începe întotdeauna cu o ciorbă sau o supă, companionul perfect al celorlalte mâncăruri ce sunt un pic mai grele. De regulă, aceste preparate culinare sunt denumite după ingredientul principal pe care îl conțin, însă cele mai frecvente tipuri sunt supa de usturoi Sogan Corbasi și supa de linte roșie mercimek corbasi. Turcii preferă mâncarea gătită în casă și, chiar dacă ne-am așteptat ca supa să fie servită doar la prânz, aceasta poate apărea apărea pe masă încă de la primele ore ale dimineții ori chiar și târziu în noapte.
Bucătăria turcească este faimoasă pentru specialitățile sale, iar dacă amintim de kebab, baclava și cataif mulți ar putea spune că nu mai este nimic de adăugat. Ei bine, la fel de apreciată este și delicioasa supă de usturoi despre care o să-ți povestim mai departe. Chiar dacă te gândești că nu s-ar asemăna cu luxul bizantin, află că este o mâncare tradițională și făcea parte chiar și din meniul bucătăriilor rafinate din palatele sultanilor. Haide să vedem împreună cum se gătește Sogan Corbasi!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru supa de usturoi
- 4 căpățâni de usturoi
- 2 cepe
- 500 ml de lapte
- 500 ml de vin alb
- 500 ml de supă de legume
- 4 linguri de făină
- 4 linguri de unt
- Chimen
- Sare
- Piper
Cum se prepară supa de usturoi Sogan Corbasi
În general, pe mesele românilor nu prea se găsesc supe care să includă usturoi. Cea mai cunoscută pentru noi rămâne ciorba rădăuțeană de pui, dar și supa cremă de usturoi gătită în mod special de vegetarieni. Ei bine, îți garantăm că de astăzi îți vei îmbogăți colecția de rețete cu o supă de usturoi cu o savoare incredibilă.
Pentru a pregăti Sogan Corbasi începe cu curățarea usturoiului și a celor două cepe. După ce le-ai îndepărtat foile, toacă usturoiul cât mai mărunt, iar ceapa în rondele. Într-o oală mai înaltă, pune untul la topit, apoi adaugă usturoiul, asezonează cu sare și piper, după care lasă-l pe foc până când se înmoaie. Când este bine călit, adaugă în oală făina și amestecă încontinuu pentru a nu se forma cocoloașe. Imediat după această operațiune toarnă laptele și continuă cu grijă omogenizarea.
Inelele de ceapă se separă unele de celelalte și se pun peste compoziția din oală, iar când sosul capătă o consistență omogenă se toarnă și vinul. Amestecă ușor, iar după 5 minute adaugă și supa de legume. Acoperă oala cu un capac și lasă supa de usturoi la fiert până în momentul în care inelele de ceapă sunt foarte moi.
Cum se servește Sogan Corbasi
Această delicioasă supă de usturoi turcească se mănâncă fierbinte, ornată cu semințe de chimen. În Turcia, se servește cu Kasarli Pide, o pâine coaptă acoperită cu cașcaval topit, pâine prăjită sau crutoane, dar este la fel de bună și alături de o pâine de casă făcută după rețeta simplă tradițională.
Ardeiul iute poate fi o garnitură potrivită, însă trebuie să-ți placă mâncarea picantă pentru a asezona supa cu acest ingredient. Bineînțeles, poți consuma supa de usturoi după bunul plac, doar că este necesar să termini tot din farfurie deoarece preparatele turcești nu se consumă pe jumătate pentru că se consideră o ofensă să nu mănânci tot la masă.
Gastronomia turcească este apreciată în lumea întreagă, mai ales că oameni de pretutindeni duc mai departe tradițiile deosebite ale culturii otomane. Dacă nu ți-ai programat încă o călătorie în Turcia, te sfătuim să aduci puțin din paradisul savuroaselor mâncăruri la tine acasă prin prepararea acestei minunate supe de usturoi. Cu siguranță, vei avea un termen bun de comparație atunci când o să ajungi pe meleagurile turcești!
