Sorbetul este un desert preferat de toată lumea indiferent de anotimp. Vara, pofta crește în intensitate și cum mai e puțin până atunci, ne-am gândit să-ți prezentăm câteva rețete simple și delicioase.
Diferența dintre sorbet și înghețată constă în faptul că înghețata conține grăsime animală, în timp ce sorbetul este un preparat compus doar din apă, zahăr și arome. Și îți vom prezenta, în cele ce urmează, 3 rețete delicioase pe care le vei prepara cât ai zice sorbet!
Índice de contenidos
Sorbet de căpșuni
Pentru această rețetă ai nevoie de:
- 750 gr de căpșuni proaspete
- 140 gr de zahăr
- 75 ml de apă
- 1 sfert de linguriță de sare
- 3 linguri de zeamă de lămâie
Mod de preparare pentru sorbet de căpșuni
Curăță căpșunile de codițe, spală-le bine și lasă-le la scurs. Într-o oală mai mică pune la dizolvat în apă sarea și zahărul la foc mediu. Fierbe siropul aproximativ 3 minute și amestecă continuu până se dizolvă complet. După ce iei siropul de pe foc, lasă-l să se răcească cel puțin 15 minute.
Într-un bol, cu ajutorul unui blender, pasează căpșunile împreună cu zeama de lămâie și siropul răcit, până obții o cremă fină și omogenă.
Dacă ai o mașină de înghețată, folosește-o pentru a îngheța sorbetul înainte de a-l introduce la congelator. Dacă nu ai una, toarnă amestecul într-un vas întins (o tavă de sticlă sau plastic de exemplu) și introdu-l la congelator. În acest caz trebuie ca, din 15 în 15 minute, să amesteci conținutul cu o lingură pentru a obține consistența potrivită.
Sorbetul se servește după ce a stat aproximativ 4 ore la congelator.
Sorbet de lămâie
Sorbetul de lămâie este foarte consumat vara pentru că este extrem de răcoritor. Prepară-l și tu acasă și bucură-te de gustul savuros.
Pentru această rețetă ai nevoie de:
- 150 g zahăr pudră
- 8 lămâi curate (aproximativ 300 ml zeamă de lămâie)
- 250 ml apă rece
Mod de preparare pentru sorbet de lămâie
Întrucât trebuie să obții o coajă cât mai fină, începe prin a da lămâile pe răzătoare într-un bol. După această procedură adaugă zahărul pudră și 250 de ml de apă rece. Pune compoziția la foc mic, aproximativ 5 minute, până se dizolvă zahărul.
Strecoară amestecul printr-o sită fină, într-un bol, dar jumătate din cantitatea de coajă de lămâie las-o în lichidul obținut. Cealaltă jumătate o poți arunca. Stoarce zeama de lămâie cu grijă, pentru a putea prinde sâmburii între degete.
Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească ușor, după care pune-o la congelator aproximativ 30 de minute. Dacă nu ai un aparat de făcut îngheţată în care să pui amestecul, unde se va mixa până când capătă textura unui sorbet, atunci poţi lăsa compoziţia mai mult timp la congelator.
Simplu și rapid, nu? Hai să-ți prezintem și cea de-a 3-a rețetă. Promitem că tot simplă va fi!
Sorbet de mere cu mentă
Pentru această rețetă ai nevoie de:
- 30 g zahăr vanilat
- 1 lingură mentă tocată
- 1 litru suc proaspăt de mere
- zeama de la 1 lămâie
Mod de preparare pentru sorbet de mere cu mentă
Se topește zahăr împreună cu 150 de ml apă, apoi se ridică de pe foc, se adaugă menta și se lasă la infuzat pentru aproximativ 30 de minute. Se strecoară siropul și se amestecă cu sucul de mere și zeama de lămâie. Se pune la congelator pentru 3 ore. După acest timp, se scoate și se amestecă. Pune din nou compoziția la congelator și repetă procedura de 2-3 ori.
Trucuri pentru un sorbet perfect
Cea mai importantă regulă pe care trebuie să o știi se referă la folosirea fructelor proaspete. Cele mai recomandate fructe pentru sorbet sunt cele zemoase, cum ar fi: piersicile, pepenele, căpșunile, etc.
Cantitatea de zahăr este la fel de importantă. Dacă zahărul este prea puțin, desertul va fi foarte înghețat și nu-l vei putea porționa, iar dacă este prea mult, sorbetul nu va îngheța deloc. Regula este foarte simplă: 4 căni de piure de fructe la 1 cană de zahăr.
Unii oameni preferă să pună în sorbet și alcool, precum rom, lichior sau șampanie. Dacă și tu vrei să pui alcool, ai grijă la cantitate. Acesta scade punctul de înghețare, iar dacă vei pune prea mult, sorbetul nu va îngheța indiferent de cât îl ții la congelator.
E momentul să încerci să prepari și tu acest simplu și delicios desert. Mai mult, poți alege să-l prepari din fructul tău preferat. Tu ce sorbet preferi?
