Sursa foto: Shutterstock

Istoria tartei începe în vremurile de demult, undeva în epoca medievală când preparatul era considerat o adevărată operă de artă. Se pare însă că oamenii preferau mai degrabă tartele sărate, cu ingrediente precum spanac, brânză sau ceapă. Nu este de mirare că și în zilele noastre se pregătește foarte des tartă ca fel de mâncare, cum ar fi tarta de praz cu morcovi, tarta Provence, un preparat simplu și savuros în stil franțuzesc sau tarta cu năut și bacon.

În ceea ce privește tarta cu fructe, aceasta a început să fie apreciată pe vremea lui Shakespeare, când se găseau pe mesele bogaților care își puteau permite mere, pere ori portocale. Lucrurile au evoluat în timp, așa că în zilele noastre putem pregăti tarte cu orice tip de umplutură ne dorim. Și fiindcă prunele sunt unele dintre cele mai gustoase fructe ale toamnei, ne-am gândit la un preparat fresh și deloc sofisticat: tartă cu prune. Iată cât de ușor poți să o pregătești!

Ingrediente necesare pentru tartă cu prune

Pentru aluat

  • 400 grame de făină
  • 200 grame de unt rece
  • 150 grame de zahăr
  • 10-12 lingurițe de apă rece
  • 1 ou
  • Esență de vanilie

Pentru umplutură

  • 500 grame de prune fără sâmburi
  • 100 grame de zahăr
  • 1 lingură de amidon (opțional)
  • Esență de vanilie
  • Un praf de scorțișoară

Pentru decor

  • 1 gălbenuș de ou
  • 2-3 linguri de zahăr tos
Sursa foto: Shutterstock

Cum se prepară această delicioasă tartă cu prune

Toamna, cele mai multe gospodine pregătesc gem de prune și compot de prune pentru iarnă, în timp ce altele se grăbesc să se bucure de găluște cu prune, unul din deserturile copilăriei. Noi ne-am gândit la o tartă și, chiar dacă ți-am oferit deja o rețetă de tartă cu gem de prune și nuci, parcă ne face cu ochiul și una pregătită cu fructe proaspete.

Pregătirea aluatului pentru tartă

Este foarte simplu să faci un aluat pentru tartă, iar noi ți-am mai explicat deja asta și în cadrul rețetei de tartă cu mere. Pui făina într-un bol și o amesteci cu untul rece tăiat cuburi, zahărul tos și esența de vanilie. Mixează totul până când se încorporează ingredientele, după care adaugi un ou întreg și apa rece, apoi frămânți din nou până ce obții un aluat ușor elastic. Învelește coca într-o folie de plastic și dă-o la frigider pentru o oră. Ai grijă să nu sari peste această etapă deoarece este importantă pentru ca aluatul să devină maleabil.

Trebuie să știi că poți face aluatul pentru tartă cu prune după bunul plac. Mai exact, dacă ți se pare că iese prea dulce, poți renunța la zahăr, iar în cazul în care vrei o crustă mai specială poți folosi și făină de migdale, la fel ca la coca pregătită pentru tartă cu pere și ciocolată. De asemenea, un blat special este și cel de la rețeta de tartă cu ciocolată albă și zmeură, un desert demn de mesele festive.

Montarea și coacerea tartei cu prune

Pregătește o formă pentru tartă, cu un diametru de 26-30 cm. Pune făină pe blatul de lucru și împarte aluatul în două bucăți, una mai mică și una mai mare. Pe prima dintre ele pune-o la loc în folie și dă-o la frigider. Aprinde cuptorul și setează o temperatură de 200 grade Celsius, iar între timp întinde bucata de aluat mai mare într-o foaie subțire și așeaz-o în tavă, îndepărtând excesul de pe margine. Înțeapă cu furculița din loc în loc, apoi dă la cuptor pentru cel mult 20 de minute.

Cât timp se coace coaja pentru tartă cu prune, spală fructele, șterge-le cu un prosop din hârtie, apoi scoate-le sâmburii și taie-le după bunul plac. Adaugă peste ele amidonul, zahărul, esența de vanilie și scorțișoară, amestecă ușor, după care pune compoziția în tarta ușor rumenită. Restul de aluat din frigider se întinde într-o foaie subțire, iar din el se taie fâșii cu care decorezi tarta cu prune pe întreaga suprafață. Unge preparatul cu gălbenuș de ou bătut și presară zahăr tos pe deasupra, după care dă la cuptor tarta cu prune pentru aproape 40 de minute.

Sursa foto: Shutterstock

Poți să servești tartă cu prune ca atare, după ce s-a răcit, sau cu puțină frișcă, în funcție de preferințele tale. Blatul fraged și ușor crocant, punele foarte aromate și savoarea întregului desert te va încânta peste măsură și te va face să te bucuri de toamnă.

%d blogeri au apreciat: