Sursa foto: Shutterstock
Blat crocant cu unt, o cremă fină cu aromă de vanilie, frișcă naturală și un strat consistent de banane, doar de atât ai nevoie pentru a pregăti o minune a tartelor. Știm cu toții că de cele mai multe ori când alegem desertul ne dorim să fie unul dintre cele mai ușoare dulciuri din meniu. Ei bine, această tartă cu banane și frișcă este socotită a fi una dintre cele mai delicioase și simple prăjituri.
Cu toate că tartele reprezintă unul dintre preparatele cu dichis din bucătăria franceză, iar aici amintim doar de câteva dintre cele mai faimoase rețete – tarta Provence, emblematica tartă Tatin sau Quiche Lorraine, și americanii s-au inspirat de la francezi pentru rețetele lor. Tarta cu banane și frișcă a fost inventată în America, este un desert extrem de iubit și prezent în toate restaurantele și localurile de profil. Prăjitura are un gust nemaipomenit, așa că ne-am gândit să-ți explicăm și ție cum se face banana cream pie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tartă cu banane și frișcă
Pentru coaja de tartă
- 300 grame de făină
- 150 grame de unt rece
- 100 ml de apă rece
- Un praf de sare
Pentru crema de vanilie
- 750 ml de lapte
- 150 grame de zahăr
- 50 grame de unt
- 40 grame de amidon
- 4 gălbenușuri
- Esență de vanilie
În plus
- 3 banane coapte
- 500 ml de frișcă
Mod de preparare pentru tartă cu banane și frișcă
Primele rețete cu aluat de tartă au apărut în cărțile de bucate din Europa, undeva prin secolul al XVI-lea, însă acest lucru nu i-a împiedicat pe americani să adopte desertul pentru a-l transforma într-unul clasic bucătăriei lor.
Cu toții am încercat măcar o dată renumita tartă cu mere americană, doar acest popor iese în evidență cu mult mai multe deserturi de acest gen. Tarta cu banane și frișcă ne-a atras atenția prin faptul că rămâne fină și cremoasă după răcire, iar combinația în sine este excelentă.
Pregătirea aluatului pentru banana cream pie
Făina se pune într-un bol încăpător, iar peste ea se adaugă puțină sare și untul rece, tăiat în cubulețe. Cu ajutorul mâinilor vei frământa compoziția astfel încât untul să fie bine încorporat în făină, iar aluatul va avea textura pesmetului. Apoi, toarnă apa puțin câte puțin și amestecă în continuare tot cu mâna, până când se formează o cocă. În momentul în care aluatul devine neted și ușor elastic, modelează-l într-un disc și dă-l la frigider pentru 20 de minute.
După trecerea celor 20 de minute, aluatul se așează pe blatul de lucru pe care a fost presărată făină și se întinde într-o foaie subțire cu ajutorul sucitorului. Se așează într-o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 27 cm, după care se îndepărtează cu atenție excesul de pe marginea formei. Pune din nou aluatul la frigider pentru 10 minute. Când s-a întărit suficient, înțeapă-l din loc în loc cu furculița, așează peste el o hârtie de copt, după care umple forma cu bile ceramice sau boabe de fasole, năut ori linte, ca să nu crească prea mult în cuptor. Tava cu blatul pentru tartă cu banane se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproape 35 de minute.
Prepararea cremei pentru banana cream pie
În general, crema de vanilie este preferata tuturor când vine vorba de deserturi fine și savuroase. Pentru această tartă cu banane și frișcă vom pregăti o cremă simplă, din laptele dulce care se pune într-o cratiță pe foc împreună cu zahărul tos, amidonul de porumb, gălbenușurile de ou și esența de vanilie. Amestecăm foarte bine totul și vom fierbe crema până când se va îngroșa.
Se stinge focul și se adaugă untul peste crema de vanilie, amestecând cu telul până la încorporarea lui în compoziție. Crema pentru tartă cu banane și frișcă se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Montarea tartei cu banane și frișcă
La fel ca atunci când pregătești tartă cu ciocolată albă și zmeură, tartă cu pere și ciocolată ori diferite rețete de tartă cu fructe, scoatem crusta pe un platou și adăugăm umplutura dorită. Prin urmare, pune felii de banane pe toată suprafața cojii de tartă, la baza sa, apoi pune peste fructe crema de vanilie pregătită anterior. Nivelează compoziția cu ajutorul unei spatule, după care acoperă tarta cu banane cu o folie și dă-o la frigider pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte. După ce s-a întărit, bate frișca și pune-o într-un posh, apoi decorează tarta pe întreaga sa suprafață.
Ne pierdem adesea în iluzia complexității uitând că lucrurile simple sunt foarte bune. Tarta cu banane și frișcă este deosebit de gustoasă și aspectuoasă, perfectă chiar și pentru o masă festivă. Sperăm că o vei încerca și tu cât mai curând!
