Sursa foto: Shutterstock
Ai în bucătărie câteva roșii cherry și brânză mozzarella? Ce-ar fi să pregătești cu ajutorul lor un tartar de roșii spectaculos și să nu le mai consumi în mod clasic în salate? Inspirată din bucătăria mediteraneană, această rețetă inedită se bazează pe ingrediente atât de simple, însă rezultatul final este uimitor!
În ultimii ani, gastronomia modernă a suferit modificări la nivel internațional datorită influențelor de pretutindeni. De pildă, arta culinară mediteraneană, bazată pe ulei de măsline, paste, legume, fructe de mare, pește și plante aromatice, a atras atenția tuturor celor care vor mâncăruri cât mai simple și mai ușoare, din ingrediente proaspete, dar totodată considerate adevărate delicatese. Deși n-ai zice, acest tartar de roșii cu brânză intră pe lista deliciilor culinare, așa că nu ne rămâne decât să-ți explicăm cum se face și să te provocăm să-l încerci cât mai curând.
Índice de contenidos
Ingrediente pentru tartar de roșii cu brânză
- 10 roșii cherry
- 8 bucăți mici de brânză mozzarella
- 4 frunze de busuioc proaspăt
- 1 ceașcă cu zeamă de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet balsamic
- Muguri de pin
- Piper
- Sare
Mod de preparare tartar de roșii cu brânză
În general, produsele necesare pentru această rețetă le folosim adesea pentru salate inspirate din bucătăria mediteraneană. Ei bine, astăzi vom schimba puțin modul de lucru pentru a le transforma într-un tartar delicios.
Pentru început, pune într-un bol zeama de lămâie, uleiul de măsline, oțetul balsamic, piperul și un praf de sare. Amestecă-le bine pentru a obține o marinată. Spală apoi roșiile cherry și taie-le în bucăți mici. De regulă, se folosește acest tip de roșii deoarece sunt mai dulci și mai puțin zemoase, însă dacă preferi sau ai la îndemână un alt sortiment, le poți utiliza fără probleme pentru tartar.
Amestecă roșiile tocate mărunt în marinată și lasă-le deoparte pentru 10 minute. Între timp, pregătește o farfurie pentru servit și așează în ea o formă de metal. Pune 2-3 roșii cherry în formă, taie deasupra bilele de mozzarella, toarnă marinata și apoi decorează cu frunze de busuioc proaspăt și câțiva muguri de pin. Preparatul se consumă imediat ce este gata.
Mai multe despre tartar
De regulă, majoritatea celor care aud acest cuvânt se gândesc instantaneu la o carne de vită crudă tocată mărunt. În gastronomie, tartarul definește un preparat în stil tătar sau unul foarte picant. În primul caz este vorba despre biftec tartar, respectiv carne de vită crudă sau ușor marinată pentru 30 de minute, tocată foarte mărunt cu cuțitul și servită cu fileuri de sardele și gălbenuș de ou crud deasupra. Varianta a doua, și anume preparatul foarte picant, se referă la sosul tartar, originar din Franța, dar care își trage numele de la poporul tătar. Este un sos rece, la fel ca tzatziki sau guacamole, care se face din maioneză, smântână grasă, castraveți în oțet, capere, condimente și verdețuri tocate mărunt.
Tartarul de roșii cu brânză se aseamănă însă cu cel de vită, nu cu sosul rece. Tătarii erau renumiți pentru preparatele lor făcute din ingrediente crude, iar această tradiție a rămas până în zilele noastre. Totuși, nu oricine poate consuma astfel de mâncăruri cu carne și ouă crude, chiar dacă reprezintă o delicatesă, așa că tartarul este adesea făcut cu ton sau legume și brânzeturi.
Cu un număr foarte redus de calorii, acest tartar de roșii cu brânză poate fi inclus chiar și în meniul de dietă. Bucătăria mediteraneană se mândrește cu preparatele sale simple și dietetice, deosebit de gustoase și ușor de făcut. Prin urmare, nu trece cu vederea rețeta menționată mai sus, mai ales dacă vrei să nu petreci prea mult timp în bucătărie gătind tot felul de preparate sofisticate.
