Sursa foto: Shutterstock

Iarna ne așteaptă parcă după colț și numai pe decât începe postul Crăciunului, așa că ne-am gândim să fim pregătiți cu câteva rețete de post, așa cum dealtfel te-am și obișnuit de-a lungul timpului. Ce ne-am decis să preparăm astăzi? O gustoasă supă de conopidă cu legume și pătrunjel, numai bună pentru acest sezon! 

Nu mai este un secret că iubim conopida, motiv pentru care am preparat numeroase feluri de mâncare în care conopida este vedeta farfuriei. Conopidă gratinată, conopidă cu smântână și cașcaval sau sufleu de conopidă, toate aceste rețete cu conopidă sunt deosebit de gustoase, însă acum ne vom rezuma la o rețetă simplă, de post, la fel de nutritivă și plină de gust. Iată, așadar, care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara supă de conopidă cu legume și pătrunjel proaspăt ca la mama acasă! 

Ingrediente pentru supă de conopidă cu legume și pătrunjel 

  • 1 kg de conopidă 
  • 300 g de păstârnac
  • 300 g de morcovi
  • 150 g de țelină (rădăcină) 
  • 250 g de ardei gras 
  • 1 ceapă medie 
  • 1 foaie de dafin 
  • 50 ml de ulei de floarea soarelui 
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt 
  • 2 l de supă de legume 
  • Sare și piper, după gust 
Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru supă de conopidă cu legume și pătrunjel 

Cum se pregătesc legumele pentru supă

Curăță și spală bine legumele, în afară de ceapă, apoi taie-le julienne. Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Pune apoi toate legumele tocate într-o cratiță largă, alături de ulei și de un praf de sare și călește-le pentru 10-12 minute la foc mediu. 

Cum se fierbe supa de legume

După ce legumele s-au călit suficient și ceapa a devenit translucidă, se adaugă în cratiță peste acestea și supa de legume, alături de foaia de dafin și de puțin piper. Lasă această supă de legume să fiarbă pentru aproximativ 10 minute, tot la foc mediu. Ulterior, conopida se va rupe în buchețele mici și se va adăuga și ea în cratiță, pentru a obține astfel o delicioasă supă de conopidă. 

Fierbe supa de conopidă cu legume pentru încă 6-7 minute, după care se gustă de sare. Și gata, ai preparat cea mai rapidă și gustoasă supă de conopidă! Simplu, nu-i așa? 

Mod de servire pentru supă de conopidă cu legume 

Această supă de conopidă se servește caldă și se presară pe deasupra pătrunjel verde proaspăt tocat. Desigur, câteva felii de pâine de casă proaspăt scoasă din cuptor și un ardei iute s-ar potrivi de minune în acest meniu! 

Sursa foto: Shutterstock

Motive pentru care trebuie să incluzi conopida în preparatele tale 

În cazul în care nu te-am convins de cât este de nutritivă și de sănătoasă această supă de conopidă pentru organismul tău și mai ai nevoie de câteva motive în plus pentru a introduce conopida în alimentația ta, îți vom povesti puțin despre profilul nutrițional al acestei leguminoase! 

Știai că această legumă se află în topul celor mai benefice 25 de fructe și legume, din punct de vedere nutrițional? Ei bine, conopida este o legumă bogată în vitamine și minerale, numai 100 de grame de conopidă conținând 25 de calorii, 2 grame de proteine, 2,5 grame de fibre, vitaminele C, K, B6, E și folate, minerale precum potasiu, fosfor, calciu, sodiu, magneziu, zinc, fier, mangan, seleniu și fluor în cantități semnificative. 

Datorită acestui profil nutrițional, conopida are nenumărate efecte benefice asupra organismului, cum ar fi îmbunătățirea sistemului digestiv, proprietățile antiinflamatoare, sănătatea cardiovasculară, pierderea în greutate, întărirea sistemului osos, menținerea sănătății creierului, întărirea sistemului imunitar, ameliorarea problemelor respiratorii sau sănătatea pielii și a părului. 

Așadar, dacă vrei să ai un meniu sănătos și hrănitor, chiar și în zilele în care vrei să ții post, nu ezita să prepari și tu o delicioasă supă de conopidă cu legume, ideală pentru acest sezon. Chiar și o porție de conopidă pane este perfectă pentru zilele de post în care vrei să prepari o masă rapidă și gustoasă! 

%d blogeri au apreciat: