Sursa foto: Shutterstock

Istoria tartei ├«ncepe ├«n vremurile de demult, undeva ├«n epoca medieval─â c├ónd preparatul era considerat o adev─ârat─â oper─â de art─â. Se pare ├«ns─â c─â oamenii preferau mai degrab─â tartele s─ârate, cu ingrediente precum spanac, br├ónz─â sau ceap─â. Nu este de mirare c─â ╚Öi ├«n zilele noastre se preg─âte╚Öte foarte des tart─â ca fel de m├óncare, cum ar fi tarta de praz cu morcovi, tarta Provence, un preparat simplu ╚Öi savuros ├«n stil fran╚Ťuzesc sau tarta cu n─âut ╚Öi bacon.

├Än ceea ce prive╚Öte tarta cu fructe, aceasta a ├«nceput s─â fie apreciat─â pe vremea lui Shakespeare, c├ónd se g─âseau pe mesele boga╚Ťilor care ├«╚Öi puteau permite mere, pere ori portocale. Lucrurile au evoluat ├«n timp, a╚Öa c─â ├«n zilele noastre putem preg─âti tarte cu orice tip de umplutur─â ne dorim. ╚śi fiindc─â prunele sunt unele dintre cele mai gustoase fructe ale toamnei, ne-am g├óndit la un preparat fresh ╚Öi deloc sofisticat: tart─â cu prune. Iat─â c├ót de u╚Öor po╚Ťi s─â o preg─âte╚Öti!

Ingrediente necesare pentru tart─â cu prune

Pentru aluat

  • 400 grame de f─âin─â
  • 200 grame de unt rece
  • 150 grame de zah─âr
  • 10-12 linguri╚Ťe de ap─â rece
  • 1 ou
  • Esen╚Ť─â de vanilie

Pentru umplutur─â

  • 500 grame de prune f─âr─â s├ómburi
  • 100 grame de zah─âr
  • 1 lingur─â de amidon (op╚Ťional)
  • Esen╚Ť─â de vanilie
  • Un praf de scor╚Ťi╚Öoar─â

Pentru decor

  • 1 g─âlbenu╚Ö de ou
  • 2-3 linguri de zah─âr tos
Sursa foto: Shutterstock

Cum se prepar─â aceast─â delicioas─â tart─â cu prune

Toamna, cele mai multe gospodine preg─âtesc gem de prune ╚Öi compot de prune pentru iarn─â, ├«n timp ce altele se gr─âbesc s─â se bucure de g─âlu╚Öte cu prune, unul din deserturile copil─âriei. Noi ne-am g├óndit la o tart─â ╚Öi, chiar dac─â ╚Ťi-am oferit deja o re╚Ťet─â de tart─â cu gem de prune ╚Öi nuci, parc─â ne face cu ochiul ╚Öi una preg─âtit─â cu fructe proaspete.

Preg─âtirea aluatului pentru tart─â

Este foarte simplu s─â faci un aluat pentru tart─â, iar noi ╚Ťi-am mai explicat deja asta ╚Öi ├«n cadrul re╚Ťetei de tart─â cu mere. Pui f─âina ├«ntr-un bol ╚Öi o amesteci cu untul rece t─âiat cuburi, zah─ârul tos ╚Öi esen╚Ťa de vanilie. Mixeaz─â totul p├ón─â c├ónd se ├«ncorporeaz─â ingredientele, dup─â care adaugi un ou ├«ntreg ╚Öi apa rece, apoi fr─âm├ón╚Ťi din nou p├ón─â ce ob╚Ťii un aluat u╚Öor elastic. ├Änvele╚Öte coca ├«ntr-o folie de plastic ╚Öi d─â-o la frigider pentru o or─â. Ai grij─â s─â nu sari peste aceast─â etap─â deoarece este important─â pentru ca aluatul s─â devin─â maleabil.

Trebuie s─â ╚Ötii c─â po╚Ťi face aluatul pentru tart─â cu prune dup─â bunul plac. Mai exact, dac─â ╚Ťi se pare c─â iese prea dulce, po╚Ťi renun╚Ťa la zah─âr, iar ├«n cazul ├«n care vrei o crust─â mai special─â po╚Ťi folosi ╚Öi f─âin─â de migdale, la fel ca la coca preg─âtit─â pentru tart─â cu pere ╚Öi ciocolat─â. De asemenea, un blat special este ╚Öi cel de la re╚Ťeta de tart─â cu ciocolat─â alb─â ╚Öi zmeur─â, un desert demn de mesele festive.

Montarea și coacerea tartei cu prune

Preg─âte╚Öte o form─â pentru tart─â, cu un diametru de 26-30 cm. Pune f─âin─â pe blatul de lucru ╚Öi ├«mparte aluatul ├«n dou─â buc─â╚Ťi, una mai mic─â ╚Öi una mai mare. Pe prima dintre ele pune-o la loc ├«n folie ╚Öi d─â-o la frigider. Aprinde cuptorul ╚Öi seteaz─â o temperatur─â de 200 grade Celsius, iar ├«ntre timp ├«ntinde bucata de aluat mai mare ├«ntr-o foaie sub╚Ťire ╚Öi a╚Öeaz-o ├«n tav─â, ├«ndep─ârt├ónd excesul de pe margine. ├Än╚Ťeap─â cu furculi╚Ťa din loc ├«n loc, apoi d─â la cuptor pentru cel mult 20 de minute.

C├ót timp se coace coaja pentru tart─â cu prune, spal─â fructele, ╚Öterge-le cu un prosop din h├órtie, apoi scoate-le s├ómburii ╚Öi taie-le dup─â bunul plac. Adaug─â peste ele amidonul, zah─ârul, esen╚Ťa de vanilie ╚Öi scor╚Ťi╚Öoar─â, amestec─â u╚Öor, dup─â care pune compozi╚Ťia ├«n tarta u╚Öor rumenit─â. Restul de aluat din frigider se ├«ntinde ├«ntr-o foaie sub╚Ťire, iar din el se taie f├ó╚Öii cu care decorezi tarta cu prune pe ├«ntreaga suprafa╚Ť─â. Unge preparatul cu g─âlbenu╚Ö de ou b─âtut ╚Öi presar─â zah─âr tos pe deasupra, dup─â care d─â la cuptor tarta cu prune pentru aproape 40 de minute.

Sursa foto: Shutterstock

Po╚Ťi s─â serve╚Öti tart─â cu prune ca atare, dup─â ce s-a r─âcit, sau cu pu╚Ťin─â fri╚Öc─â, ├«n func╚Ťie de preferin╚Ťele tale. Blatul fraged ╚Öi u╚Öor crocant, punele foarte aromate ╚Öi savoarea ├«ntregului desert te va ├«nc├ónta peste m─âsur─â ╚Öi te va face s─â te bucuri de toamn─â.

%d blogeri au apreciat: