Sursa foto: Shutterstock
Supa de pui cu găluște este un preparat sănătos, savuros și nu în ultimul rând ușor de pregătit. Poate fi servită că antreu la masă de prânz și este un fel de mâncare ideal chiar și pentru cei mici. Reprezentativă pentru bucătăria tradițională românească, această supă de pui cu găluște este denumită în Ardeal și în Banat ”supa de duminică”.
Ai poftă de o supă de găluște cu pui, însă ți se pare dificil să pregătești găluște pufoase? Îți venim în ajutor cu cea mai delicioasă și simplă rețetă pentru a găti supa de la A la Z. Hai să vedem de ce ingrediente ai nevoie pentru supă de găluște după rețeta simplă!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru supă de pui cu găluște după rețeta simplă
Supa de găluște se prepară în 30 de minute și mai are nevoie de aproximativ o oră pentru gătire. De asemenea, pentru a găti o astfel de supă, ai nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru supă
- 2-3 morcovi
- 2 cepe
- 1 țelină
- 1 pastarnac
- 1 kg de carne de pui cu os (piept sau pulpe)
- pătrunjel
- sare
Pentru găluște
- 60 g griș
- 1 ou
- 1 lingură de apă
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 1 vârf de cuțit de praf de copt
- Sare
Cu ajutorul acestor ingrediente poți prepara 8 porții de supă de pui cu găluște. Să vedem cum se prepară această supă de găluște simplă!
Mod de preparare pentru supă de pui cu găluște după rețeta simplă
Cum se pregătește carnea de pui
Poți începe pregătirea supei de pui cu găluște de griș prin fierberea cărnii. Așadar, pune puiul în apă rece, adaugă un praf de sare și pune vasul la fiert, la foc mic. După aproximativ 15-20 de minute, poți adaugă ceapă. Mai apoi, lasă supa de pui simplă la fiert pentru circa 30 de minute.
Cum se fierbe supa de pui
În tot acest timp, poți curăța și toca zarzavaturile rămase. Nu e loc de secrete la supa de pui, așa că poți adăuga și morcovii, țelina și păstârnacul pe care le-ai tăiat rondele și lasă supa de pui simplă să fiarbă până ce acestea se înmoaie. În cazul în care supa scade prea mult, poți adaugă 1-2 căni de apă. La final, scoate bucățile de carne din vas și strecoară zeama printr-o sită deasă. Dezosează carnea fiartă și pune-o deoparte.
Cum se prepară găluște după rețeta simplă
Acum poți trece la pregătirea găluștelor. Iată care sunt etapele pentru a obține găluște de griș savuroase:
- Separă albușul de gălbenuș și bate albușul spumă, cu un praf de sare.
- Peste albuș, adaugă grișul în ploaie și amestecă cu grijă, pentru a evita formarea cocoloașelor. Când compoziția este destul de densă, folosește o lingură udă pentru a da formă găluștelor.
- Adaugă găluștele în oală și lasă-le să dea în clocot timp de câteva secunde.
- Pentru a obține găluște pufoase, imediat ce au clocotit toarnă peste ele o cană de apă rece și oprește focul.
Secrete de preparare pentru supă de găluște cu piept de pui
Secretul pentru o supă de pui cu găluște de griș constă în prepararea și gătirea corectă a găluștelor. Chiar și cele mai pricepute gospodine pot da greș în obținerea unor găluște pufoase, așadar trebuie să ții cont de mici reguli atunci când le faci. În primul rând, ai grijă la tipul de griș pe care îl folosești. Ideal este ca grișul să nu fie foarte fin, tocmai pentru ca găluștele să își păstreze granulația specifică.
Totodată, un secret pe care îl știu doar bucătarii iscusiți este că, odată ce ai pregătit compoziția găluștelor, nu trebuie lăsată mult timp până la formarea lor. Ia în calcul faptul că găluștele trebuie să fie suficient de dense astfel încât să nu curgă.
De asemenea, un alt secret care dă savoare acestui fel de mâncare este gustul cărnii de pui. Din acest motiv, de preferat este să folosești carne de pasăre de curte și nu din comerț.
Te-am convins să prepari și tu o delicioasă supă de găluște după rețeta simplă? Servește această supă de pui cu găluște asezonată cu pătrunjel proaspăt și ia-ți porția binemeritată de sănătate. Și, dacă tot suntem la capitolul cu supe sănătoase, îți sugerăm să gătești și o gustoasă supă de cartofi!
