Ghimbirul este un aliment cu proprietăți și beneficii deosebite asupra organismului. Fiind un ingredient cu valori nutriționale pozitive, acesta este utilizat într-o mulțime de preparate. De la rețete sănătoase și simple, la cele pentru slăbit, ghimbirul este o adevărată binecuvântare pentru bucătăria ta. Află și tu ce beneficii îți aduce consumul lui, ce proprietăți are, dar și o rețetă simplă și savuroasă de supa de morcovi cu ghimbir. 

Ce este ghimbirul și ce beneficii are

Ghimbirul își are originile în pădurile tropicale din Asia de Sud și este folosit de foarte mult timp în alimentație, pentru a condimenta mâncarea. Pe lângă gustul desăvârșit pe care îl are, ghimbirul este folosit și în medicina integrativă. Astfel, încă din Antichitate și promovat de Pitagora, ghimbirul a fost testat de medicina chineză și folosit pentru tratarea problemelor digestive, a tusei sau în calmarea durerilor reumatice.

De asemenea, ghimbirul este utilizat atât în  bucătăriile internaționale, cât și în cure pentru slăbit. Așadar, în funcție de efectul benefic urmărit, pudra, extractul, tinctura, capusele sau uleiul de ghimbir se pot consuma 2 grame pe zi, sau 4 căni de ceai. 

Valorile nutriționale ale rădăcinii de ghimbir

Atunci când rădăcina de ghimbir este fiartă, gustul iute este mai accentuat, iar aroma scade în intensitate. În Thailanda, spre exemplu, ghimbirul se rade, iar apoi se amestecă cu alte ingrediente. Dacă obișnuiești să consumi rădăcina de ghimbir, este recomandat să urmărești valorile nutriționale pentru că are un conținut ridicat de potasiu și magneziu. Pentru 100 de grame de rădăcină de ghimbir, valorile nutriționale sunt:

  • Calorii (kcal) 79
  • Lipide totale 0,8 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodiu 13 mg
  • Potasiu 415 mg
  • Carbohidrati 18 g
  • Zahar 1,7 g
  • Proteine 1,8 g
  • Calciu 16 mg
  • Vitamina C 5 mg
  • Fier 0,6 mg
  • Vitamina B6 0,2 mg
  • Magneziu 43 mg

Beneficiile ghimbirului

Ghimbirul este un aliat împotriva diverșilor agenți patogeni, iar din acest motiv, beneficiile sunt foarte importante. Printre ele se află:

  • Stimularea funcției digestive
  • Previne infecțiile orale
  • Are rol antioxidant și energizant
  • Este un bun remediu contra răcelii și a gripei
  • Ajută la scăderea colesterolului
  • Elimină greața
  • Contribuie la reducerea inflamațiilor
  • Ajută la îngrijirea pielii și a părului

Pe lângă beneficiile pe care le are, ghimbirul conține o aromă puternică, iar din acest motiv este extrem de folosit în bucătăriile internaționale.  Hai să-ți prezint o rețetă savuroasă de supă cremă de morcovi și ghimbir. 

Supă cremă de morcovi și ghimbir- Ingrediente

  • 2 cartofi mari, curățați și tăiați în cubulețe
  • o ceapă medie, tăiată in 4
  • 2 morcovi, feliați
  • o bucată de 2-3 cm de ghimbir, curățat de coajă și dat pe răzătoarea mică (sau 1 linguriță ghimbir uscat)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de suc de lămâie
  • sare și piper alb, după gust
  • iaurt/smântână (opțional)
  • verdețuri, pentru decorat
  • apă, suficientă cât să acopere legumele

Supă cremă de morcovi și ghimbir- mod de preparare

Adaugă cartofii, ceapa și morcovi într-o oală pentru supă, destul de încăpătoare. Pune apă, cât să acopere legumele și lasă-le la fiert 15-20 de minute. După ce acestea sunt gata, adaugă ghimbirul dat pe răzătoare, sare, piper și amestecă bine. După aproximativ 2 minute, oprește focul și adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Cu ajutorul unui blender, pasează toate legumele. Consistența supei se reglează din apă. Supa cremă de morcovi cu ghimbir se servește cu iaurt sau smântână, crutoane și verdețuri proaspete. 

O rețetă simplă, hrănitoare și foarte sănătoasă!



%d blogeri au apreciat: