Sursa foto: Shutterstock
Fasolea este unul dintre cele mai versatile alimente, motiv pentru care am gătit adesea cele mai diverse rețete cu fasole. De la ciorbă de fasole cu costiță afumată, până la cartofi dulci umpluți cu porumb, fasole roșie și verdeață sau fasole boabe cu roșii și cartofi, toate aceste preparate ne-au făcut deliciul meselor de prânz la un moment dat. Ne-am inspirat chiar și din bucătăria internațională pentru a găti chili de fasole neagră după rețeta mexicană, un alt preparat apetisant cu fasole. Și articolul de astăzi tot fasolei îi este dedicat, așa că îți vom prezenta câteva moduri apetisante de a găti supă cremă de fasole.
Noi suntem adepții rețetelor de supă cremă, cu atât mai mult cu cât acestea aduc numeroase beneficii organismului. Și pentru că ne place atât de mult fasolea, ne-am gândit că o singură rețete nu ar fi de ajuns pentru a te convinge de cât este de gustoasă această legumă. Iată, așadar, 3 moduri gustoase de a găti supă cremă de fasole, pe placul întregii familii!
Índice de contenidos
Supă cremă de fasole după rețeta clasică
Desigur, vom da startul acestei serii de rețete cu o supă cremă de fasole clasică, așa cum ne gătea și bunica în copilărie. E drept, poate bunica nu presăra bacon pe deasupra supei și nici nu o servea alături de crutoane, însă baza rețetei de supă cremă de fasole rămâne aceeași. Hai să vedem de ce ingrediente ai nevoie și să gătim cea mai gustoasă supă cremă de fasole!
Ingrediente pentru supa cremă
- 250 g de fasole albă uscată
- 1 kg de rădăcină de țelină
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 1,2 l de supă de pui sau supă de legume
- 25 ml de ulei
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
- Bacon și crutoane pentru servire
Mod de preparare pentru supă cremă de fasole
Cum se pregătesc ingredientele pentru supă?
Trebuie menționat că boabele de fasole se vor spăla bine și se vor pune într-un vas cu apă. Acestea se vor lăsa la înmuiat peste noapte, pentru a reduce astfel timpul de fierbere. Trebuie să ții cont, de asemenea, și de vechimea boabelor de fasole, pentru că și aceasta va influența timpul de fierbere al fasolei. Cu cât boabele sunt mai vechi, cu atât vor trebui să stea mai mult la fiert.
Toacă apoi ceapa și zdrobește usturoiul. Cât despre rădăcina de țelină, aceasta se va curăța și se va tăia cubulețe de dimensiuni medii. Ține cont că la final ingredientele vor fi mixate în blender, așa că nu este nevoie să le toci prea mărunt.
Cum se gătește supa cremă?
Acum că ai toate ingredientele pentru supă cremă de fasole la îndemână, să începem cu începutul! Ceapa tocată mărunt se va pune la călit într-o cratiță voluminoasă, în puțin ulei. Amestecă continuu până când ceapa devine translucidă, pentru ca aceasta să nu se ardă. Adaugă apoi și usturoiul și mai călește ingredientele timp de 1 minut.
Ulterior se va adăuga în cratiță și țelina tăiată cubulețe. Imediat se va turna deasupra legumelor și supa de pui, alături de boabele de fasole bine scurse de apa în care au stat la înmuiat. Pune în cratiță și frunza de dafin și condimentează preparatul după gust. Când supa începe să fiarbă, acoperă cratița cu un capac și lasă supă să fiarbă la foc mic pentru 1 oră și jumătate, amestecând constant.
Mod de servire pentru supa cremă
Când boabele de fasole s-au pătruns bine, îndepărtează frunza de dafin și mixează toate ingredientele cu un mixer vertical. Vei obține astfel o cremă omogenă bogată și consistentă. Condimentează supa cremă de fasole după gust și servește-o în boluri decorate cu bacon crocant și crutoane proaspete din pâine de casă.
Supă cremă de fasole cu ciolan afumat
Dacă am gătit rețeta de supă cremă de fasole clasică, acum ne-am gândit să-ți prezentăm o rețetă care să fie și pe placul carnivorilor. Și cum fasolea se potrivește de minune cu ciolanul afumat de porc, e musai să introducem și puțină carne în rețeta clasică de supă cremă. Iată un alt mod apetisant de a găti supă cremă de fasole!
Ingrediente pentru supa cremă
- 1 ciolan afumat de porc
- 500 g de fasole albă
- 1 ceapă albă
- 1 căpățână de usturoi
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 2 ardei grași
- ½ rădăcină de țelină
- Sare
- Piper
- Boia
- Tarhon
- Oțet
Mod de preparare pentru supă cremă de fasole cu ciolan afumat
Cum se pregătesc ingredientele pentru supă?
Asemenea rețetei clasice de supă cremă de fasole, boabele de fasole se vor lăsa în apă la înmuiat peste noapte. A doua zi, fasolea este gata să fie gătită. Curăță ceapa și tai-o pe jumătate, apoi curăță și căpățâna de usturoi. Procedează la fel și cu morcovii, păstârnacul, rădăcina de țelină și ardeii grași. Dacă ai toate ingredientele pregătite, să trecem la gătit!
Cum se gătește supa cremă?
Pune într-o oală sub presiune fasolea opărită în 3 sau 4 ape alături de apa cu care ai opărit-o, ciolanul afumat, ceapa curățată, cățeii de usturoi, morcovii, păstârnacul, țelina și ardeii grași. Fierbe toate ingredientele pentru jumătate de oră și verifică. Dacă acestea sunt fierte suficient, scoate ciolanul din oală și strecoară boabele de fasole. Adaugă-le într-un blender alături de restul zarzavaturilor bine scurse de apă. Presară apoi pe deasupra boiaua de ardei și mixează bine toate ingredientele.
Pune înapoi pe foc oala cu zeama strecurată, adaugă fasolea și zarzavaturile pasate, asezonează cu sare și piper și fierbe ingredientele până când spuma formată la suprafață dispare. La final, stinge focul de sub oală, apoi toacă mărunt alți 3-4 căței de usturoi și adaugă-i în oală alături de tarhon. Acrește supa cremă de fasole cu oțet din vin, apoi feliază ciolanul și adaugă-l și pe ele în oală. Trebuie să te convingi de cât de apetisantă este această rețetă de supă cremă de fasole cu ciolan afumat!
Supă cremă de fasole în coșulețe de pâine
Nu știm despre voi, dar pentru noi nu există o singură rețetă cu fasole pe care să nu ne dorim să o încercăm. Și astăzi ne-am avântat pentru prima dată să gătim o delicioasă supă cremă de fasole în coșulețe de pâine. Te invităm să vezi cât de apetisantă va rezulta această rețetă!
Ingrediente pentru supa cremă
- 500 g de fasole albă (2 conserve)
- 1 l de supă vegetală sau apă
- 200 g de cartofi roșii curățați
- 100 g de morcovi curățați
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă medie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță mică de sare
- 1 crenguță de rozmarin
- 2 frunze de salvie proaspătă
- ½ linguriță de cimbru
- 30 g de unt (opțional)
Ingrediente pentru coșulețe de pâine
- 300 g de făină
- 160 ml de apă călduță
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ linguriță de zahăr
- 3 g de drojdie uscată
- 1 lingură de rozmarin tocat
Mod de preparare pentru supă cremă de fasole în coșulețe de pâine
Cum se pregătesc ingredientele pentru supa cremă?
Spală bine boabele de fasole și lasă-le să se hidrateze peste noapte într-un bol cu apă. În cazul în care optezi pentru fasole la conservă, așa cum am procedat noi de data aceasta, e nevoie doar să le scurgi de apa din conservă. Curăță apoi și cartofii roșii, morcovii, ceapa și usturoiul.
Cum se gătește supa cremă?
Pune uleiul într-o cratiță, la foc mic. Când acesta s-a încins, adaugă ceapa și usturoiul tăiate mărunt, alături de morcovii tăiați cubulețe. Sotează legumele pentru 1 minut, apoi adaugă peste acestea și supa vegetală, alături de cartofii tăiați cubulețe și fasolea spălată sub un jet de apă și scursă. Adaugă salvia, cimbrul și rozmarinul, apoi acoperă cratița cu un capac și fierbe supa pentru 20 de minute.
Stinge apoi focul, scoate legumele din supă, scoate crenguța de rozmarin și pasează legumele până ce obții un amestec fin și cremos. Adaugă apoi supa peste piureul obținut, treptat, până ce obții consistența dorită a supei creme de fasole. Adaugă apoi din nou supa în cratiță, adaugă sarea și untul, apoi mai fierbe această supă cremă de fasole pentru alte 10 minute, la foc moderat. La final, stinge focul și lasă supa cremă deoparte.
Cum se prepară coșulețele de pâine pentru supa cremă?
Pune cantitatea de făină într-un bol, apoi adaugă peste aceasta zahărul și drojdia. Amestecă bine ingredientele, apoi adaugă apa și uleiul și frământă totul. Când aluatul a căpătat consistență, se va adăuga sarea și rozmarinul proaspăt tocat. Frământă în continuare aluatul pentru coșulețele de pâine, până ce obții un aluat omogen și elastic.
Acoperă vasul cu o folie alimentară și lasă-l la dospit pentru 30 de minute. Când timpul a expirat, întinde aluatul pe masa de lucru pudrată cu făină, până ce obții o foaie de circa 8 mm grosime. Decupează aluatul cu o formă rotundă, apoi întoarce formele cu susul în jos și ungele-le cu ulei de măsline. Așează apoi câte un cerc din aluat pe fiecare formă și modelează-le în așa fel încât să obții forme de coșulețe.
Lasă coșulețele pentru supă cremă să mai dospească pentru alte 20 de minute, apoi dă-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute sau până când se rumenesc uniform. Scoate apoi formele din cuptor, extrage coșulețele și lasă-le să se răcească complet.
Mod de servire pentru supă cremă de fasole în coșulețe de pâine
Supa cremă de fasole caldă se va turna în coșulețele crocante de pâine răcite. Nici nu îți imaginezi cât de apetisant arată această supă cremă servită astfel. Poți alege să decorezi supa cu rozmarin sau alte ierburi aromatice, pentru un plus estitic al preparatului. Suntem siguri că de-abia aștepți să încerci și tu această rețetă de supă cremă de fasole!
Te-am convins să prepari și tu supă cremă de fasole? Am fi surprinși dacă nu, mai ales cu atâtea moduri apetisante de a o găti! Și dacă te declari un fan al fasolei albe, îți propunem să încerci și alte rețete gustoase cu fasole albă, bogate în fibre și proteine. Vor fi un adevărat deliciu la masa de prânz!
