Spanacul și ouăle merg excelent împreună și reprezintă o alegere inspirată pentru orice moment al zilei, de la micul dejun, până la cină. Se prepară ușor și vei avea nevoie de o singură tigaie. În plus, nu ai nevoie de multe ingrediente, iar rezultatul este nu doar delicios, ci și foarte sănătos.
Înainte de a enumera ingredientele și modul de preparare, vrem să îți povestim puțin despre beneficiile spanacului, dar și o istorie interesantă despre cum un personaj de desene animate a făcut această plantă celebră, la începutul secolului trecut.
Índice de contenidos
Popeye Marinarul a popularizat spanacul în SUA
Cu siguranță l-ai văzut măcar o dată pe Popeye Marinarul, care în momentele în care avea nevoie de putere, deschidea rapid o cutie de spanac. Mușchii îi creșteau imediat și reușea să își salveze iubita. Motivul pentru care creatorii lui Popeye l-au făcut să consume atât de mult spanac era că un cercetător german observase că 100 de grame de spanac ar conține 35 de miligrame de fier.
Apariția acestor desene animate a crescut consumul de spanac din Statele Unite ale Americii cu o treime, la începutul anilor 1900. Chiar dacă, ulterior, s-a dovedit că cercetătorul german copiase greșit o virgulă, iar cantitatea corectă de fier din 100 de grame de spanac este de 3,5 miligrame, popularitatea acestei plante a rămas neatinsă.
Spanacul cu ouă – o combinație plină de nutrienți
Așadar, chiar dacă spanacul conține mai puțin fier decât se credea inițial, consumul lui este în continuare recomandat, mai ales în combinație cu ouăle. Iată de ce. O mână de spanac și un ou mare, prăjit sau poșat, îți vor aduce:
- 11 grame de proteine
- 4 grame de fibre
- 5 grame de grăsime, din care 2 sunt saturate
- 306% din doza zilnică recomandată de vitamina A
- 74% din doza zilnică de folați
- 40% din doza zilnică de magneziu și riboflavnă
- 39% din doza de fier
- 30% din doza de vitamina C
- 27% din doza de calciu
- 24% din doza de vitamina B-6
- 20% din doza de fosfor
- Vitamina K, vitamina B-12 și zinc
O rețetă simplă, cu numai 6 ingrediente
Spanacul cu ouă ochiuri se face rapid și nu are nevoie de pregătire înainte decât dacă ai cumpărat spanacul din piață și este nevoie să îl cureți. Există însă multe variante de cumpărat, fie proaspăt, fie congelat, care se pot folosi rapid, direct din pungă. Pentru rețeta de spanac cu ouă ochiuri vei avea nevoie de o tigaie medie și următoarele ingrediente:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă, tăiată mărunt
- 450 de grame de spanac, spălat și tăiat grosier
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de piper măcinat
- 3-4 ouă
Prepararea în 10 minute a spanacului cu ouă ochiuri
- Pune uleiul de măsline în tigaie, la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până când devine transparentă, aproximativ 5 minute.
- Adaugă spanacul și asezonează cu sare și piper. Dacă folosești baby spanac, nu este nevoie să îl tai înainte de a-l pune în tigaie. Dacă tigaia este prea mică și nu încape tot spanacul, poți pune doar o parte la început și abia după ce a scăzut aceasta, poți adăuga și restul.
- Gătește spanacul, amestecând ușor, până când frunzele se înmoaie.
- Fă niște ”cratere” în interiorul spanacului, pentru ouă. Sparge-l pe fiecare și dă-i drumul în crater și lasă-le să se prăjească timp de 3-4 minute, până când albușurile sunt complet albe, iar gălbenușurile sunt încă moi.
- Presară sare și piper peste ouă.
- Servește totul cald.
Dacă încerci să slăbești sau pur și simplu vrei o variantă mai ușoară dar la fel de delicioasă, poți încerca să poșezi ouăle, în loc să le prăjești. Ouăle poșate, numite și ochiuri românești, se prepară prin scufundarea lor în apă care fierbe la foc mic, timp de câteva minute. Orice variantă ai alege, combinația dintre spanac și ouă rămâne la fel de gustoasă. Vei prepara astfel un mic dejun sănătos sau o cină ușoară pentru întreaga familie. Noi așa am făcut!
